Natürliche Astaxanthin-Lebensmittel: 20 beste hochwirksame Nahrungsquellen


Jeden Tag werden Sie mit Medien und Marketing für „must have“ Superfoods und Nahrungsergänzungsmittel bombardiert. Aber meistens sind solide wissenschaftliche Studien, die sie unterstützen, schwach oder noch schlimmer, nicht existent!

Deshalb brauchen wir bei Superfoodly eine Menge Beweise (oder etwas Ähnliches), um uns alle Mühe zu geben, ein neues Lebensmittel oder einen neuen Nährstoff zu unserer täglichen Ernährung hinzuzufügen. Wir werden nicht durch Reifen springen und Geld für Schlangenöl ausgeben.

Es gibt nur eine kleine Handvoll – insgesamt weniger als 10 Nahrungsergänzungsmittel – von denen wir glauben, dass sie es wert sind, täglich oder halbjährlich eingenommen zu werden. Auch dann sind nicht alle für jeden geeignet. Zum Beispiel macht die Einnahme von Glucosamin keinen Sinn, wenn man keine Gelenkprobleme hat!

Was ist es?

Einer dieser Nährstoffe, die die Forschung mit überwältigender Mehrheit als wertvoll erscheinen lässt, ist Astaxanthin. Es übertrumpft viele Antioxidantien um Längen.

Es ist schwer, seine ROS-Beseitigungskapazität zu ignorieren ( 1 ). In vitro liegt es an:

  • 6.000 mal so viel wie Vitamin C
  • 800 -mal so hoch wie Coenzym Q10
  • 550 mal so viel wie Vitamin E
  • 200 mal so viel wie Polyphenole
  • 150 mal so viel wie Anthocyane
  • 75 mal so viel wie Alpha-Liponsäure

Viele der vorgeschlagenen gesundheitlichen Vorteile von Astaxanthin beziehen sich auf Ihre Augen ( 2 ). Es kann in höheren Konzentrationen in Ihrer Netzhaut gefunden werden, wenn es aus Nahrungsquellen wie Nahrungsmitteln mit hohem Astaxanthingehalt sowie Nahrungsergänzungsmitteln konsumiert wird. Zusammen mit den ähnlichen fettlöslichen Carotinoiden Lutein und Zeaxanthin hat die Forschung gezeigt, dass Astaxanthin dabei helfen könnte, einen Teil des blauen Lichts und der nahen UV-Strahlen zu absorbieren, denen unsere Netzhaut täglich ausgesetzt ist ( 3 ).

Sie können draußen eine Sonnenbrille tragen, aber was ist drinnen? LCD- und LED-Bildschirme wie Computermonitore, Mobiltelefone, Tablets und Fernseher gehören zu den größten Quellen für blaues Licht ( 4 ). Dies ist ein neueres Phänomen, da die altmodischen Fernsehbildschirme mit Kathodenstrahlröhre (CRT) dieses Problem nicht hatten. Aber natürlich wurden in den letzten 15 bis 20 Jahren nur LCD- und LED-Bildschirme verkauft.

Wie viele Stunden pro Tag starren wir auf diese scregnet?

Unsere Gesamtpräsenz wird nur durch die Tatsache vergrößert, dass LED-Energiesparlampen jetzt die erste Wahl sowohl in Wohn- als auch in gewerblichen Anwendungen sind.

Wie Sie wahrscheinlich wissen, sind Sehvorteile nur die Spitze des Eisbergs dessen, was die Forschung angedeutet hat. Abgesehen von Grauem Star und Makuladegeneration gibt es Studien, die darauf hindeuten, dass die Vorteile von Astaxanthin die kardiovaskuläre Gesundheit ( 5 ), die Gehirnalterung ( 6 ), Krebs ( 7 ) ( 8 ), Diabetes ( 9 ) sowie andere Krankheiten und Zustände umfassen könnten.

Um es klar zu sagen, es wurden keine untersuchten gesundheitlichen Vorteile nachgewiesen. Die meisten würden jedoch sagen, dass diese vorläufige Forschung bisher sehr vielversprechend ist.

