Verarbeitete Lebensmittel: Gesundheitsrisiken, zu vermeidende Lebensmittel und mehr


Wenn es um eine nahrhafte Ernährung geht, haben verarbeitete Lebensmittel einen schlechten Ruf. Aber wo ziehen wir die Grenze, welche Lebensmittel eingeschränkt werden sollten und welche Teil eines gesunden Lebensstils sein können? Unsere Ernährungsberaterin erklärt.

Verarbeitete Lebensmittel haben sich in den letzten Jahrzehnten einen schlechten Ruf erarbeitet. Aber was gilt als verarbeitetes Lebensmittel? Und sind verarbeitete Lebensmittel wirklich so schlecht?

Die Antwort ist ja und nein. Hier sind einige Informationen, die Ihnen helfen sollen, sich durch die Verwirrung bei verarbeiteten Lebensmitteln zurechtzufinden.

Was sind verarbeitete Lebensmittel?

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) betrachtet jede Veränderung von Lebensmitteln aus ihrem ursprünglichen landwirtschaftlichen Zustand als eine Form der Verarbeitung.

Dazu gehören Waschen, Hacken, Mahlen, Kochen, Pasteurisieren, Einfrieren, Dehydrieren und Mischen mit anderen Lebensmittelzutaten.

Diese Definition deckt die meisten Lebensmittel ab, die wir heute in Lebensmittelgeschäften finden. Es gibt eine breite Palette an Lebensmittelverarbeitung, von minimal verarbeitetem gefrorenem Gemüse und Haferflocken bis hin zu ultra-verarbeiteten Mahlzeitenersatzpulvern.

Nicht alle diese Lebensmittel sind schlecht für Sie, nur weil sie verarbeitet sind. Dies bedeutet, dass der Rat, alle verarbeiteten Lebensmittel zu vermeiden, falsch ist und dass mehr Erklärungen zu den Nuancen rund um verarbeitete Lebensmittel erforderlich sind.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie gesunde und ungesunde verarbeitete Lebensmittel besser kategorisieren können. Aber zuerst ein wenig Geschichte.

Warum werden Lebensmittel verarbeitet?

Lebensmittelverarbeitung ist nicht neu. Tatsächlich ist es etwas, was Menschen seit prähistorischen Zeiten tun. 1 )

Zum Beispiel waren das Trocknen von Fleisch zu Dörrfleisch und das Mahlen von Eicheln zu Pulver für die spätere Verwendung beides primitive Formen der Verarbeitung. Mit dem Fortschreiten unserer Geschichte haben sich auch unsere Lebensmittelverarbeitungstechniken entwickelt.

Mehrere wichtige Faktoren in unserer Geschichte führten zu einer Zunahme der verarbeiteten Lebensmittel.

Als die Menschen anfingen, Lebensmittel anzubauen und zu weiden, anstatt sie zu jagen und zu sammeln, wurden zunächst Konservierungsmethoden wie das Einlegen notwendig, damit die Lebensmittel für die Wintermonate gelagert werden konnten.

Während der industriellen Revolution im 19. und 20. Jahrhundert wurden Maschinen entwickelt, mit denen Lebensmittel kostengünstig und in großen Mengen verarbeitet werden konnten.

Die Lagerung verarbeiteter Lebensmittel wurde populär, zusammen mit der Verwendung von Zusatzstoffen zur Konservierung der Lebensmittel. Im Laufe der Zeit wurden Tausende von sicheren und unsicheren Inhaltsstoffen verwendet, um die Schmackhaftigkeit zu verbessern und die Konservierungsmethoden zu verbessern.

In den 1860er Jahren entdeckte Louis Pasteur, dass Mikroben Lebensmittelvergiftungen verursachen. Pasteurisierungsverfahren für Milch und Konserven wurden zu einem Verarbeitungsverfahren, das die Sicherheit der Lebensmittelversorgung erhöhte.

Durch die Verarbeitung werden manchmal gesunde Bestandteile aus Lebensmitteln entfernt, wie Weizenkeime und Ballaststoffe aus Vollkornweizen, wodurch die Nährstoffdichte verringert wird. Diese Art der Verarbeitung trägt zur Mangelernährung bei Menschen bei, die keine große Auswahl an Lebensmitteln zu sich nehmen.

