Was ist eine Pampelmuse? Gesundheitliche Vorteile und Nährwertangaben


Wussten Sie, dass die Orangen, Zitronen, Limetten und Grapefruits, die Sie essen, künstlich hergestellt wurden?

Sie sind gentechnikfrei, aber sie waren keine natürlich vorkommenden Früchte.

Sie sind Hybriden, die von Menschen durch sorgfältige Kreuzung von Zitrusarten geschaffen wurden. Dies geschah über Hunderte und in einigen Fällen Tausende von Jahren.

Die ursprünglichen Arten, aus denen die meisten heutigen Zitrusfrüchte stammen, sind:

  • Pommelos ( Citrus maxima )
  • Echte Mandarinen ( Citrus reticulata )
  • Zitronen ( Citrus medica )

Unter Verwendung dieser ursprünglichen Vorfahren haben die Menschen alles erschaffen, von der gewöhnlichen Orange bis zur exotischen Buddha-Hand . Es gibt ein paar Arten, die natürlichen Ursprungs sind, wie die australische Fingerlimette , aber die meisten Zitrusfrüchte, die Sie im Supermarkt zum Verkauf finden, haben ihre Wurzeln in diesen drei Vorfahren.

Angesichts der Tatsache, dass moderne Zitrusfrüchte über viele Generationen angebaut wurden, ist es unmöglich, genau zu wissen, was in jedem Anbauzyklus passiert ist. Was Wissenschaftler jedoch bestätigen können, ist, dass sie basierend auf ihren genetischen Profilen abschätzen können, wie viel Prozent der DNA der Pflanze von jeder dieser ursprünglichen drei Zitrusfrüchte stammen.

Was ist eine Pampelmuse?

Pomelos sind eine der drei ursprünglichen Zitrusfrüchte, aus denen moderne Zitrussorten stammen. Sie sind in Südostasien beheimatet. Sie kommen aus der Region von Malaysia bis Indonesien.

Es ist die größte Zitrusfrucht; 6 bis 10 Zoll im Durchmesser (15-25 cm) und wiegt 2-4 lbs (1-2 kg). Kleine haben die Größe eines Softballs. Große sind so groß wie Volleyball.

Die Farbe der äußeren Rinde kann von hellgelb bis hellgrün reichen. Die Innenseite dieses Marks (Haut) ist mit einer weißen, faserigen, schwammartigen Substanz ausgekleidet.

Das Mark ist viel dicker als das von Orangen, Grapefruits und anderen gängigen Zitrussorten. Es ist bis zu einem Zoll dick.

Was ist der Unterschied zwischen einer Pampelmuse und einer Grapefruit?

Da die Pampelmuse wenig kultiviert wurde, behält sie einige der wilderen Attribute bei; ein dickes Mark und mehr faserige Fäden, die das Fleisch bedecken. Ihr nächster Verwandter ist die Grapefruit, die so angebaut wurde, dass sie ein dünnes Mark und einen anderen Geschmack hat.

Wie das Journal of the American Society of Horticultural Science berichtet, wurde bestätigt, dass die DNA der Grapefruit eine Kreuzung zwischen Pampelmuse und Süßorange ist. ( 1 )

Doch ironischerweise überwältigt die Säure einer Grapefruit die zugrunde liegende Süße. Auch wenn es noch viel Zucker enthält.

Ob weiße, rosa oder rubinrote Grapefruit, alle gängigen Sorten wurden so kultiviert, dass sie spritzig sind, die Pampelmuse jedoch nicht.

Während die USA, Kanada, Großbritannien und viele andere westliche Nationen die Grapefruit bevorzugen, ist es in China, Indonesien und Thailand genau umgekehrt.

Es gibt so etwas wie eine Pomelo-Grapefruit. Der Oro Blanco (weißes Gold) stammt aus der Kreuzung einer säurefreien Pampelmuse mit einer schäbigen weißen Grapefruit. Seine Eigenschaften und sein Geschmack sind denen einer echten Pampelmuse näher.

Kann man den weißen Teil der Pampelmuse essen?

