Sind Plastikteller und Lebensmittelbehälter sicher?


Trotz der Tatsache, dass die meisten Pestizide kurze Halbwertszeiten haben, scheinen sich viele Menschen mehr Sorgen darüber zu machen, dass ihre Lebensmittel biologisch sind … als darüber, wie sie gekocht, wie sie gelagert werden oder von welchem ​​Material sie gegessen werden.

Bio-Hähnchen aus Freilandhaltung ist eine Geldverschwendung, wenn Sie es grillen, da es krebserregende heterozyklische Amine erzeugt.

Wobei man endlos darüber streiten könnte, welche Lebensmittel gesünder sind. Lassen wir das beiseite und betrachten wir etwas, das alle Diäten gemeinsam haben; Niemand möchte, dass potenziell gefährliche Chemikalien in seine Lebensmittel gelangen!

Dieses Thema ist heute wichtiger denn je.

Man muss nur ein paar Generationen zurückgehen, um zu sehen, wie Getreide in Jutesäcken verkauft wird, Fleisch vom Metzger in natürliches braunes Papier gewickelt wird und statt einer Plastikwanne die Butter vielleicht in einer wiederverwendbaren Keramik aus der Molkerei stammt. Du würdest es das nächste Mal gegen eine Gutschrift eintauschen.

Unabhängig davon, was Sie essen, besteht die Möglichkeit, dass Kunststoffverpackungen im Spiel sind.

Da ist der Kunststoff, der Papierschalen und Teller auskleidet. Manchmal enthalten sie BPA und ähnliche Verbindungen. Diese werden auch in den Deckeln von Glassalsagläsern und Spaghettisauce verwendet, die Sie aus dem Lebensmittelgeschäft erhalten.

Ihre Exposition wird verstärkt, wenn Sie vorgefertigte Lebensmittel kaufen … die in zweifelhaften Verpackungen aufbewahrt werden und aus Zutaten hergestellt werden, die zuvor in ähnlichen gelagert wurden.

Wir leben in einer Zeit, in der viele – wenn nicht die meisten – unserer Mahlzeiten Fast Food oder Fast Casual sind. Selbst wenn Sie die Burger und Pommes meiden, kann dies immer noch schlecht für Sie sein.

Vielleicht essen Sie gesunde Salate zum Mitnehmen mit einem sauren Dressing aus diesen durchsichtigen Plastikmuscheln. Eine vegane Thai-Pfanne vom Melaminteller . Sie sind täglich dieser Art von synthetischen Materialien ausgesetzt … und nehmen auch Moleküle davon zu sich.

Was sind die gesundheitlichen Risiken davon?

Niemand kann es mit Sicherheit sagen. Die Meinung der Wissenschaft, welche Kunststoffe sicher sind, ändert sich regelmäßig. Die noch vor wenigen Jahren als sicher geglaubten BPA-Ersatzstoffe sehen 2018 nun gefährlich aus.

Es gibt viele Unbekannte, daher ist es am besten, die Menge an Plastikmigration, der Sie ausgesetzt sind, zu minimieren, unabhängig von der Art.

Hier sind 7 Schritte, die Sie dafür tun können…

1. Vermeiden Sie Verpackungen aus recycelten Materialien

Das heute zu sagen, klingt wie Blasphemie, aber recyceltes Papier und Plastik können eine Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen, wenn sie in direkten Kontakt mit dem kommen, was Sie essen oder trinken.

PFOA ist die Abkürzung für Perfluoroctansäure. Es wurde zuvor im Herstellungsprozess von Duponts Teflon und der ähnlichen Antihaftbeschichtung von 3M verwendet.

Die Weltgesundheitsorganisation stuft PFOA als Karzinogen der Gruppe 2B ein . Es wird angenommen, dass es mit Nieren- und Hodenkrebs in Verbindung gebracht wird. ( 1 )

Überraschenderweise wurde seine Verwendung in Mikrowellen-Popcorn und Lebensmittelverpackungen erst 2016 verboten.

Daher schwimmt immer noch viel in Form von recycelten Burger-/Sandwichverpackungen, Pizzakartoneinlagen usw. herum.

Die 2017 veröffentlichte EWG führte eine Studie mit 327 verschiedenen Fast-Food-Proben durch und hier waren die Ergebnisse…

Erstaunliche 40 % wurden positiv auf Fluor getestet, was ein verräterisches Zeichen dafür ist, dass PFOA vorhanden war.

Während man davon ausgehen kann, dass billige Läden wie McDonald’s und Burger King schlechter wären, stellt sich heraus, dass einige der teuersten Restaurants die größten Übeltäter sind; Chipotle , Starbucks, Panera und Steak ‘n Shake. Nur Dominoes, Five Guys, Culver’s, Checkers und Round Table Pizza wurden negativ auf Anzeichen von schädlichen Chemikalien getestet.