Aber nicht jede Verarbeitung ist schädlich. Eine andere Form der Verarbeitung entstand, als Wissenschaftler zu verstehen begannen, dass Nährstoffmangel Krankheiten verursachen kann.

Unterernährung in unserer Bevölkerung führte zu Anreicherungs- oder Bereicherungsstandards. Anreicherung ist, wenn synthetische Vitamine und Mineralstoffe zu alltäglichen Lebensmitteln wie Mehl, Getreide und Salz hinzugefügt werden, um Mangelprobleme zu lösen. 2 )

Dies half, die Gesundheit der allgemeinen Bevölkerung zu verbessern.

Zusammenfassung

Verarbeitete Lebensmittel gibt es schon seit prähistorischen Zeiten. Das Verarbeitungsniveau hat jedoch seit Beginn der industriellen Revolution im 18. Jahrhundert stark zugenommen.

Verwirrung beseitigen: Die NOVA-Klassifikationsgruppen

Aufgrund der Verwirrung um verarbeitete Lebensmittel erkennt die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) nun das NOVA-Klassifizierungssystem als eine gute Methode zur Kategorisierung von Lebensmitteln an. 3 )

Das erst vor wenigen Jahren in Brasilien entwickelte NOVA-System teilt Lebensmittel in vier definierte Gruppen ein:

KategorieDefinitionBeispiele
Gruppe 1: Unverarbeitete oder minimal verarbeitete LebensmittelUnverarbeitete Lebensmittel, wie sie der Natur entnommen sind, oder minimal verarbeitete Lebensmittel (z. B. geschnitten, gekocht, gekühlt oder gefroren), bei denen möglicherweise einige Teile entfernt werden, aber den ursprünglichen Lebensmitteln kein Zucker, Salz, Öl oder andere Zutaten hinzugefügt werden.
  • Ganzes und gefrorenes Obst und Gemüse
  • Pasteurisierte Milch und Naturjoghurt
  • Vollkornprodukte wie Reis und Hafer, Tee und Kaffee
Gruppe 2: Verarbeitete kulinarische ZutatenStoffe, die durch industrielle Prozesse wie Pressen oder Raffinieren aus Lebensmitteln der Gruppe 1 gewonnen werden.
  • Pflanzen- und Nussöle
  • Zucker
  • Schatz
  • Ahornsirup
  • Salz
Gruppe 3: Verarbeitete LebensmittelProdukte, die durch Hinzufügen von Zutaten der Gruppe 2 zu Zutaten der Gruppe 1 und unter Verwendung von Konservierungsmethoden wie Einmachen oder Abfüllen in Flaschen hergestellt werden.
  • Gemüsekonserven und Bohnen in Salzlake
  • Obstkonserven in Sirup
  • Gesalzenes, gepökeltes oder geräuchertes Fleisch und Fisch
  • Frisch gebackene Brote
  • Käse
Gruppe 4: Ultraverarbeitete LebensmittelKombination von Zutaten, die zur industriellen Herstellung neuer Lebensmittelprodukte verwendet werden, einschließlich der Aufspaltung von Vollwertkost, der Verwendung von zugesetztem Zucker, Salz, Fett und chemischen Zusätzen wie Konservierungsmitteln, künstlichen Süßstoffen, Verdickungsmitteln, Aromen oder Farbstoffen usw. Diese sehr schmackhaften Lebensmittel werden so kostengünstig wie möglich hergestellt.
  • Alkoholfreie Getränke
  • Abgepackte Snacks und Backwaren
  • Kuchenmischungen
  • Süssigkeit
  • Getreide mit hohem Zuckergehalt
  • Babynahrung
  • Massenproduzierte Brote
  • Mittagsfleisch
  • Hühnernuggets
  • Fischstäbchen
  • Hotdogs
  • Würste
  • Vorverpackte Tiefkühlgerichte
  • Margarinen und Aufstriche
  • Fruchtjoghurt
  • Eis

Wie Sie sehen können, gibt es signifikante Unterschiede zwischen den minimal verarbeiteten Lebensmitteln in Gruppe 1 und den ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPF) in Gruppe 4.

Die FAO erkennt an, dass essentielle Mikronährstoffe weniger konsumiert werden, wenn UPF häufiger konsumiert werden, und dass ein hoher Konsum dieser Lebensmittel zur globalen Belastung durch chronische Krankheiten beiträgt. 4 )

Auf Ebene der Vereinten Nationen werden nun Schritte unternommen, um an Lösungen zu arbeiten, die den Menschen helfen sollen, ihre Aufnahme dieser Lebensmittel einzuschränken.

Zu den Empfehlungen gehört, die meisten Ihrer Lebensmittel aus Gruppe 1 zu wählen, Lebensmittel aus den Gruppen 2 und 3 einzuschränken und Lebensmittel der Gruppe 4 nach Möglichkeit zu vermeiden.

Zusammenfassung

NOVA ermöglicht es uns, die Grenzen zwischen gesunden und weniger gesunden verarbeiteten Lebensmitteln besser zu verstehen. Aus gesundheitlichen Gründen ist es am besten, ultra-verarbeitete Lebensmittel in unserer Ernährung auf ein Minimum zu beschränken.

Gesundheitsrisiken von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPF)

Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, wirkt sich auf die allgemeine Gesundheit aus.

Seit Jahrzehnten hat die Forschung gezeigt, dass schlechte Essgewohnheiten ein nachgewiesener Risikofaktor für viele lebensstilbedingte chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen sind. 5 )

Übergewicht und Adipositas

Mehrere Studien haben UPF mit steigenden Tendenzen zu Übergewicht und Adipositas in Verbindung gebracht, die Risikofaktoren für andere Krankheiten und Sterblichkeit sind.

Eine Studie, die sich von 2002 bis 2016 über 80 Länder erstreckte, ergab, dass mit steigenden Verkäufen von UPF auch der Body-Mass-Index für Menschen anstieg. 6 )

In einer brasilianischen Studie mit über 55.000 Haushalten wurde der Verbrauch von UPF im Hinblick auf Fettleibigkeit in diesen Haushalten analysiert. 7 )

Die Studie ergab, dass das Übergewicht von 34,1 % in den Haushalten mit dem geringsten UPF-Verbrauch auf 43,9 % in den Haushalten mit den meisten Einkäufen anstieg.

Krebs

Einige Studien haben einen Zusammenhang zwischen UPF und Brustkrebs gefunden.

Eine kleine brasilianische Studie mit 118 Frauen zeigte, dass diejenigen, die mehr als fünfmal wöchentlich ultra-verarbeitete Lebensmittel aßen, ein höheres Brustkrebsrisiko hatten. 8 )

Eine große Studie in Frankreich zeigte, dass eine 10-prozentige Erhöhung des UPF zu einer 10-prozentigen Zunahme von Krebs und Brustkrebs insgesamt führte. 9 )

Typ 2 Diabetes

Das Typ-2-Diabetes (T2D)-Risiko scheint mit dem Konsum von UPF ebenfalls zu steigen.

Eine europäische Studie, an der über 100.000 Personen teilnahmen, zeigte, dass ein höherer UPF-Konsum konsequent mit einem T2D-Risiko verbunden war. 10 )

Herzkreislauferkrankung

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit eine der häufigsten Todesursachen.

Eine große Beobachtungsstudie konnte die UPF-Einnahme mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung bringen. 11 )

Die Ergebnisse waren immer noch signifikant, wenn die Forscher andere Risikofaktoren berücksichtigten, darunter die Aufnahme von gesättigten Fetten, Zucker und Ballaststoffen.

Reizdarmsyndrom

Viele Menschen leiden unter Reizdarmsyndrom (IBS), ein Begriff, der von Ärzten verwendet wird, um unerklärliche Dickdarmprobleme zu beschreiben, darunter chronische Verstopfung, Blähungen und Durchfall.

Eine große Querschnittsstudie in Frankreich zeigte, dass diejenigen, die die höchste Menge an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln aßen, eine höhere Inzidenz von IBS hatten. 12 )

Tiefer graben : Reizdarmsyndrom (IBS): Symptome, Ursachen, Behandlungen und mehr

Depression

Schätzungsweise 26 % der Amerikaner leiden an psychischen Störungen. 13 )

Zwei umfangreiche Studien, eine in Frankreich und eine in Spanien, fanden Zusammenhänge zwischen einer höheren Aufnahme von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und depressiven Symptomen. 14 , 15 )

Asthma

Kinder sind von diesen ernährungsbedingten Risiken nicht ausgenommen. Eine Überprüfung ergab, dass Kinder, die regelmäßig UPF essen, ein höheres Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Asthma haben. 16 )

Eine Studie mit über 100.000 Schülern der 9. Klasse in Brasilien zeigte, dass die Kinder, die die am stärksten verarbeiteten Lebensmittel und Getränke aßen, ein signifikant höheres Risiko für Asthma und Keuchen hatten als Kinder, die am wenigsten konsumierten. 17 )

Zusammenfassung

Jüngste Studien zeigen, dass der Verzehr großer Mengen ultra-verarbeiteter Lebensmittel Menschen einem höheren Risiko für mehrere vermeidbare Krankheiten aussetzen kann.

Denken Sie daran, dass das Konzept der NOVA-Lebensmittelgruppen erst wenige Jahre alt ist. Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, welche Lebensmittel am schädlichsten für die Gesundheit sind und warum.

Liste der zu vermeidenden verarbeiteten Lebensmittel und Zutaten

Erwägen Sie, die folgenden Lebensmittel und Zutaten zu vermeiden oder einzuschränken, die häufige Übeltäter in der amerikanischen Ernährung sind.

Zucker hinzugefügt

Bis vor kurzem wurde zugesetzter Zucker leicht in natürlich süßen Lebensmitteln wie Trockenfrüchten versteckt.

Die neueste Version des Lebensmitteletiketts unterscheidet, wie viel Zucker natürlich in Lebensmitteln vorkommt und wie viel hinzugefügt wird, um es schmackhafter zu machen.

Sie werden überrascht sein, Zuckerzusatz in Frühstückszerealien, Müsliriegeln, Saucen im Glas, Joghurt, Instant-Haferflocken und Salatdressings zu finden.

Hohes Natrium

Bei manchen Menschen kann zu viel Natrium den Blutdruck erhöhen und sie einem höheren Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall aussetzen.

Die American Heart Association empfiehlt, täglich weniger als 2.300 mg Salz zu sich zu nehmen, was einem Teelöffel entspricht.

Natrium kann in Lebensmitteln wie vorgefertigten Suppen, aromatisiertem Reis und Nudeln, Tiefkühlgerichten, Gurken, Gemüse- und Bohnenkonserven sowie Käse versteckt sein.

Trans-Fette

Transfette sind Öle, die verarbeitet wurden, indem Wasserstoff durch sie geblasen wurde. Dadurch wird das Öl bei Raumtemperatur fester und lagerstabiler.

Mit anderen Worten, die Verwendung von Transfetten oder gehärteten Ölen ist eine Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren.

Leider wissen wir jetzt, dass Transfette zu gesundheitlichen Problemen führen können , einschließlich Herzkrankheiten, also sollten Sie Lebensmittel vermeiden, die sie auf dem Etikett aufführen.

Aufgrund ihrer bekannten gesundheitlichen Folgen haben viele Unternehmen die Menge, die sie früher in ihren Produkten hatten, reduziert.

Denken Sie jedoch daran, dass Lebensmittel mit weniger als 0,5 Gramm Transfettsäuren nicht in den Nährwertangaben des Etiketts aufgeführt werden müssen.

Verarbeitetes Fleisch

Verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs, Frühstücksfleisch, Wurst, Speck und Schinken haben in letzter Zeit einen umstrittenen Ruf.

Dies liegt zum Teil daran, dass sie normalerweise viel Natrium enthalten, und zum Teil daran, dass sie oft mit Nitraten und Nitriten konserviert werden. 18 )

Während diese Chemikalien natürlich in einigen gesunden Lebensmitteln (wie Gemüse) vorkommen und den Verderb durch gefährliche Mikroorganismen verhindern können, haben sie das Potenzial für eine krebserzeugende oder krebserregende Wirkung, wenn sie in Fleisch verwendet werden. 19 )

Es ist am besten, die Menge, die Sie essen, zu begrenzen.

Tiefkühlkost

Verbringen Sie einfach ein wenig Zeit damit, die Lebensmitteletiketten in der Gefrierabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers zu lesen, und Sie werden feststellen, dass es anscheinend viel Natrium, Ultra-Verarbeitung und Zusatzstoffe braucht, um die Tiefkühlgerichte und Pizzen herzustellen.

Viele Unternehmen arbeiten daran, diesen Standard zu ändern, aber hochwertigere Vollwertzutaten sind teuer. Sie können davon ausgehen, dass Sie für ein gesünderes Tiefkühlprodukt mehr bezahlen.

Lebensmittelzusatzstoffe

Es gibt Tausende von Lebensmittelzusatzstoffen, die allgemein als sicher anerkannt und von der Food and Drug Administration zugelassen sind.

Diese Zutaten werden üblicherweise in hochverarbeiteten Lebensmitteln verwendet und zum Konservieren, Verdicken, Färben, Riechen und Aromatisieren verwendet.

Nur weil es als sicher anerkannt wurde, heißt das jedoch nicht, dass es Lebensmitteln einen Nährwert hinzufügt.

Wenn Sie tiefer eintauchen und genau entschlüsseln möchten, was diese Zutaten in den verarbeiteten Lebensmitteln sind, die Sie häufig kaufen, finden Sie Definitionen in der Liste der Zusatzstoffe der FDA. 20 )

Zusammenfassung

Es gibt einige gängige Zutaten, auf die man auf Lebensmitteletiketten achten sollte, wie z. B. zugesetzter Zucker und Natrium. Einige ultra-verarbeitete Lebensmittel sind in der amerikanischen Ernährung besonders verbreitet und sollten aus gesundheitlichen Gründen eingeschränkt werden.

So vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft

Manchmal scheint es unmöglich, ultra-verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Aber mit ein wenig Planung ist es möglich, diese Versuchungen zu minimieren und gesündere Lebensmittel in Ihrer Küche zu halten.

  • Planen Sie wöchentliche Ausflüge zum Lebensmittelgeschäft. Dadurch können Sie regelmäßig frisches Obst und Gemüse kaufen und Ihren Bedarf an verpackten Lebensmitteln reduzieren.
  • Verdoppeln Sie gesunde Rezepte und frieren Sie eine Charge ein. Es ist eine enorme Zeitersparnis und ermöglicht es Ihnen, den Kauf dieser ultra-verarbeiteten Gefriergerichte zu überspringen.
  • Erwägen Sie den Kauf eines Garagen-Gefrierschranks. Wenn Sie Platz für minimal verarbeitete Tiefkühlkost und Ihre hausgemachten Gefriergerichte haben, kann Ihre Küche UPF-frei bleiben.
  • Gehen Sie niemals hungrig in den Supermarkt. Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind süchtig machend lecker und können unwiderstehlich sein, wenn Sie hungrig sind. Am besten geht man mit einem vollen Bauch abgeschirmt in den Laden.
  • Erstellen Sie eine Liste und halten Sie sich daran. Eine Liste kann Ihnen helfen, den Kauf dieser verlockenden Extras zu vermeiden.
  • Erfahren Sie, wie Sie die Nährwertkennzeichnung lesen. Eine lange Liste von nicht erkennbaren Zutaten, zugesetztem Zucker und Natrium ist ein Zeichen dafür, dass das Essen ultra-verarbeitet ist. 21 )
  • Überprüfen Sie Ihre Favoriten aus der Dose. Viele Konserven, die ursprünglich gesund waren, wie Obst, Gemüse und Bohnen, sind in zucker- oder salzhaltige Salzlake verpackt, die unerwünschte Kalorien oder Natrium hinzufügt.
  • Erfahren Sie, wie Sie verderbliche Lebensmittel aufbewahren, damit sie frisch bleiben und optimal schmecken. Das USDA hat eine App, die Ihnen zeigt, wie Sie Lebensmittel am sichersten lagern und Ihre wertvollen Einkäufe schützen können. 22 )
  • Es ist in Ordnung, Leckereien zuzulassen. Wenn es ein ultra-verarbeitetes Lebensmittel gibt, ohne das Sie nicht glücklich leben können, gibt es normalerweise Möglichkeiten, es einzubeziehen. Mäßigung ist natürlich das A und O! Fragen Sie Ihren Ernährungsberater nach Ideen, wie Sie Lieblingsgerichte in Ihren neuen gesunden Lebensstil integrieren können.

Zusammenfassung

Eine sorgfältige Planung vor dem Lebensmitteleinkauf kann Ihnen helfen, den Kauf und Verzehr von zu vielen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

Wenn meine Kinder nur ultra-verarbeitete Lebensmittel wie Chicken Nuggets und Fischstäbchen essen, was soll ich tun?

Viele Familien haben Schwierigkeiten, Lebensmittel zu finden, die Kinder zu den Mahlzeiten essen können. Es kann jedoch einfacher sein, diese Favoriten von Grund auf neu zuzubereiten, als Sie denken. Zum Beispiel verwenden unzählige Hähnchen-Nugget-Rezepte minimal verarbeitete Zutaten wie Hähnchenbrust und Semmelbrösel.

Für geschäftige Nächte, wenn Sie in Not sind, sind einige gefrorene Alternativen nicht so verarbeitet wie andere. Sie sollten im Lebensmittelgeschäft nach Etiketten lesen und nach ganzen Zutaten wie Vollkornpanade und Hähnchenbrust aus weißem Fleisch suchen. Achten Sie auf zusätzliche Zutaten, die Sie nicht erkennen, und schießen Sie auf weniger als 20 % des täglich empfohlenen Natriums.

Was sind die billigsten minimal verarbeiteten Lebensmittel für Menschen mit kleinem Budget?

Das Kochen von Grund auf ist die beste und kostengünstigste Wahl, wenn es darum geht, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Es gibt viele preisgünstige Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft, die einfach zu kochen und lecker zu essen sind.

Hier ein paar Tipps:  23 )

  • Brokkoli, Kohl, Zwiebeln, Spinat, Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Äpfel und Bananen gehören das ganze Jahr über zu den günstigsten Obst- und Gemüsesorten.
  • Kaufen Sie das teurere Obst und Gemüse, wenn es Saison hat.
  • Gefrorenes Obst und Gemüse ohne Zusatz von Salz und Zucker ist eine preisgünstige Alternative zu frischem.
  • Getrocknete Bohnen, Erbsen und Linsen sind preiswerte, gesunde Proteine.
  • Probieren Sie Vollkornprodukte wie braunen Reis und Haferflocken.
  • Der Kauf eines ganzen Hähnchens ist im Allgemeinen günstiger als ein vorgeschnittenes.
  • Fischkonserven wie Lachs können budgetfreundlich sein.

Gelten Fleisch und Geflügel als ultra-verarbeitete Lebensmittel?

Nicht alle Fleischsorten sind ultra-verarbeitet. Beispielsweise werden ganze, minimal verarbeitete Fleischsorten ohne Zusatz von Zutaten wie Braten, gemahlene Hamburger, ganzes oder geschnittenes Hähnchen (mit oder ohne Haut) und Schweinebraten oder -koteletts nicht ultraverarbeitet. Diese finden Sie in der Regel in der Fleischabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts.

Lebensmittel wie Lunchmeats, Salami, Hot Dogs, Würstchen und Chicken Nuggets gelten jedoch als ultra-verarbeitet. Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr dieser Lebensmittel häufig zu unerwünschten Krankheiten führen kann.

Das Endergebnis

Verarbeitete Lebensmittel sind nicht alle gleich. Einige Lebensmittelverarbeitungstechniken werden von Menschen seit Jahrtausenden sicher angewendet, andere sind gesundheitsschädlich.

Das NOVA-Klassifizierungssystem hilft uns zu erkennen, welche gesund sind (und einfach mehr Komfort bieten) und welche ultra-verarbeitet sind und die meiste Zeit vermieden werden sollten.

Der regelmäßige Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln kann Erwachsene und Kinder einem höheren Risiko für verschiedene Krankheiten aussetzen, darunter Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Magen-Darm-Erkrankungen und sogar Krebs.

Bei sorgfältiger Planung gibt es mehrere Möglichkeiten, den Kauf von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln im Lebensmittelgeschäft zu vermeiden. Allerdings kann jedes Lebensmittel für die meisten Menschen Teil einer gesunden Ernährung sein , wenn es in Maßen verzehrt wird.

Fragen Sie Ihren registrierten Ernährungsberater nach Möglichkeiten, Ihre Lieblingsleckereien aufzunehmen, auch wenn es sich um verarbeitete Lebensmittel handelt.

Website | + posts

John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *