Es ist in der gleichen Familie wie Karotten, Petersilie, Dill und Sellerie ( Apiaceae ). Gehackt sieht es auch sehr nach Sellerie aus und knirscht genauso.
Diese Wurzelknolle wird oft in Salaten verwendet. Das Kochen ist in der ethnischen Küche Indiens und des Nahen Ostens beliebter.
Darf man Fenchelsamen essen? Viele Menschen tun dies täglich, sowohl während als auch nach dem Essen, in der Hoffnung, dass es gegen Blähungen und Sodbrennen hilft.
Hier in Amerika hört man am häufigsten, dass diese Pflanze als Kräutertee gegen Blähungen und Blähungen konsumiert wird oder einfach nur um den Atem zu erfrischen. Einige behaupten sogar, dass diese Tees eine Behandlung für Verdauungskrankheiten wie IBS, Verstopfung, bakterielle Überwucherung des Dünndarms (SIBO), undichter Darm, Candida-Hefeinfektionen, Säurereflux und andere sind.
In jüngerer Zeit wurde ätherisches Fenchelöl von einigen Bloggern als gut für viele dieser Verdauungsprobleme und auch für andere Zwecke wie Wundheilung, Schluckauf durch Darmkrämpfe und Gewichtsverlust gehandelt.
Für die meisten dieser angeblichen Vorteile gibt es wenig bis gar keine Wissenschaft, die sie stützt. Aber es gibt Wissenschaft, die die Vorstellung stützt, dass dieses ätherische Öl das gefährlichste von allen sein könnte.
Das „potente Karzinogen“ im Inneren
Sie werden alle Arten von Artikeln sehen, in denen die 10 wichtigsten Vorteile oder Verwendungen von Fenchel angepriesen werden, von denen behauptet wird, dass sie Ihre Gesundheit fördern.
All diese vermeintlichen guten Nachrichten über die Pflanze, während der Elefant im Raum ignoriert wird.
Das „potente Karzinogen“ ist Estragol und kommt in Zwiebeln, Samen, Blättern und Extrakten aus diesen Teilen vor ( 1 ) .
Es sind keine Studien am Menschen verfügbar, um das Krebsrisiko direkt zu messen, aber eine Vielzahl von Studien an Mäusen und Ratten – die bis in die 1970er Jahre zurückreichen – haben es mit Leberkrebs in Verbindung gebracht. Aus diesem Grund hat der Staat Kalifornien ihm Priorität eingeräumt, als er begann, seinen Status für Prop 65 zu bewerten (ob es Krebs oder reproduktive Schäden verursacht) ( 2 ):
„Estragol wurde eine letzte Priorität von „hoher“ Karzinogenitätsbesorgnis zugewiesen…“
Und ja, fürs Protokoll: Estragol wurde vom Staat Kalifornien seit 1999 als krebserregend eingestuft ( 3 ).
Abgesehen davon, ob Fenchel Krebs verursacht oder nicht, wurde festgestellt, dass er bei Tieren transgene Mutationen verursacht. Mit anderen Worten, es ist ein Genotoxin. Das heißt, es hat die Fähigkeit, genetische Informationen in der DNA zu schädigen.
Ob dieser Schaden zu einer Mutation führt, die Krebs auslösen kann, ist zumindest beim Menschen eine ungeklärte Frage.
Unabhängig davon ist der absichtliche Konsum von etwas, das eine signifikante genotoxische Aktivität aufweist, schlecht für Sie.
Welche Nahrungsquelle ist schlimmer?
Fenchel ist nicht das einzige natürliche Lebensmittel, das Estragol enthält, da es auch in den folgenden Pflanzen vorkommt:
- Anis ( Pimpinella anisum )
- Avocado ( Persea americana )
- Nelkenbasilikum /afrikanisches Basilikum ( Ocimum gratissimum )
- Weihrauch ( Boswellia serrata )
- Koreanische Minze ( Agastache rugosa )
- Süßholz ( Glycyrrhiza glabra )
- Oregano ( Origanum vulgare )
- Petersilie _ _
- Basilikum ( Ocimum basilicum )
- Estragon ( Artemisia dracunculus )
Warum also ist Fenchel nicht gut für dich, aber die meisten dieser anderen Kräuter und Gewürze gelten als gesund?
Denn bei diesen Arten variieren die Konzentrationen immens, ebenso, welche Teile wir typischerweise zu uns nehmen.
Und wir schlussfolgern nicht , dass alle vermeintlichen Superfoods auf dieser Liste unbedingt gesund sind.
Bei Avocados gibt es ein größeres Problem als den Estragolgehalt. Es könnte noch einen weiteren Grund geben, warum Avocado Genotoxizität verursachen kann.
Oben sind tatsächliche Mutationen zu sehen, die unter einem Mikroskop auftreten, wenn menschliche weiße Blutkörperchen mit der Frucht in Kontakt kommen. Also ja, Avocado ist möglicherweise auch schlecht für Sie .
Wenn es um Lebensmittel geht, die Estragol enthalten – und die direkten Auswirkungen dieses bestimmten Giftes – scheint die Forschung darauf hinzudeuten, dass die beiden am besorgniserregendsten Fenchel und Estragon sind.
Aus diesem Grund haben wir aufgrund seines Estragolgehalts bereits früher einen Ersatz für Estragon empfohlen. Da dieses Gewürz nur selten für Dinge wie Hühner-Estragon verwendet wird, ist sein Risiko im Vergleich zu Fenchel gering.
Sie haben Leute, die für die Vorteile des täglichen Trinkens von Fencheltee werben; um bei Blähungen, Blähungen und Verdauungsstörungen zu helfen. Zumindest ist Tee nicht die schlechteste Quelle im Vergleich zu einigen anderen Verwendungen der Pflanze. Trotzdem macht der Tee Sorgen …
„… ein potenzielles Risiko für die menschliche Gesundheit und eine Priorität für das Risikomanagement. Allerdings werden Fencheltees in der Regel nur kurzzeitig bei Magen-Darm-Beschwerden getrunken.“
Das ist ein Zitat aus Forschungsergebnissen, die in einer Ausgabe des International Journal of Food Sciences and Nutrition 2016 veröffentlicht wurden . Insgesamt wurden 42 in Österreich erhältliche Fencheltee-Marken getestet. ( 4 )
Das Problem mit ihrer Annahme ist natürlich, dass nicht jeder den Tee für kurze Zeit trinkt. Dank der Vorteile des Blogosphere-Hypings haben Sie jetzt Leute, die es monate- oder sogar jahrelang täglich trinken!
Die Verwendung von ätherischem Fenchelöl könnte am schlimmsten sein
Trotz allem, was Sie woanders über seine „wundersamen“ Vorteile gelesen haben, werden die Fakten über das Öl dem Hype nicht gerecht.
Die einzige Ausnahme ist der Gehalt an Antioxidantien.
Betrachtet man die ORAC-Werte der ätherischen Öle , rangiert Fenchel auf Platz 5 von 72 gemessenen Werten. Es hat einen Wert von 238.400.
Das sind 50x mehr Antioxidantien als Heidelbeeren, wenn gleiche Gewichte verglichen werden.
Das Problem? Das verwendete Gewicht beträgt etwa 3,5 Unzen (100 Gramm). Das ist 10x mehr als eine ganze Flasche des ätherischen Fenchelöls von Plant Therapy, die 10 ml enthält. Doterra ist mit 15 ml nicht viel größer.
Welche Marke Sie auch verwenden, Sie verwenden immer nur einen oder zwei Tropfen auf einmal, nicht die gesamte Flasche. Die Menge an Antioxidantien, die Sie erhalten, ist wiederum nur ein winziger Bruchteil dieser 100-Gramm-Maßnahme.
