Was ist Melamin? Die Sicherheit Ihrer Platten geprüft


Das Lustige an der modernen Gesellschaft ist, dass wir uns so sehr darauf konzentrieren, was in unserem Essen ist, während wir weitgehend ignorieren, worauf es ankommt .

Wir sprechen darüber, mit welchen Geschirr und Vorratsbehältern Ihre Lebensmittel und Getränke in Kontakt kommen.

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass Ihre USDA-zertifizierte Bio-Mahlzeit für die Mikrowelle in Plastik gekocht wird – dass beim Erhitzen Chemikalien in Ihre Lebensmittel gelangen könnten?

BPA ist heutzutage nicht einmal ein großes Problem, da die meisten Hersteller aufgehört haben, es zu verwenden. Aber wenn Sie denken, dass BPA-frei sicher bedeutet, denken Sie noch einmal darüber nach.

Hier ist, was eine Studie herausgefunden hat ( 1 ):

„Fast alle im Handel erhältlichen Kunststoffprodukte, die wir getestet haben – unabhängig von der Art des Harzes, des Produkts oder der Einzelhandelsquelle – enthielten ausgelaugte Chemikalien mit zuverlässig nachweisbarer östrogener Aktivität, einschließlich derjenigen, die als BPA-frei beworben wurden. In einigen Fällen setzten BPA-freie Produkte Chemikalien mit einer stärkeren östrogenen Aktivität frei als BPA-haltige Produkte.“

BPA ist nur einer von vielen endokrinen Disruptoren. Andere Verbindungen in Kunststoffen können Ihre Hormone beeinflussen.

Trotz dieser Tatsache ist es merkwürdig, dass wir kein Problem damit haben, für ein überteuertes Bio-Essen zu zahlen, aber wir spotten über die Idee, auf Glas- statt Plastikgeschirr zu bestehen.

Auch wenn Sie nicht mit diesen Behältern kochen oder Plastikfolie verwenden, sollten Sie Ihre warmen Mahlzeiten zum Mitnehmen in den Clamshells in Betracht ziehen. Oder diese Kaffeetasse aus Papier mit dem Innenfutter.

Berücksichtigen Sie auch bei nicht warmen Speisen den Säuregehalt von Essig und Tomatenprodukten. Letzteres ist der Grund, warum BPA in Konserven verwendet wurde (und immer noch in geringerem Maße verwendet wird) … die Tomaten lösen Aluminium! Was denkst du, was sie mit diesen Plastikbehältern für Feinkost machen, wenn sie tagelang in deinem Kühlschrank liegen?

Unterwegs kommt man um diese Einwegartikel nicht herum, aber zu Hause hat man die Kontrolle darüber, worauf man seine Nahrung zu sich nimmt.

Ist Melamin Kunststoff?

Technisch gesehen ist Melamin eine weiße kristalline Chemikalie, die nicht dasselbe ist wie Kunststoff. Am häufigsten wird es jedoch mit Formaldehyd kombiniert, um ein Melaminharz herzustellen, das eine Art Kunststoff ist.

Daher beziehen sich die Leute bei Verbraucheranwendungen, wenn sie „Melamin“ sagen, auf den daraus hergestellten Kunststoff.

Was sind Melaminplatten?

Sie werden sofort erkennen, was Melamingeschirr ist. Sie fühlen sich hart und glatt an wie Keramik, wiegen aber viel weniger. Es sind diese Plastikteller und -schüsseln, die Sie viele Male auf den Boden fallen lassen können, ohne zu zerbrechen.

Zu Hause tendieren die Leute dazu, die farbenfrohen Gerichte daraus zu wählen. In Restaurants bevorzugen sie weiße Melaminplatten, weil sie das Essen mehr hervorheben.

Leicht und toll für ungeschickte Kinder und Kellner, also was gibt es nicht zu lieben?

Sicherheit vs. Risiken

Überall um Sie herum befinden sich giftige, krebserregende Verbindungen. Tatsächlich enthält die Maus oder das Telefon in diesem Moment in Ihrer Hand einige ziemlich unangenehme Dinge, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind.

Aber nur gefährlich, wenn es auslaugt und Sie es einnehmen.

Aus diesem Grund gelten Geräte, Baumaterialien und sogar Melamin-Möbelplatten (denken Sie an Ikea) als sicher. Die dubiosen Verbindungen darin gehen im Allgemeinen nirgendwo hin.

Dasselbe gilt für Lebensmittel. Theoretisch könnten Sie aus einer Schüssel essen, die aus einem festen Gift besteht, und es wäre in Ordnung, solange 100% des Giftes in der Schüssel bleiben.

Sobald Gifte ausgelaugt werden – selbst wenn es nur 1/1000 von 1 % ist – können Sie auf ernsthafte medizinische Probleme stoßen.

Bevor wir überhaupt in die Wissenschaft einsteigen, sollten Sie die folgenden 3 Beobachtungen des gesunden Menschenverstandes über Melamingeschirr berücksichtigen, für deren Verständnis Sie keinen Doktortitel oder keine klinische Studie benötigen.

