Wo kann man echte rohe Mandelbutter kaufen (Tipp: Nicht bei Trader Joe’s)


Wussten Sie, dass zumindest in den USA der Verkauf dieser Nuss in ihrer wirklich rohen Form seit über einem Jahrzehnt illegal ist?

Zumindest auf Einzelhandelsebene, wenn ein Wiederverkäufer (dh ein Lebensmittelgeschäft) beteiligt ist.

Das Gesetz über rohe Mandeln lässt wenig Spielraum für den Verkauf von nicht pasteurisierten…

Kurz gesagt, der einzige legale Weg, unpasteurisierte Mandelbutter zu kaufen, sind die folgenden Methoden:

  • Kaufen Sie direkt von einem Bauern, der die Nüsse angebaut hat, aus denen es hergestellt wurde.
  • Europäische Mandelbutter, da Importe nicht die gleichen Anforderungen haben.Da das Wort „roh“ leider nicht gesetzlich definiert ist, ist fast jede Marke dieser Nussbutter, die Sie zum Verkauf sehen, nicht wirklich roh.

    Zumindest, wenn Ihre Definition von roh das Erhitzen auf 72 ° C (161 ° F) ausschließt.

    Die meisten würden zustimmen, dass eine so hohe Temperatur nicht in Frage kommt .

    Unter Rohkostliebhabern wird bereits viel darüber gestritten, welche Temperatur zwischen 40 und 48 °C die Grenze für den Abbau und die Zerstörung von Enzymen in Lebensmitteln ist.

    Sie hören niemanden, der für Temperaturen von bis zu 161 °F streitet!

    Aufgrund dieser Gesetzeslücke ist die rohe Mandelbutter von Trader Joe eine legale Vermarktung, obwohl sie höchst zweifelhaft ist.

Offensichtlich ist Trader Joe’s kein Bauer und wir müssen leider mitteilen, dass 6,99 $ pro Glas nicht ausreichen, um die Kosten für importierte spanische oder italienische Mandeln zu decken. Auch nicht bei diesem Discounter.

Ist die Mandelbutter von Trader Joe gesund, glutenfrei, Whole30-konform und all das gute Zeug?

Ja, es ist tatsächlich gut für dich. Es gibt kein zugesetztes Salz, Zucker oder Öl, was bei den meisten anderen Marken oft der Fall ist. Obwohl die Nüsse pasteurisiert sind, werden sie nicht geröstet wie die Mandelbutter von Justin’s, Once Again, Meridian und einige Arten von MaraNatha. Beim Rösten entstehen große Mengen Acrylamid , das bekanntermaßen krebserregend ist.

Was die grundlegenden Nährwerte für Dinge wie Kalorien, Fett- und Proteingehalt betrifft, sind diese die gleichen wie bei jeder reinen Form.

Ob roh, pasteurisiert oder geröstet, wie viele Kalorien gibt es 190 pro Portion von 2 Esslöffeln. Dazu kommen etwa 7 g Protein und 16 g gesunde Fette, die größtenteils ungesättigt sind. Dies gilt für jede Marke ohne zugesetzte Öle und Zucker, einschließlich dieser.

Auch unsere Bewertungen der Mandelbutter von Trader Joe’s sind geschmacklich und preislich positiv. Wenn es trotzdem erhitzt werden soll – wie in einem Backrezept für Kekse oder Brownies – dann würden wir zum Kauf raten, denn es macht keinen Sinn, für teures Rohmaterial zu bezahlen, wenn Sie es nur erhitzen wollen.

Abgesehen davon, dass es pasteurisiert ist, ist der vielleicht größere Nachteil, dass TJ’s keine Bio-Nüsse verwendet.

Die einzige legale Möglichkeit für Geschäfte, die aus nicht pasteurisierten kalifornischen Mandeln hergestellte Butter zu verkaufen, besteht darin, sie mit dem „wahrscheinlich menschlichen Karzinogen“, bekannt als Propylenoxid, zu begasen. Es gibt vielleicht keine Hitze, aber das ist am weitesten von Bio entfernt! ( 1 )

Wenn Sie echte organische, nicht pasteurisierte rohe Mandelbutter wollen, die keine Begasung beinhaltet, haben Sie im Grunde drei Möglichkeiten …

Wo zu kaufen

1. Mandelzüchter auf Bauernmärkten

Dies ist ein Luxus, den Sie nur haben werden, wenn Sie in Kalifornien leben, da in unserem Bundesstaat über 99 % der landesweiten Ernte angebaut wird. Einige werden in Texas angebaut, also ist es möglich, aber nicht wahrscheinlich, sie dort zu finden.

Selbst in CA kann es schwierig sein, es zu finden.

Auf dem Hollywood Farmers Market, dem größten in LA, haben wir Nussbauern gesehen. Die Dutzende anderer in der ganzen Stadt sind selten groß genug, um die Aufmerksamkeit dieser Bauern-Direktverkäufer auf sich zu ziehen.

2. Geschäfte, die europäische Importprodukte verkaufen

Wo kann man rohes Mandelmus kaufen?

Es wird nicht bei Trader Joe’s, Target, Walmart oder einem gewöhnlichen Lebensmittelgeschäft wie Kroger sein. Typischerweise sind die einzigen Läden, die Butter aus rohen europäischen Nüssen verkaufen, Läden wie Whole Foods, Sprouts und ähnliche Läden. Selbst an diesen Orten werden es nicht alle Orte tragen.

Hier in Los Angeles haben wir es schwer, es zu finden. Der sehr hochwertige Markt in der Stadt, Erewhon, verkauft die europäische Version und sie verlangen dafür einen Arm und ein Bein. Einer der größten Vollwertkostläden der Stadt, El Segundo, hat eine begrenzte Auswahl.

Wir waren schockiert, als wir sahen, dass diese 100 % rohe Mandelbutter bei einer unabhängigen Genossenschaft in West-LA zum Verkauf angeboten wurde…

Dies ist das erste Mal, dass wir jemals gesehen haben, dass ein Zwischenhändler – wie ein Lebensmittelgeschäft – ein Produkt anbietet, das aus CA-Anbau hergestellt wurde.

Da dieses Geschäft dieses Yemetz Family Farms-Produkt aus Livingston, CA, weiterverkauft, könnte dies leider gegen das Gesetz verstoßen.

Made in Europe-Importe sind die einzige legale Möglichkeit, Rohbutter über einen Zwischenhändler zu verkaufen.

3. Kauf bestimmter Marken online

Während Sie die aus Europa importierten Versionen in einigen stationären Geschäften finden können, kann es wie die Suche nach einer Nadel im Heuhaufen sein. Offensichtlich ist online der einfachste Weg, sie zu finden.

Die Marke Gopal’s ist insofern einzigartig, als sie das Gesetz legal umgeht, indem sie Mandeln aus Texas verwendet. Sie sehen, das Pasteurisierungsgesetz gilt nur für in Kalifornien angebaute. Es ist also zu 100 % legal, in Amerika angebaute Produkte zu verkaufen, solange sie aus anderen Teilen des Landes stammen.

Abgesehen davon, dass sie wirklich nicht pasteurisiert sind, ist der andere Grund, warum wir diese Marke mögen, dass sie gekeimte Nüsse verwendet. Sie können ein Glas von Gopal’s bei Amazon bekommen .

Eine andere Marke, die in Texas angebaut wird, ist Jiva Organics .

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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