Sie spekulierten, dass einige es enthielten, weil sie teilweise aus recyceltem Papier hergestellt wurden. Auch skrupellose Anbieter von Verpackungen, Tellern, Schalen usw. können sich schämen. Obwohl PFOA nicht mehr in den Vereinigten Staaten hergestellt wird, wird es weiterhin in China hergestellt. ( 2 )

2. Besondere Vorsicht bei Tomaten und sauren Zutaten

Wer war das allererste Unternehmen, das BPA-freie Dosenbohnen auf den Markt brachte ?

Das winzige und unabhängige Eden Foods mit Sitz in Clinton, Michigan.

Der CEO des Unternehmens war ratlos darüber, warum Bisphenol-A (BPA) trotz der offensichtlichen Gefahren in der Auskleidung von Dosen verwendet wurde. In den 90er Jahren gab es noch nicht einmal eine BPA-freie Option, also musste er für deren Entwicklung und Herstellung bezahlen.

Dieses Unternehmen setzt sich immer noch für die Gesundheit ein, auch wenn es sich negativ auf sein Endergebnis auswirkt, weil es mehr kostet, sicherere Materialien zu verwenden. Sie sagen jedoch, dass die Industrie bis heute keine Lösung für Dosentomaten finden kann , die frei von BPA, BSA (Bisphenol-S) und/oder Phthalaten ist.

Das liegt daran, dass Tomaten sehr sauer sind. Sie fressen die Dose weg.

Und es sind nur Konservenkonserven, da Tomaten dasselbe mit Kunststoffen tun.

Dazu gehören Dinge, die daraus hergestellt werden, wie Ketchup und Pizzasauce.

Der pH-Wert von Limonaden wie Cola und Pepsi ist nicht viel anders. Viele Fast-Food-Zutaten sind aufgrund ihres Säuregehalts stark ätzend.

Saure Lebensmittel können Kunststoffverkleidungen anfressen und die Gesamtmigrationsrate erhöhen – das ist die Menge an ausgelaugten Chemikalien.

Für alles, was Sie essen oder trinken, entscheiden Sie sich idealerweise für Teller, Schalen, Tassen und Aufbewahrungsbehälter aus Glas oder Keramik.

Aber auch Keramik ist potenziell riskant, wenn es sich um ein minderwertiges Produkt handelt, das Blei in der Glasur enthält. Für eine erschwingliche Marke von Geschirr und Kochgeschirr, auf die Sie sich verlassen können, da sie bleifrei sind, holen Sie sich einige Fiesta-Gedecke bei Amazon . Diese Marke wird in den USA hergestellt.

3. Minimieren Sie Ihren Melaminverbrauch

Sowohl in Schnellrestaurants als auch in Full-Service-Restaurants geht der Trend immer weiter zu Tellern, Schalen und Tassen aus Melamin.

Was ist Melamin? Es ist dieses leichte und schwer zu brechende Material zur Herstellung von wiederverwendbaren Tellern, Schalen und Tassen. Es kann so gestaltet werden, dass es wie Keramik aussieht, ohne dass Kellner oder Kunden es befürchten müssen, es fallen zu lassen und zu zerbrechen.

Restaurants lieben es, aber Sie sollten es hassen.

Wieso den? Weil es aus Lebensmitteln und Getränken migriert, insbesondere solchen, die heiß oder sauer sind, wie Orangensaft.

„…es gibt genügend Beweise in Versuchstieren für die Kanzerogenität von Melamin…“

Das ist ein Zitat der Weltgesundheitsorganisation. ( 3 )

Es gibt noch etwas anderes, das wohl noch beunruhigender ist als das Krebsrisiko (denn alles scheint das zu verursachen, richtig).

Es ist die Tatsache, dass diese mikroskopisch kleinen Melaminpartikel, die auslaugen, die röhrenförmigen Strukturen in Ihren Nieren blockieren.

Dies scheint dauerhaft oder kurz davor zu passieren – sobald sie dort angekommen sind, bleiben sie dort.

Im Laufe der Zeit kann dies das Risiko von Nierensteinen und Erkrankungen oder Organversagen erhöhen. ( 4 )

Während Sie sich zu Hause schützen können, ist es heutzutage unmöglich, Melamin beim Essen auswärts vollständig zu vermeiden. Versuchen Sie zumindest, die Verwendung mit heißen und sauren Lebensmitteln zu vermeiden, da diese Faktoren die Migrationsrate erhöhen. Wenn Keramik- oder Pappteller verfügbar sind, fragen Sie stattdessen danach.

4. Legen Sie keine heißen Speisen in Plastikbehälter

Egal, ob es sich um wiederverwendbares Melamin oder die Einwegteller und -becher aus Kunststoff handelt, sie sind möglicherweise schlechter für Sie, wenn sie erhitzt werden. Chemikalien in Fast-Food-Verpackungen und mikrowellengeeigneten Menüschalen werden mit größerer Geschwindigkeit auslaugen, wenn sie heiß werden.

Wenn sie kochendem Wasser ausgesetzt werden, ist die Rate, mit der Polycarbonat-Wasserflaschen BPA freisetzen, bis zu 55-mal höher!

Das geht aus einer Studie der University of Cincinnati hervor. ( 5 )

Trotz der Sicherheitsbedenken bleibt die Verwendung von BPA in Lebensmittelbehältern, Bechern und Wasserflaschen aus Kunststoff legal. Es besteht keine Pflicht zur Offenlegung des Inhalts gegenüber Verbrauchern. Allerdings haben viele Hersteller auf BPA-Alternativen umgestellt, damit sie auf ihren Verpackungen „BPA-frei“ sagen können.

Das Problem? Neueste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die „sichereren“ BPA-Ersatzstoffe wie Fluoren-9-Bisphenol (BHPF) genauso schlecht für Sie sein könnten.

BPA gilt als gefährlich, weil es Östrogen imitiert. In einem Modell, das die Auswirkungen auf Zellen unter Verwendung seines Ersatzes, BHPF, simulierte, wurde auch festgestellt, dass es in die Tasche des Östrogenrezeptors passt.

In Studien an Nagetieren, wie z. B. solchen mit schwangeren Mäusen, traten bei Exposition gegenüber BHPF ähnliche schwangerschaftsbezogene Ergebnisse auf; 24 % weniger lebende Welpen pro Wurf. 6 )

Auch als unbedenklich geltende BPA-freie Behälter können genauso gesundheitsschädlich sein, weil die eingesetzten Ersatz-Weichmacher ähnliche endokrine Wirkungen aufweisen.

Gute Forschungsergebnisse zu ihren Migrationsraten in kaltem vs. heißem Kunststoff wurden nicht wirklich veröffentlicht. Man kann die Hypothese aufstellen, dass wie bei BPA die Rate, mit der BHPF und andere Ersatzstoffe migrieren, beim Erhitzen exponentiell ansteigt. Aus diesem Grund sollten Sie keine kochend heißen Speisen in Plastikbehälter geben oder in der Mikrowelle erhitzen.

5. Wählen Sie Papier statt Plastik

Ist es sicher, Lebensmittel aus geschmolzenem Plastik zu essen?

Das ist eine schlechte Idee. Entgegen der landläufigen Meinung führt das Mikrowellen oder Erhitzen von Kunststoff immer dazu, dass zumindest einige Chemikalien ausgelaugt werden. Die Frage ist nicht ob, sondern wie viel. Die Typen, die als „mikrowellengeeignet“ gekennzeichnet sind, haben einfach Auslaugungsraten, die als sicher gelten.

Je mehr sie erhitzt werden, desto mehr wandern die Weichmacher. Selbst bei BPA-freiem Geschirr und Behältern gibt es immer noch BHPF und Phthalate wie DnBP und DBP, die auslaugen. Beim Schmelzen werden exponentiell höhere Mengen an Chemikalien dispergiert, die wahrscheinlich die für einen bestimmten Kunststoff in Lebensmittelqualität zugelassenen Grenzwerte überschreiten.

Früher wurde für Frischhaltefolien und Schalen PVC verwendet, von dem angenommen wurde, dass es unbedenklich ist, bis sich herausstellte, dass dies nicht der Fall war.

Jetzt verwenden die Hersteller HDPE und Polyethylen, die ihrer Meinung nach ungiftig sind und nur ein geringes Risiko darstellen. Wiederholt sich diese Geschichte?

Unabhängig von der Art des verwendeten Lebensmittelbehälters aus Kunststoff, selbst wenn er nicht geschmolzen ist, erhöht das Erhitzen die Migration von Partikeln. Heißes Essen auf einem Plastikteller verursacht im Allgemeinen eine stärkere Auslaugung als das gleiche Produkt, wenn es kalt wäre. Darüber hinaus können auch ölige und fettige Lebensmittel, die mit dem Kunststoff in Kontakt kommen, das Auswaschen beschleunigen.

Auch wenn sich die Migrationsprüfung bei Lebensmittelverpackungen in als vertretbar erachteten Grenzen bewegt, ist Vorsicht besser als Nachsicht.