Ja, aber die meisten Menschen essen den weißen Teil nicht. Es hat die Textur eines Schwamms und nicht viel Geschmack. Einige Leute kochen mit den weißen Teilen, damit sie die Aromen von Saucen und Gewürzen aufnehmen können. Es wird selten roh gegessen.

Es ist das saftige Fruchtfleisch unter dem Mark, das der Preis ist.

Wie schmeckt eine Pampelmuse?

Eine frische Pampelmuse schmeckt genauso wie eine Grapefruit, aber ohne die Säure. Sie sind nicht so süß wie eine Orange oder Mandarine, aber auch nicht bitter oder säuerlich. Es ist die richtige Menge an Süße; genug, um Spaß zu machen, aber nicht so sehr, dass Sie einen Zuckercrash haben werden.

Nachdem Sie die widerspenstigen weißen Teile geschnitten und abgeschält haben, ist die glatte Textur des Fruchtfleisches mit Grapefruit vergleichbar. Die meisten Sorten werden weniger saftig sein.

Die Farbe der Außenhaut sagt Ihnen nicht, welche Farbe das Fleisch hat. Das Innere einer Pampelmuse kann schneeweiß, ein schwaches Grün oder ein leuchtendes Rosa sein. Oft weiß der Lebensmittelladen, der sie verkauft, nicht einmal, was darunter liegt.

Geschichte

Sie werden Shaddock-Frucht genannt, weil Kapitän Shaddock, der Kommandant eines ostindischen Schiffes war, 1638 Pampelmusensamen nach Barbados brachte. Andere Namen dafür sind Variationen der Schreibweise (Pummelo, Pomello) und der hawaiianische Name Jabong.

Bevor sie es jemals in die Karibik geschafft haben, haben sie anderswo eine lange Geschichte hinter sich.

Um 1187 n. Chr. wurde dokumentiert, dass eine Frucht namens Adamsapfel – eine Form von Pomello – im Heiligen Land wächst. Etwa zu dieser Zeit brachten die Araber es nach Spanien, was seine Einführung in Europa war. Weitere Informationen zur Geschichte finden Sie in der Biologie der Zitrusfrüchte .

Nährwertangaben

Da es hier selten konsumiert wird, veröffentlicht das USDA nur das, was sie einen „Basisbericht“ für die Nährwerte von Pummelo nennen (so schreiben sie es). Hier sind die Datenpunkte, die sie bereitstellen …

Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse geschälte Fruchtstücke (190 g oder 6,7 oz)
Kalorien72
% Täglicher Wert*% Täglicher Wert
Gesamtfett 0,1 g0%Thiamin (B1)4%
Gesättigtes Fett 0 g0%Riboflavin (B2)3%
Transfettsäuren 0 g0%Niacin (B3)2%
Natrium 2 mg0%Vitamin B63%
Kohlenhydrate insgesamt. 18 gr6%Vitamin C193%
Faser 1,9 g8%Kalzium1%
Eiweiß 1,4 gEisen1%
Phosphor3%
Kalium12%
Magnesium3%
*Percent Daily Values ​​(DV) basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät

Der Zuckergehalt wird vom USDA nicht gemeldet. Wie viele Gramm Zucker in einer Pampelmuse sind etwa 35 für eine ganze geschälte Frucht mit einem Gewicht von 610 g (1,35 lbs). Eine Tasse der Fruchtabschnitte enthält 11 Gramm Zucker. Dies basiert darauf, wie viel Prozent der Kohlenhydrate in Form von Fruktose, Glukose und Saccharose in Grapefruit enthalten sind. 60 % der Kohlenhydrate in einer Grapefruit liegen in Form dieser Zucker vor und bei Pomelos ist es ähnlich. ( 2 )

Mit 72 Kalorien pro Tasse ist Pomelo kalorienärmer als viele andere Zitrusfrüchte. Die gleiche Portionsgröße von Orangen hat 85 Kalorien, Grapefruit 97 und Mandarinen/Mandarinen 104. Das liegt daran, dass diese anderen Zitrussorten mehr Kohlenhydrate nach Gewicht haben.

Sind Pampelmusen gut für Sie?

Große Portionen von Früchten auf einmal können aufgrund von Zucker ungesund sein, aber eine moderate Portionsgröße ist vorteilhaft. Mit nur 72 Kalorien pro Tasse liefert dieses Superfood 193 % deines Tagesbedarfs an Vitamin C, 8 % Ballaststoffe, 12 % Kalium und vernünftige 11 g Zucker.

Die beste und gesündeste Art, sie zu essen, ist roh, in Stücke oder Stücke geschnitten. Das Entsaften mit Pomello ist möglich, aber dadurch wird der Ballaststoffgehalt entfernt, was zu einem höheren glykämischen Index führt, da der Zucker schneller verdaut wird.

Nutzen für die Gesundheit

Die folgenden sind nicht alle bewiesen, aber wissenschaftliche Erkenntnisse haben ihre Möglichkeit nahegelegt. Weitere Forschung ist erforderlich, und daher sollten diese Frucht und andere Teile der Pflanze nicht zur Behandlung, Vorbeugung oder Heilung von Krankheiten verwendet werden.

1. Reich an Antioxidantien

Da eine Tasse frische Pampelmuse fast den doppelten Tageswert an Ascorbinsäure (Vitamin C) enthält, sollte es nicht überraschen, dass die antioxidative Aktivität der Frucht, gemessen anhand der ORAC-Werte , recht hoch sein kann.

Wissenschaftler in Thailand testeten 6 verschiedene Sorten, die oben abgebildet sind. Ihre ORAC-Werte reichten von 323 (für KT) bis 5.281 (für TD). Letzteres enthält mehr Antioxidantien als herkömmliche Heidelbeeren , wenn man jeweils gleiche Gewichte vergleicht. Neben dem Vitamin C-Gehalt sind die wichtigsten Antioxidantien Gallussäure, Hesperidin, Naringin und bei den rosa Sorten Vitamin A.

Obwohl es keine perfekte Korrelation ist, tendieren diejenigen mit weniger Pigment in ihrem Fleisch dazu, niedriger zu rangieren, während die gelbgrüne und rosa Pomelo höher rangieren.

Einige Leute nennen die gelbfleischigen Versionen eine Honigpomelo. Im Durchschnitt ist zu erwarten, dass diese weniger Antioxidantien enthalten als die Nelken, die Vitamin A und andere Carotinoide enthalten. Diese werden die gesündeste Art zu essen sein. ( 3 )

2. Niedriger glykämischer Index

Der glykämische Index (GI) von frischen Pampelmusen wurde nie veröffentlicht. Das erfordert mindestens 10 Personen, um an einer kontrollierten Studie teilzunehmen, die bisher noch niemand durchgeführt hat.

Forscher aus Indien führten jedoch eine Studie mit Broten aus Pomelo-Fruchtfleisch in verschiedenen Konzentrationen durch. Ihre Erkenntnisse waren:

„Das Brot mit Pomelo-Einarbeitung hatte höhere Gehalte an resistenten Stärkefraktionen (3,87-10,96 %) mit einem niedrigen vorhergesagten glykämischen Index (62,97-53,13 %), trotz ihres höheren Gesamtstärkegehalts (69,87-75,47 %) im Vergleich zu Kontrollbrot. So senkten Pomelo-Segmente in den Produktformulierungen den glykämischen Index, wahrscheinlich durch Hemmung der Kohlenhydrat-hydrolysierenden Enzymaktivität, die Naringin zugeschrieben werden könnte.“

Im Klartext: Möglicherweise verdauen Sie aufgrund eines speziellen Enzyms in der Frucht nicht alle Stärken. In Maßen ist es daher eine ausgezeichnete Wahl für Typ-1- und Typ-2-Diabetiker und ehrlich gesagt für uns alle. ( 4 )

3. Peelings können helfen, das Gehirn zu schützen

Während die Schalen normalerweise aufgrund ihres fehlenden Geschmacks und ihrer zähen Textur nicht gegessen werden, sollten wir vielleicht nach Möglichkeiten suchen, sie in unsere Ernährung aufzunehmen.

Nigerianische Forscher berichteten, dass Extrakte aus dem Maifisch (so nennen sie es dort) in dosisabhängiger Weise die durch Eisen verursachte Lipid-(Fett-)Peroxidation (Oxidation) im Gehirn von Ratten hemmten. ( 5 )

Menschen verwenden regelmäßig rohe Zitronenschalenschale in Rezepten. Warum nicht dasselbe mit dieser Zitrusschale versuchen?

4. Anti-Aging- und CVD-Risiko

Oxidative Schäden an der Auskleidung von Blutgefäßen (Endothelzellen) spielen eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Dies ist eine breite Kategorie von Krankheiten, die Herzinfarkte , ischämische Schlaganfälle , Atherosklerose , dekompensierte Herzinsuffizienz , Arrhythmie und Herzklappenprobleme umfasst .

Einige Studien haben herausgefunden, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten mit einem geringeren Risiko korreliert, CVD zu entwickeln, und die Antioxidantien könnten zumindest teilweise dafür verantwortlich sein. ( 6 )

Eine Universität aus Bangkok testete gefriergetrocknete Extrakte der Frucht an kultivierten menschlichen Nabelvenen-Endothelzellen (HUVECs).

Mit Wellplatten fügten sie diesen lebenden Zellkulturen Verletzungen (Kratzer) zu und überwachten dann, wie sie mit und ohne Extrakt heilten.

Bei einer Konzentration von nur 1000 µg/mL (0,1 %) beobachteten sie eine deutlich verbesserte Heilung, wenn sie mit dem Pampelmusenextrakt behandelt wurden. Selbst mit 1/100 dieser Menge (0,001 %) gab es immer noch einen großen Unterschied zu den unbehandelten, die durch die schwarze Linie dargestellt werden.

Die antioxidative Aktivität (rechtes Diagramm) zeigt, wie weniger reaktive Sauerstoffspezies (ROS) erzeugt wurden.

Dies führte sie zu dem Schluss, dass die Frucht Folgendes bieten kann:

„…verbesserte die Zellmigration und verhindert den Beginn der phänotypischen Alterung…“

Obwohl dies nur eine Laborstudie ist, ist es ein ermutigender wissenschaftlicher Beweis dafür, dass Pomelos über ihre grundlegende Ernährung hinaus gut für Sie sind. ( 7 )

5. Kann Blutdruck und Cholesterin senken

Keine Pflanzen enthalten Cholesterin, so dass dies an und für sich eine gesunde Nahrungswahl gegenüber denen tierischen Ursprungs ist (sie enthalten Cholesterin).

Darüber hinaus kann es einen cholesterinsenkenden Nutzen sowie einen für den Blutdruck geben.

In der Nagetierforschung wurde berichtet, dass Pampelmusen- und Grapefruitsäfte das Angiotensin-1-Converting-Enzym (ACE) hemmen, das ein wichtiger Regulator des Blutdrucks ist.

Aber warte, es gibt noch mehr gute Nachrichten …

„Darüber hinaus verursachte die Verabreichung der Säfte an Ratten, die mit einer cholesterinreichen Diät gefüttert wurden, eine signifikante Verringerung des Gesamtcholesterin-, Triglycerid- und Low-Density-Lipoprotein-Cholesterinspiegels im Plasma und einen Anstieg des High-Density-Lipoprotein-Cholesterinspiegels.“

Kurz gesagt, es steigerte das HDL-Cholesterin (die gute Sorte), während es das LDL-Cholesterin (die schlechte Sorte) und die Triglyceridspiegel senkte. 8 )

Dieser Vorteil wurde nicht am Menschen getestet, also bleibt er theoretisch.

6. Antidepressive Wirkung bei Blattextrakt

Während Menschen die Blätter normalerweise nicht essen, könnten Erkenntnisse wie diese dies in Zukunft vielleicht ändern.

Wissenschaftler berichten, dass durch das Kochen der Blätter und die Verwendung des zurückbleibenden Extrakts auf Wasserbasis eine antidepressive Aktivität bei Mäusen beobachtet wurde, basierend auf mehreren Testmethoden; Bewegungsaktivitätstest, modifizierter erzwungener Schwimmtest und Schweifaufhängungstest. Dies sind alles weit verbreitete Tests zur Bewertung von Depressionen bei Nagetieren. ( 9 )

Die Verbesserung im modifizierten erzwungenen Schwimmtest war genauso gut wie bei den Mäusen, die mit Imipramin (Tofranil), einem Antidepressivum, behandelt wurden.

7. Bei Mäusen beobachtete Anti-Tumor-Aktivität

Unter Verwendung eines auf Methonol (Alkohol) basierenden Extrakts aus den Blättern von Citrus maxima testeten Wissenschaftler ihn an Schweizer Albinomäusen mit Tumoren.

Unter Verwendung einer Tagesdosis von 200 und 400 mg Extrakt pro kg Körpergewicht wurden die Mäuse 10 Tage lang behandelt, wonach sie getötet und seziert wurden, um ihre Tumore zu untersuchen. Die Ergebnisse?

„Das experimentelle Design zeigt eine signifikante Antitumoraktivität des Extrakts (MECM) in dosisabhängiger Weise.“

Das basierte auf ihren Tumorvolumina, Zellzahlen, Körpergewichten und anderen Gesundheitsparametern. ( 10 )

Es gibt nur wenige Forschungsarbeiten zum Thema Pampelmuse und Krebs. Es sind nur Laborexperimente und es ist viel zu früh, um zu wissen, ob es hilfreich ist. Bitte verwenden Sie es nicht für Krebs oder andere Krankheiten. ( 11 )

8. Ätherisches Öl hat antibakterielle Eigenschaften

Sie werden Doterra oder andere große Marken nicht finden, die es verkaufen, aber ätherisches Pomelo-Öl ist online erhältlich. Sie können es auf Amazon bekommen .

Obwohl es für diesen Zweck nicht verwendet werden sollte, fanden rumänische Forscher heraus, dass selbst winzige Mengen bakterielle Biofilme von Staphylokokken- und Enterobacteriaceae-Stämmen auf weichen Kontaktlinsen hemmten.

Es bedarf weiterer Forschung, bevor es für medizinische Zwecke oder zur Lebensmitteldesinfektion verwendet werden kann, aber vielleicht würde es nicht schaden, Ihren Haushaltsreinigern wie Duschsprays und dergleichen etwas von dem ätherischen Öl hinzuzufügen. Es ist ein herrlich riechender Zitrusduft, der obendrein einen bakterientötenden Vorteil bieten könnte. ( 12 )

Nebenwirkungen

Es gibt mögliche gesundheitliche Risiken und Nachteile, die Sie beachten sollten:

Interferenz mit Medikamenten

Arzneimittelwechselwirkungen für Pampelmusenfrüchte und -saft umfassen cholesterinsenkende Statine wie Lipitor, Kalziumkanalblocker gegen Bluthochdruck wie Cardizem und Plendil, Immunsuppressiva, Beruhigungsmittel, Medikamente gegen erektile Dysfunktion (ED) wie Viagra und Cialis, Antihistaminika wie Allegra und einige neurologische/ psychiatrische Medikamente. ( 13 )

Pampelmuse und Grapefruit enthalten Furanocumarine. Diese Verbindungen blockieren die Wirkung eines Enzyms namens P-450 3A4 (CYP3A4). Dieses Enzym spielt eine wichtige Rolle beim Abbau bestimmter Medikamente, und wenn seine Aktivität unterdrückt wird, kann dies dazu führen, dass sich zu viel des Medikaments in Ihrem Körper befindet, da es nicht normal verstoffwechselt wird. Laut Harvard Health:

„Ein Glas Grapefruitsaft oder der Verzehr einer halben Grapefruit reicht aus, um die CYP3A4-Aktivität um die Hälfte zu unterdrücken, und die Wirkung hält bis zu 24 Stunden an. Die Akkumulation von aktivem Statin im Blutkreislauf könnte Muskel- oder Leberprobleme verursachen.“

Ein ähnlicher Effekt wäre bei Pampelmuse zu erwarten. Aus diesem Grund sollten Sie vor dem Essen Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente, insbesondere Statine, einnehmen. Einige Cholesterinmedikamente wie Crestor und Pravachol werden nicht von Pampelmuse oder Grapefruit beeinflusst. ( 14 )

Kann die Wirkung von Koffein verstärken

Dasselbe Enzym, das den Stoffwechsel bestimmter Cholesterinmedikamente und anderer Medikamente verlangsamt, kann dasselbe für Koffein tun. Dazu gibt es widersprüchliche Daten, da mindestens eine Studie mit 10 Personen keine Veränderung der Halbwertszeit von Koffein beim Trinken von Grapefruit festgestellt hat. ( 15 )

Wenn es wirklich eine Wirkung auf den Koffeinstoffwechsel hat, dann kann Ihr Java-Ruck länger anhalten, als es sonst der Fall wäre. Für viele wäre das ein Vorteil, aber nicht, wenn es bis in die Abendstunden anhält und den Schlaf stört.

Allergische Reaktionen

Im Gegensatz zu Gluten und Baumnüssen ist eine Pampelmusenallergie äußerst selten . In der PubMed-Datenbank der US-Regierung gibt es nur eine Patientenfallstudie zu Phytophotodermatitis. Das ist eine Reaktion, bei der die Haut überempfindlich auf UV-Licht reagiert. ( 16 )

Das Essen von Grapefruit lässt bei manchen Menschen die Lippen prickeln oder verursacht ein brennendes Gefühl. Dies ist nicht immer ein Zeichen einer Allergie. Es können nur die sauren Säfte sein, die die Schleimhäute reizen.

Wenn Sie eine prickelnde Zunge oder Lippen von Pampelmuse oder Grapefruit haben, ist es möglicherweise eine gute Idee, dies zu vermeiden, bis Sie feststellen können, ob Sie allergisch sind oder nicht. Es gibt einen IgE-Allergietest.

Erhöhter Blutzucker

Auch wenn sie einen geringeren Zuckergehalt als viele andere Zitrusfrüchte hat, enthält Pomelo und insbesondere ihr Saft immer noch eine hohe Menge.

Nebenwirkungen des Verzehrs von zu viel Pampelmuse auf einmal sind ein Blutzuckeranstieg. Für Nicht-Diabetiker ist dies ungesund, aber nicht gefährlich.

Schwangerschaft und Stillsicherheit

Ist Pomelo während der Schwangerschaft sicher?

Dazu gibt es zwei Denkschulen.

Da sie reich an Vitamin C und nahrhaft ist, glauben viele werdende Mütter und Ärzte, dass der regelmäßige Verzehr von Pampelmuse oder Grapefruit während der Schwangerschaft und Stillzeit gut ist.

Andere argumentieren, dass es nicht genügend klinische Daten gibt, um festzustellen, ob der Konsum hoher Mengen während der Schwangerschaft sicher ist oder nicht. Es gibt keine Hinweise darauf, dass es gefährlich ist, es können jedoch unbekannte Risiken lauern.

Die begrenzte Menge an Daten zu dieser Frucht ist nicht ungewöhnlich, da viele Schwangerschafts-Superfoods keine kontrollierten Humanstudien haben, um ihre Sicherheit zu belegen.

Das wegnehmen?

Aufgrund der dicken Schale und der begrenzten Verfügbarkeit in vielen Teilen der Welt scheint die Wahl von Pampelmuse statt Grapefruit den Aufwand nicht wert zu sein. Während beide gesund sind, bietet die Pampelmuse einen subtil süßen Geschmack – der wohl besser ist – und eine geringere Kalorienzahl. Es ist eine lohnende Wahl, auch mit der zusätzlichen Beinarbeit.

 | Website

John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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