1. Metall vs. Kunststoff

Wenn Sie einen dieser alten Teller in Ihrem Schrank haben, schauen Sie ihn sich genau an. Wenn sie im Laufe der Jahre benutzt wurden, werden Sie Linien auf der Oberfläche spüren und sehen, die von Messern und Gabeln stammen, die daran kratzen. Wenn das passiert, wo landen Ihrer Meinung nach die mikroskopisch kleinen Teile?

2. Wäscher und Geschirrspüler

Weiße Melaminutensilien färben manchmal ab. Kaffeetassen, Schüsseln und alles andere, was daraus gemacht wird, kann es tun. Was passiert damit, wenn Sie scheuernde Schwämme und Reinigungsmittel verwenden, um diese Rot- und Brauntöne zu entfernen? Flecken oder nicht, es gibt auch die hohe Hitze Ihrer Spülmaschine, die 60 bis 90 Minuten lang läuft, zusammen mit Dingen, die dort drin gegeneinander klirren.

3. Melamin ist nicht mikrowellengeeignet.

Viele Menschen sind sich dessen nicht bewusst oder vergessen die Warnung gelegentlich. Selbst wenn man es befolgt, scheint es nicht seltsam, dass es akzeptabel ist, kochend heiße Speisen aus der Mikrowelle oder vom Herd – die Hunderte von Grad heiß sein können – auf diese Melaminteller zu gießen?

Allein diese einfachen Beobachtungen sollten bei Ihnen die Alarmglocken schrillen lassen, dass Melamingeschirr Nebenwirkungen haben kann.

Was die FDA sagt

Verursacht Melamin Krebs? Die FDA erwähnt dieses Wort (noch Tumor, Karzinogen usw.) nicht einmal auf ihrer Q&A-Seite über die Verwendung dieses Materials für Essoberflächen und Utensilien. Welche Gefahr sie diskutieren, ist Nierenschaden. Sie sagen nicht, dass normale Expositionsniveaus unsicher sind , aber einige der Aussagen, die sie machen, werden bei gesundheitsbewussten Verbrauchern große Bedenken hervorrufen. ( 2 )

„Es wurde festgestellt, dass Melamin aus Melamin-Formaldehyd-Geschirr nicht in die meisten Lebensmittel übergeht.“

Nur „die meisten Lebensmittel“ tun es also nicht? Soll das Vertrauen schaffen?!

Aber warte, das ist nicht der verrückte Teil.

Ihre gute Nachricht ist, dass „nur“ 3 der 19 getesteten Platten, die im Einzelhandel verkauft wurden, Migration verursachten. Das sind 16 %. Sind das Chancen, mit denen Sie spielen möchten, wenn es um Ihre Kinder, Ihr Baby und Sie selbst geht?

Es wird noch lächerlicher. Sie sagen, es seien „übertriebene Bedingungen“ gewesen, die die Auswaschung verursacht hätten.

Oh wirklich, erzählen Sie uns mehr über diese verrückten und extremen Szenarien, die dazu geführt haben?

„… das Essen wurde zwei Stunden lang bei 160 ° F im Geschirr gehalten.“

Klingt das wirklich extrem? Wenn Sie heiße Kartoffelpüree auf Ihren Teller schaufeln, können sie für gute zehn Minuten auf und sogar über dieser Temperatur bleiben.

Für die Bedingungen der „tatsächlichen Verwendung“ wurde immer noch von Auswaschung berichtet . Kalter Orangensaft für 15 Minuten in einem Harzbecher hatte eine Kontamination von 10 PPB. Es ist wahr, dass die Menge weit unter den gesetzlichen Grenzwerten liegt.

Legal oder nicht, manche Leute wollen keine!

Sie sagen weiter, dass „extreme Temperaturen“ von 160 ° F (71 ° C) für säurehaltige Lebensmittel vermieden werden sollten, da dies die schädliche Wirkung von Melamin erhöht, indem es abgebaut und die Menge erhöht wird, die in Ihre Lebensmittel gelangt.

Auch hier folgt wieder eine Frage des gesunden Menschenverstands, die jede Frau oder jeder Mann, der sich in der Küche auskennt, beantworten kann …

Sie haben gerade eine Lasagne (mit saurer Tomatensauce) 1 Stunde lang bei 425 °C gebacken. Wenn Sie es innerhalb der ersten Minuten nach dem Verlassen des Ofens mit Melaminutensilien ausschöpfen oder auf Melaminplatten legen, kann man dann nicht sagen, dass die Temperatur immer noch über dieser „extremen“ 160°-Schwelle liegt?

Was die Wissenschaft sagt

Studie: Analyse der Melaminmigration aus Melamin-Lebensmittelkontaktartikeln

Die Forscher verwendeten Besteck (Gabeln, Löffel, Messer) und Geschirr (Teller, Schalen, Becher, Tassen), die im Einzelhandel gekauft wurden. Es wurde gesagt, dass „bei allen getesteten Proben eine Melaminmigration festgestellt wurde“. Die Beträge lagen jedoch unter der Richtlinie 2002/72/EG der Europäischen Kommission. ( 3 )

Studie: Migration von Formaldehyd und Melaminmonomeren aus Küchen- und Geschirr aus Melaminkunststoff.

Viele Kunststoffe sind direkt nach ihrer Herstellung am gefährlichsten, weil sie dann am meisten ausgasen. Diese in Dänemark durchgeführte Studie testete eine Schüssel, einen Becher, eine Schöpfkelle und verschiedene Teller und Tassen, die in örtlichen Einzelhandelsgeschäften gekauft wurden. Sie führten Kurzzeittests (3 aufeinanderfolgende Nahrungsmittelexpositionen) sowie Mittel- und Langzeittests durch. Ihre Schlussfolgerung war , „dass während der Lebensdauer dieser Artikel eine kontinuierliche Migration von Formaldehyd und Melamin stattfindet.“ Ihre Platten bleiben potenziell gefährlich, auch wenn sie Jahrzehnte alt sind ( 4 )

Studie: Eine Crossover-Studie zum Verzehr von Nudelsuppen in Melaminschalen und zur Gesamtausscheidung von Melamin im Urin

Die anderen waren Laborforschung, aber diese untersuchte, was mit Menschen passiert, wenn sie den ausgelaugten Verbindungen ausgesetzt sind. Es wurde einem Peer-Review unterzogen und in der wohl renommiertesten medizinischen Fachzeitschrift JAMA veröffentlicht. ( 5 )

16 gesunden Männern und Frauen im Alter von 20 bis 27 Jahren wurde vor und nach dem Verzehr von heißer Nudelsuppe eine Urinprobe entnommen. Einige aßen es aus Melaminschalen, während andere Keramik verwendeten.

Hier ist ein Blick darauf, wie viel Melamin in ihrem Urin im Vergleich zur Kontrollgruppe war, die Keramikschalen benutzte 

„Melamingeschirr kann große Mengen Melamin freisetzen, wenn es zum Servieren von Speisen mit hoher Temperatur verwendet wird.“

Ist es sicher oder nicht?

Tatsächliches Foto von Melamin/Cyanursäure-Kristallen mit strahlenden Speichen, die in Nieren gefunden wurden. Bildnachweis: Journal of the American Society of Nephrology ( 6 )

Ja, es ist 100 % sicher. Genau wie das BPA in Ihren Babyflaschen und die Pestizide in Ihrer Nahrung.

Zumindest ist das die offizielle Position.

Wenn Sie anderer Meinung sind, sollten Sie eine Alternative zu Tellern und Tassen aus Melamin in Betracht ziehen.

Auch wenn die Menge, die in Ihre Nahrung gelangt, legal ist und von staatlichen Standards als akzeptabel angesehen wird, sind sich Wissenschaftler darüber im Klaren, dass die langfristigen Auswirkungen einer geringen Exposition beim Menschen unbekannt sind . In hohen Mengen ist es bereits sicher giftig und steht im Verdacht, möglicherweise krebserregend zu sein.

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation blockieren in Tierversuchen die kleinen Kristalle, die austreten, tatsächlich die mikroskopisch kleinen röhrenförmigen Strukturen in den Nieren . Dies verstärkt die Bildung von Nierensteinen und kann zu Nierenversagen oder sogar zum Tod führen. ( 7 )

Das Krebsrisiko beim Menschen wurde nicht festgestellt, aber die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) der WHO ist zu dem Schluss gekommen:

„…es gibt genügend Beweise in Versuchstieren für die Kanzerogenität von Melamin unter Bedingungen, unter denen es Blasensteine ​​produziert.“

Sie sagten dies, weil die meisten der getesteten männlichen Ratten Tumore in ihrer Blase entwickelten, als sie 2 Jahre lang mit Dosierungen von 4.500 ppm gefüttert wurden. ( 8 )

Die beste Alternative

Wie so oft sind Low-Tech und weniger moderne Lösungen wahrscheinlich sicherer. Keramikkeramik wird von Menschen länger verwendet, als die Geschichte datieren kann.

Vermeiden Sie Produkte aus China und anderen dubiosen Ländern. Wir alle hier bei Superfoodly verwenden Keramikgeschirr, das direkt in den USA hergestellt wird.

Das Beste ist, dass es überraschend erschwinglich ist.

Wir sprechen von Fiestaware. Homer Laughlin aus West Virginia stellt es seit 1936 her. Wir bevorzugen das Weiße, weil:

  • Es ist eine Farbe, die niemals eingestellt wird!
  • Es bedeutet auch, dass keine farbigen Farbstoffe in der Glasur verwendet werden müssen.
  • Speisen präsentieren sich am besten auf weißen Tellern (nur nicht auf Melamintellern).

Bestellen Sie zunächst einige der 5-teiligen Gedecke und erhalten Sie eines für jede Person in Ihrem Haushalt. Vergessen Sie nicht, auch etwas für Ihre Gäste zu besorgen.

Soweit Melaminharz-Geschirr, das sich derzeit in Ihrem Schrank befindet, kann es in den Müll wandern. Es ist nicht recycelbar.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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