Wählen Sie nach Möglichkeit ungebleichte Papierprodukte ohne Kunststoffbeschichtung. Auch wenn sie recycelt sind, ist das Plastik immer noch vorzuziehen. Es besteht eine Wahrscheinlichkeit von 40 %, dass PFOA-Derivate in Recyclingpapier enthalten sind, aber es besteht eine Wahrscheinlichkeit von 100 %, dass Melamin und andere Kunststoffe in Lebensmittelqualität ausgelaugt werden. Wählen Sie das kleinere der Übel.

Entscheiden Sie sich für Papierbehälter, die eine Beschichtung benötigen  wie Becher  für natürliches Wachs statt Polyethylen. Wenn Sie keine andere Wahl haben als letzteres, handelt es sich um eine Beschichtung auf Erdölbasis. Die gute Nachricht ist, dass es das häufigste der Welt ist und das seit Jahrzehnten, also gibt es mehr Gesundheits- und Migrationsdaten darüber.

6. Betrachten Sie Ihre Utensilien

Okay, es ist schwer, dieser geschmolzenen Eiscreme und Schokolade am Boden Ihrer Tasse zu widerstehen.

Also was machst du? Sie drehen die Spitze Ihres Löffels und kratzen die Seiten in einer kreisförmigen Bewegung. Nicht einmal ein- oder zweimal, vielleicht mehrmals.

Wenn Sie das tun, kratzen Sie auch Plastik vom Becher.

Dieses Problem tritt bis zu einem gewissen Grad bei allem auf, was Sie essen. Gezackte Plastikmesser, die in den kunststoffbeschichteten Teller schneiden, mögen das extremste Beispiel sein, aber selbst die Mini-Heugabel, mit der Sie Ihren Salat essen, fügt der Oberfläche des Tellers oder der Schüssel wiederholt stumpfe Verletzungen zu.

Die Verwendung von Metallutensilien mit Papier- und Plastiktellern ist eine noch schlechtere Idee. Diese werden im Allgemeinen die Oberfläche noch stärker beschädigen.

Die Lösung ist nicht perfekt, aber sie reduziert, wie viel in Ihrem Essen landet:

Wenn Sie von Einweg-Plastiktellern wie Solo, Chinet und Hefty essen, versuchen Sie zu verhindern, dass die Gabeln und Messer durch das Essen und auf (oder in) den Teller gelangen.

Dadurch wird das Abkratzen des Kunststoffs von der Oberfläche verringert.

7. Was sind die besten Lebensmittelbehälter?

Alle Kunststoffe verursachen bis zu einem gewissen Grad Migration. Während dies bei manchen harmlos sein mag, ist es Tatsache, dass es sich um relativ neue Erfindungen handelt. Ihre vollen Auswirkungen auf die Gesundheit sind kaum bekannt, insbesondere bei den neuesten BPA-Ersatzstoffen wie BHPF, das in BPA-freien Wasserflaschen, Tiefkühlkostschalen und ähnlichem verwendet wird.

Am besten verwenden Sie Behälter aus klarem Glas. Beispiele hierfür sind Aufbewahrungsbehälter, Backformen und Geschirr von Pyrex und ähnlichen Marken. Dies liegt daran, dass Glas keine Materie in Ihre Lebensmittel eindringt, und selbst wenn dies der Fall wäre, wären die sich ablösenden Mineralien Kunststoffen bei weitem vorzuziehen.

Die Marke Pyrex wird seit 1908 hergestellt, aber die Geschichte der Glasherstellung reicht bis 3.500 v. Chr. zurück. Es wird durch Erhitzen von Sand, Soda und Kalkstein bei extremen Temperaturen (3.100 °F oder 1.700 °C) hergestellt.

Hier bei Superfoodly verwenden wir diese zum Aufbewahren von geschnittenem Gemüse und Resten sowie zum Erhitzen von Dingen im Ofen. Natürlich nicht mit aufgesetzten Plastikdeckeln erhitzen, aber zur Aufbewahrung sind die Deckel gut, auch bei Tomaten und säurehaltigen Gerichten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie während der Lagerung Platz zwischen den Lebensmitteln und dem Deckel lassen.

Da Glas eine einfache Technologie der alten Schule ist, gibt es billigere Nachahmungen von Pyrex, die von gleicher Sicherheit sind. Wir geben jedoch lieber ein paar Dollar mehr aus, um sicher zu sein, was wir kaufen … im Gegensatz zu einer in China hergestellten Version eines unbekannten Herstellers. Bei Amazon können Sie dieses 19-teilige Pyrex-Set zu einem günstigen Preis erwerben.

Website | + posts

John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *