Was ist rosa Limonade? Das gefährlichste Getränk des Sommers

Sprinklergeräusche, Baseball und das Feuerwerk am 4. Juli sind alle gleichbedeutend mit Sommer. Wenn es um eiskalte Getränke geht, ist Limonade vielleicht das beliebteste der Saison.

Sie wissen bereits, was in der regulären Version enthalten ist, aber gibt es so etwas wie eine rosa Zitrone?

Ja, sie sind echt. Diese natürliche, gentechnikfreie Sorte wurde erstmals im Jahr 1931 in Burbank, Kalifornien, entdeckt.

Bekannt als Variegated Pink, ist es eigentlich eine mutierte Sorte des normalen Eureka-Zitronenbaums ( Citrus × limon ). Wie bei der regulären Eureka wachsen sie am besten in den Zonen 8-11. Kalifornien, Florida, Arizona und Texas sind gute Klimazonen für den Anbau.

Die zentralen Thesen:

  • Der Zuckergehalt pro Unze ist bei den meisten Marken höher als bei Coca Cola.
  • Über 99 % der im Laden gekauften Marken werden mit normalen gelben Zitronen und roter Lebensmittelfarbe hergestellt.
  • Wenn es mit Red 40 gefärbt wird, ist es ein Derivat von Naphthalin, das typischerweise aus Kohlenteer stammt.
  • Am besten selber machen und Mönchsfrucht zum Süßen und natürliche Rote-Beete-Rot-Lebensmittelfarbe verwenden .

Was ist eine rosa Zitrone?

Die rötliche Farbe im Inneren ist vergleichbar mit einer Grapefruit und stammt ebenfalls aus derselben Quelle; Lycopin. Das ist eine Art Carotinoid, das Tomaten auch ihre rote Farbe verleiht. In geringeren Mengen und beim richtigen pH-Wert erscheint es rosa, wie es bei der Variegated Pink-Zitrone der Fall ist. Die Außenseite der Frucht ist gelb mit einigen grünen Streifen. Da Zitronen normalerweise kein Lycopin produzieren, stammen die Gene, die für diese Laune der Natur verantwortlich sind, wahrscheinlich aus der Kreuzbestäubung mit einer Zitrusfrucht.

1936 berichtete das US-Landwirtschaftsministerium in einem technischen Bulletin darüber …

„Eine interessante Knospenvariation, aber ohne kommerziellen Wert.“

Nun, wenn das der Fall ist, muss Trader Joe das Memo verpasst haben! Seit mehreren Sommern in Folge sind sie der zuverlässigste Ort, um rosa Zitronen zu kaufen. Die Sorte ist nicht exklusiv für TJs, daher gibt es sie in anderen Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten, wenn Sie einen finden, der sie verkauft.

Wie schmeckt eine rosa Zitrone?

Sauer und bitter, genau wie eine normale gelbe Zitrone. Tatsächlich gibt es fast keinen Unterschied zwischen ihnen. Die einzige Ausnahme ist, wenn das Rosa übermäßig reif ist, wird es weniger sauer und fruchtiger im Geschmack sein.

Was passiert also, wenn Sie versuchen, Limonade aus dem Variegated Pink zu machen?

Nicht viel! Fühlt sich irgendwie wie ein Betrug an, denn auf der Verpackung steht, dass man damit das hübsche Getränk herstellen kann.

Es ist eigentlich eine Geldverschwendung, denn der Premiumpreis, den Sie für diese Mutanten zahlen, wird von niemand anderem geschätzt, da Farbe und Geschmack gleich bleiben.

Ihre beste Verwendung in Rezepten ist als Keil, wenn Sie Eindruck machen wollen. Versuchen Sie, ein Glas Wasser oder ein anderes Getränk mit einem Stück zu garnieren. Ihre Gäste werden dann gezwungen sein, die Anomalie zu bemerken.

Aber selbst für diese Verwendung gibt es einen Nachteil; Wir haben noch nie rosa Bio-Zitronen zum Verkauf gesehen. Nachdem Sie gelesen haben, womit Trader Joes Mäntel konventionell angebaut werden, ist es möglicherweise nicht mehr nach Ihrem Geschmack.

Woher kommt rosa Limonade?

Da es nicht aus dem natürlichen Variegated Pink stammt, ist der einzige Weg, diese Farbe zu erreichen, die Zitrone, der Pigmente hinzugefügt wurden. Es gibt nur zwei Möglichkeiten, diesen rosa Farbton zu erreichen:

  • Natürliche Färbung durch Zugabe von Himbeer-, Erdbeer-, Trauben- oder einem anderen roten Fruchtsaft.
  • Künstliche Lebensmittelfarbe, wie der höchst umstrittene Red Dye #40.

Das Originalrezept , wann es zum ersten Mal verwendet wurde und womit es gefärbt wurde, ist ein Diskussionsthema.

Wer sie als erster erfand und verkaufte, ist nicht 100% nachweisbar, aber die folgende Geschichte ist der wahrscheinlichste Ursprung dessen, woher rosa Limonade kam…

Henry E. Allott

Der 1858 in Wisconsin geborene Mann namens „Bunk Allen“ war durch und durch ein Schausteller. Er lief von zu Hause weg und betrieb im Alter von 14 Jahren den Süßigkeiten- und Limonadenstand mit einem Wanderzirkus.

Wie die Geschichte erzählt, wurde eine Schachtel mit zimtroten Bonbons in seine Limonade geworfen. Dadurch änderte sich die Farbe in ein zartes Rosa. Anstatt die Charge wegzuwerfen, änderte er einfach den Namen.

Wie im Buch The Mixer and Server von 1922 beschrieben :

„Es passte zum rosigen Farbton der Strumpfhosen von Bareback-Fahrern und zu Johnnys Vision vom Zirkusleben.“

Vier Tage nach dem Tod von Henry E. Allott wurde sein Nachruf in der New York Times veröffentlicht. Dieser am 18. September 1912 veröffentlichte Artikel beschreibt ihn auch als den Mann, der die rosa Limonade erfunden hat.

Andere Erfinder?

Ein anderer Schausteller namens Pete Conklin wird ebenfalls als Erfinder angesehen, zumindest laut seinem Bruder George.

Angeblich ging Pete im Jahr 1857 die Limonade aus und beschloss, als Ersatz eine schmutzige Wanne mit Wasser zu verwenden … dieselbe Wanne, in der Akrobaten ihre schmutzigen roten Strumpfhosen ausgewrungen hatten!

Das machte das Wasser rosa und Conklin gab es als Erdbeerlimonade aus.

Dies war vor den Tagen von Spandex und künstlichen permanenten Farbstoffen, daher ist es möglich , scheint aber ein weniger wahrscheinlicher Ursprung zu sein.

1921 ist die früheste Dokumentation dieser Version der Geschichte in dem Buch The Ways of the Circus: Being the Memories and Adventures of George Conklin Tamer of Lions .

Ein weiterer Schausteller, WHA Tobey, behauptet, er habe es mit rosafarbenem Wasser aus einem Pferdetrog erfunden. Eine rote Decke war hineingeweht und hatte die Farbe verändert. Das war angeblich in den 1860er Jahren. Eine andere ähnliche Geschichte stammt von William Henry Griffith aus den 1870er Jahren, aber es waren die roten Strumpfhosen der Akrobaten, die von einer Wäscheleine in die Limonade fielen.

Diese Geschichten darüber, woher rosa Limonade stammt, sind interessant, aber bei weitem nicht so faszinierend wie die anderen Lebensmittelautoren Josh Chetwynd, die in seinem Buch How the Hot Dog Found its Bun: Accidental Discoveries and Unexpected Inspirations That Shape What We Eat and Drink behandelt werden .

Ist rosa Limonade gut für Sie?

Offensichtlich wäre es nicht gesund für Sie, es aus verschwitzten Hintern roter Spandex-Strumpfhosen zu machen, aber wie wäre es mit den modernen Wiedergaben?

Es ist nicht dasselbe wie Erdbeer- oder Himbeerlimonade. Diese haben eine ordentliche Portion zusätzliches Obst. Das macht es nicht nur zu einem intensiven magenta- oder purpurroten Getränk, sondern verändert auch den Geschmack.

Welchen Geschmack hat Pink Limonade? Das gleiche wie normale gelbe Limonade. Sauer und süß, dank viel Zucker oder Maissirup. Die hinzugefügte Farbe verändert den Geschmack nicht, was die Frage aufwirft, was die Quelle dieses Rosas ist?

Die Inhaltsstoffe der In-N-Out Pink Limonade sind unbekannt, da das Unternehmen sie nicht offenlegt. Es besteht jedoch eine gute Chance, dass es sich um die Marke Minute Maid handelt, da sie Coca-Cola-Produkte verkauft, einschließlich der gelben Version von Minute Maid, die am Selbstbedienungsbrunnen erhältlich ist.

Wissen wir das, weil wir um einen kostenlosen Wasserbecher gebeten und ihn dann mit etwas anderem gefüllt haben?

Kein Kommentar.

Wenn Sie es in Ihrem Lebensmittelgeschäft im Kühlkarton kaufen, finden Sie hier die Zutaten für die pinke Limonade von Minute Maid:

Gefiltertes Wasser, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Zitronensaft aus Konzentrat, Traubensaft aus Konzentrat (für Farbe), Zitronenmark, natürliche Aromen, Zucker.

Die guten Nachrichten? Keine künstliche Lebensmittelfarbe. Sie verwenden nur einen Hauch roten Traubensaft, um diese rosa Farbe zu erreichen.

Die schlechten Nachrichten? Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und viel davon! Die Nährwertangaben listen erstaunliche 28 g Zucker pro 8-Unzen-Portion auf.

Pro Unze ist das tatsächlich mehr Zucker als bei Coca Cola – 3,5 g pro Unze gegenüber 3,25 g bei einer klassischen Cola.

Denken Sie daran, dass die Tassen, die Sie bei In-N-Out oder einem anderen Fast-Food-Lokal bekommen, 16 Unzen und größer sind – das sind mindestens 56 g Zucker, das Äquivalent von 14 Teelöffeln.

Wenden wir uns einer anderen Marke zu, Country Time Pink Limonade, deren Zutaten wie folgt sind:

Zucker, Fruchtzucker, Citronensäure, enthält weniger als 2 % Ascorbinsäure (Vitamin C), natürliches Aroma, Sojalecithin, Äpfelsäure, Magnesiumoxid, Xanthangummi, künstliche Farbstoffe, Rot 40, Rot 40 See.

Weniger Zucker bei 20 g pro Portion, aber mit diesem „Vorteil“ erhalten Sie die Nachteile künstlicher Farbstoffe aus FD&C Red Dye #40.

Red 40 ist ein Derivat von Naphthalin, das typischerweise aus Kohlenteer stammt. Es ist eine Art polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoff (PAH), eine Kategorie von Verbindungen, die in zahlreichen Tierstudien mit Magen-, Lungen-, Blasen- und Leberkrebs in Verbindung gebracht werden. ( 1 )

Es gehört auch zu mehreren künstlichen Farbstoffen, von denen angenommen wird, dass sie mit ADHS-Nebenwirkungen bei Kindern in Verbindung stehen.

Aus diesem Grund wurde diese international als E129 „Allurarot“ bekannte Farbe vor dem Beitritt zur Europäischen Union in Belgien, Dänemark, Frankreich, Deutschland, Norwegen, Schweden und der Schweiz verboten.

Heute ist es in Europa nur noch in Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken erlaubt, wenn auf dem Etikett ein Sicherheitshinweis steht ( 2 ):

„Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.“

Urteil?

Sicher, Alkohol ist schlimmer, aber wenn es um alkoholfreie Getränke geht, ist dies das ungesündeste Getränk der Sommersaison.

Der Unterschied zwischen Limonade und rosa Limonade ist im Allgemeinen nicht vorhanden, wenn es um den Zuckergehalt geht. Beides ist schrecklich für dich. Marken von sowohl rosa als auch gelber Limonade haben oft mehr Zucker pro Unze als Cola, Pepsi und andere Limonaden.

Allein wegen des hohen Zuckergehalts ist es bereits die gefährlichste Wahl. Es sei denn, Sie wollen tatsächlich Typ-2-Diabetes.

Marken wie Simply Lemonade, Snapple, Newman’s Own und Minute Maid verwenden kein Rot Nr. 40. Obwohl viele Hersteller dies tun, darunter Country Time, Sunkist und die meisten generischen Krüge, die Sie in der Abteilung für gekühlte Säfte sehen.

Offiziell ist Rot Nr. 40 nach US-Standards absolut sicher. Wenn Sie sich dabei wohl fühlen, dann trinken Sie! Wenn nicht, lesen Sie weiter…

Wie man das Getränk gesünder macht

Verwenden Sie zum Färben natürliche Lebensmittelfarben .

Verwenden Sie für Süße ohne Kalorien und Blutzuckerspitzen kein Stevia. Abgesehen von dem schrecklichen Nachgeschmack ist es aufgrund von DNA-Mutationsbedenken in hohen Mengen nicht sicher . Der beste kalorienfreie Süßstoff ist Mönchsfruchtextrakt .

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.

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