Kann man ätherisches Fenchelöl einnehmen?
Die interne Einnahme wird im Allgemeinen nicht als sicher angesehen oder von den Herstellern empfohlen. Die meisten verkaufen eine therapeutische Version, die für Aromatherapie und topische Hautpflegeanwendungen entwickelt wurde. Nicht trinken oder essen.
Doterra listet die einnehmbaren Verwendungen für ihr Produkt auf und macht die folgenden Behauptungen darüber:
- Geben Sie 1–2 Tropfen in eine vegetarische Kapsel, um die Verdauung zu fördern.
- Innerlich einnehmen, um eine gesunde Atemfunktion zu unterstützen.
- Geben Sie einen Tropfen Fenchel in Wasser oder Tee, um das Verlangen nach Süßem zu bekämpfen.
Sie sagen dir nicht, dass du es schlucken sollst. Nicht einmal einen Löffel. Wie man ätherisches Fenchelöl innerlich verwendet, besagen die Anweisungen, nur einen Tropfen zu verwenden.
Im Vergleich zum Verzehr einer Schüssel Beeren oder sogar eines dunklen Schokoriegels bietet Ihnen der Verzehr eines Tropfens des Öls nur sehr wenig antioxidative Aktivität.
Nutzen für die Gesundheit erforscht
Sicher, es ist möglich, dass es bei Asthma und Gewichtsverlust hilft und die Milchproduktion während des Stillens erhöht. Alles ist möglich , aber nichts davon ist bewiesen .
Es wurden nur 5 klinische Studien veröffentlicht. Davon waren 3 mit Tieren (keine Menschen) und diese Themen sind für die Behauptungen, die Sie hören, von geringer Bedeutung.
1. Parasiten bei Hühnern
In diesem Versuch wurden die Tiere mit den gemischten Ölen von Beifuß und Fenchel behandelt. Die Wirkung, die sie auf die Eimeria – Infektionen der Hühner hatten, wurde gemessen. Falls Sie sich fragen, der süße Wermut hat viel mehr geholfen. ( 5 )
2. Antibiotika-Alternative für Ferkel
In Deutschland sind Antibiotika als Zusatz in Nutztierfutter verboten (die USA sollten das Gleiche tun!). Als Alternativen wurden die ätherischen Öle von Fenchelsamen und Kümmel getestet, die jedoch nicht besser abschnitten als die Kontrolldiät. Es wurde jedoch eine Nebenwirkung von Gewichtsverlust festgestellt:
„Die Diäten mit Fenchel- oder Kümmelöl wurden zu weniger als 50 % verzehrt. Wenn das Futter 100 mg Fenchelöl/kg enthielt, war die Abnahme der prozentualen Futteraufnahme signifikant.“
Diese Nebenwirkung könnte bei Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, als vorteilhaft angesehen werden. Aber das waren Babyschweine, keine Menschen. Niemand hat überprüft, ob das gleiche bei uns passiert. ( 6 )
3. Eierproduktion bei Wachteln
Insgesamt 180 Wachteln wurden mit verschiedenen Diäten getestet, von denen eine eine Mischung aus 6 ätherischen Ölen enthielt; Oregano, Salbei, Lorbeer, Myrte, Zitrusschalen und Fenchelsamen. Ein Fruchtbarkeitsvorteil wurde bei dieser Diät nicht beobachtet, da die Menge der gelegten Eier und ihr Gewicht vergleichbar waren. ( 7 )
Hier sind die beiden Humanstudien…
1. Schwellungen an Armen und Beinen + Wohlbefinden
Diese im European Journal of Oncology Nursing veröffentlichte Studie befasste sich mit Lymphödemen; Schwellung der Gliedmaßen, die durch eine Blockade im Lymphsystem verursacht wird. Es ist oft eine Nebenwirkung, die während einer Krebsbehandlung auftritt.
Es war eine randomisierte Studie, bei der Patienten ätherische Öle auf ihre Haut massierten und dann über ihr „Wohlbefinden“ berichteten und Krankenschwestern ihre Gliedmaßen auf Verbesserung überprüften. Das Fazit ist nicht das, was EO-Fans hören wollen. ( 8 )
„…aromatherapeutische Öle, die sorgfältig auf der Grundlage ausgewählt wurden, dass sie dieser Gruppe zugute kommen sollten, schienen keine Verbesserung dieser Maßnahmen zu beeinflussen.“
2. Reizdarmsyndrom
Der relevanteste und überzeugendste Fall, dass es nützlich ist, ist die Studie, die von 116 Frauen und Männern mit leichtem bis mittelschwerem Reizdarmsyndrom durchgeführt wurde.
Während des 30-tägigen Tests erhielt jede Person zweimal täglich Kapseln mit Curcumin und Fenchel. Im Vergleich zu Placebo gab es eine viel größere Verbesserung der Bauchschmerzen und des IBS Symptom Severity Score (SSS), wie unten zu sehen ist.
Sieht beeindruckend aus, aber denken Sie daran, dass dies eine Kombination aus zwei verschiedenen Pflanzenextrakten war . Obwohl es nur eine Theorie ist, spekulieren wir, dass die Curcumin-Komponente eher für die Vorteile verantwortlich ist.
Warum sagen wir das? Zahlreiche Humanstudien haben gezeigt, dass Curcuminoide ein starkes entzündungshemmendes Mittel sind und bei entzündlichen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa Abhilfe schaffen können. ( 9 ) ( 10 ) ( 11 )
Unsere Curcumin-Rezensionen tauchen mehr in die Forschung ein.
Nun zum schlimmsten Teil…
Wie Sie sehen, gibt es nur sehr wenige Beweise dafür, was die Leute über ätherisches Fenchelöl sagen. Da es nicht einmal während der Schwangerschaft untersucht wurde, scheint die Idee, Fenchelöl während der Stillzeit zu verwenden, eher ein Ammenmärchen zu sein.
Viele sagen, dass Sie während des Stillens Fencheltee trinken sollten, und eine fast 70 Jahre alte Zeitung aus Russland wird immer noch als Bestätigung für diese Praxis beansprucht ( 12 ).
In hohen Mengen sind Fenchelsamen für den Menschen nicht sicher. Sollte das nicht ein Warnsignal für Mütter sein?
Aber wie gesagt, Tee ist vielleicht das geringere Problem. Das wirklich Schlechte ist das ätherische Öl, weil es so viel Estragol enthält.
Untersuchungen haben ergeben, dass das Öl zwischen 2,2 und 2,5 % bis hin zu „nicht mehr als 10 % Estragol“ enthält. Eine Studie mit drei ätherischen Bio-Fenchelölen aus Ägypten sagte, es sei „sehr reichlich vorhanden“. ( 13 ) ( 14 ) ( 15 )
Frische Fenchelknollen und Blattwerk (Blätter) sollen nur 0,05 % ätherisches Öl (Volumen/Frischgewicht) enthalten . ( 16 )
Deshalb pressen sie die Samen, um das Öl herzustellen, nicht die Wurzel, die die meisten Menschen essen.
Es wurde gemessen, wie viel Öl in Samen zwischen 10,7 und 19,0 % liegt. Das ist die Gesamtölzusammensetzung , nicht der Prozentsatz des Öls, das Estragol ist. ( 17 )
Kurz gesagt, das Kauen von Samen ist die zweithöchste Quelle für Estragol, aber die Nummer eins ist gereinigtes ätherisches Öl. Auch wenn Sie das Öl nicht essen, denken Sie daran, dass Ihre Haut es aufnimmt.
Hier in Kalifornien sind Prop 65-Warnungen erforderlich, wenn Dinge eine bestimmte Konzentration eines Karzinogens enthalten. Wir haben die folgenden Marken überprüft, um zu sehen, ob sie es haben; Young Living, Rocky Mountain Oils, Doterra, Edens Garden, Earthroma, Youngevity, Aura Cacia, Now Foods, Plant Therapy und Plant Guru. Keiner trug die Warnung und wir vermuten, dass sie es wahrscheinlich sein sollten.
Verwendung für Tee
Was sind die Vorteile des Trinkens von Fencheltee? Bisher wurden 3 klinische Studien am Menschen veröffentlicht:
1. Darmfunktion nach der Operation
Die postoperative Erholung des Darms wurde bei 159 Patientinnen gemessen, die wegen gynäkologischer Krebserkrankungen operiert wurden. Bei denjenigen, die den Tee aus getrocknetem Fenchel tranken, soll sich ihr Stuhlgang im Vergleich zur Kontrollgruppe, die Wasser trank, verbessert haben. ( 18 )
2. Chronische Verstopfung (Brasilien-Studie)
An dieser brasilianischen Studie nahmen nur 20 Patienten teil. Es ist bestenfalls lose verwandt, da der Tee auch Senna ( Senna alexandrina ), Anis ( Pimpinella anisum ) und andere Kräuter enthielt. Die Häufigkeit des Stuhlgangs und die Patientenwahrnehmung der Funktion verbesserten sich, aber dies ist nicht überraschend, da Senna vielleicht das beste natürliche Abführmittel ist. ( 19 )
3. Chronische Obstipation (Pflegeheimstudie)
Insgesamt 86 Patienten in einem Pflegeheim in Pennsylvania erhielten entweder ein Placebo oder Bio-Fencheltee der Marke Traditional Medicinals Smooth Move®. Die Verwendungen dafür sind laut Verpackung für gelegentliche Verstopfung und Blähungen. ( 20 ).
„Die Smooth-Move-Gruppe erlebte im Vergleich zur Placebo-Gruppe während des 28-tägigen Studienzeitraums durchschnittlich 4,14 Stuhlgänge mehr …“
Die Kundenbewertungen von Smooth Move sind im Allgemeinen recht positiv und zufälligerweise hat eine Person im Superfoodly-Team gerade welche im Schrank…
Es wurde für jemanden nach der Operation gekauft, da Verstopfung Hand in Hand mit Betäubungsmitteln geht. Da die postoperativen Schmerzmittel nie verwendet werden mussten, musste der Tee auch nicht verwendet werden.
Auch wenn Smooth Move funktioniert, kann man daraus nicht wirklich schließen. Ihre Kräutermischung ist „proprietär“ und es ist nicht bekannt, wie viel Fenchel darin enthalten ist.
Die Vorteile von Fencheltee für den kurzfristigen Gebrauch können die möglichen Nebenwirkungen von Estragol überwiegen. Die Verwendung als Langzeitmittel gegen Verstopfung, Blähungen und Verdauungsstörungen erfordert jedoch äußerste Vorsicht. Für das ätherische Öl von Fenchel ist es angesichts des Mangels an Nutzenforschung schwierig, die Verwendung in irgendeiner Weise zu rechtfertigen.
Eine sicherere Alternative bei Verdauungsproblemen könnte ein anderer Geschmack von Traditional Medicinals sein. Ihr Gasentlastungstee wird mit Kümmel, Koriander, Kamille, Zitronenmelisse und Pfefferminze hergestellt.
Überspringen Sie bei anderen Verdauungsproblemen die Magenberuhigung von Yogi-Tee. Bio-Fenchelsamen ist ein Hauptbestandteil davon. Belly Comfort von Traditional Medicinal ist aus dem gleichen Grund eine schlechte Wahl. Für eine gesunde Verdauung scheinen viele Bio-Löwenzahnwurzeltee zu mögen . Das ist wahrscheinlich eine klügere Wahl.
Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.
John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.
Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.