Wie bei jedem Nährstoff oder Nahrungsergänzungsmittel glauben wir, dass der ideale Weg, es nach Möglichkeit zu erhalten, über Ihre Ernährung ist. Wo bekommt man Astaxanthin aus natürlichen Quellen? Welche Lebensmittel enthalten viel davon?

Wie viel Astaxanthin ist in Lachs?

Hier ist ein Blick auf die Werte bei mehreren Lachsarten sowie eng verwandten Salmoniden ( 10 ).

Menge an Astaxanthin in Lachs und Salmonoiden
Typmg Astaxanthin pro kg Fleisch
mg Astaxanthin in einer Portionsgröße von 3 Unzen
1.Wilder Rotlachs383.2
2.Gezüchtete Regenbogenforelle252.1
3.Wilder Silberlachs211.8
4.Gezüchteter Atlantischer Lachs90,8
5.Wilder Seesaibling8.50,7
6.Gezüchteter Seesaibling80,7
7.Wilder rosa Lachs7.50,6
8.Königslachs5.50,5
9.Kumpel Lachs50,4
10.Lachsbesitzer40,3

Wie Sie sehen, liefert Ihre beste Quelle – ein wilder Rotlachs – etwa 3 mg. Das ist großartig, aber denken Sie daran, dass ein Großteil der Forschung und klinischen Studien bis zu 8 bis 12 mg (oder mehr) pro Tag beim Menschen untersuchte . Oder wenn die Studien Tiere umfassten, wird das Verhältnis von Astaxanthin zum Körpergewicht oft auf ungefähr die gleiche Menge umgerechnet.

Ist es sicher, jeden Tag Lachs zu essen?

Der Verzehr von 4 Portionen Rotlachs – oder 12 Unzen pro Tag – um 12 mg zu erhalten, kann schlecht für Ihre Gesundheit sein. Dies liegt an den unglücklichen Gefahren der Schwermetallkontamination, wie z. B. einer möglichen Quecksilbervergiftung.

Das gilt sogar für Lachs aus Bio-Wildfang . Der Grund, warum fast alle Fische mit Quecksilber problematisch sein können, liegt darin, dass Sie nicht nur diesen bestimmten einzelnen Fisch essen, sondern im Wesentlichen alle kleineren Fische, die er während seines Lebens gefressen hat.

Wieso den? Denn sobald sich Quecksilber in einem Körper befindet, neigt es dazu, im Körper zu bleiben. Ob es sich um einen Menschen, einen Fisch oder ein anderes Tier handelt, das Quecksilber bindet sich an schwefelhaltige Moleküle in einem Körper, und diese befinden sich in den Mitochondrien und fast jedem Enzym ( 11 ).

Selbst wenn Sie einen Bio-Lachs aus Wildfang essen, hat daher niemand die Kontrolle darüber, welche Lebensmittel er zu Lebzeiten gegessen hat und wie viel Quecksilber er möglicherweise enthalten hat .

Das ist der Grund dafür, dass einige Menschen, die nur Lachs (und keine anderen Fischarten) essen, immer noch hohe Quecksilberwerte haben können ( 12 ). Unabhängig davon, ob es sich um Zuchtlachs, Wildfang oder Konserven handelt, wird schwangeren Frauen empfohlen, nicht mehr als 6 Unzen Lachs pro Woche zu essen.

Andere Nahrungsquellen

Abgesehen von Fisch, wie hoch ist der Astaxanthin-Gehalt in anderen Lebensmitteln? Meereslebewesen – oder Landtiere, die es fressen – sind so ziemlich die einzigen Orte, an denen Sie es finden werden . Es gibt eine Landpflanze, die es in relativ großen Mengen produziert, und das ist die Phaffia-Hefe ( 13 ). Allerdings ist es in der Natur nicht üblich.

Tiere produzieren kein Astaxanthin, sie beziehen es von Pflanzen, die sie essen . Diese Pflanzen sind Mikroalgen, die sowohl in den Salzwasserozeanen als auch in Süßwassergewässern wachsen. Technisch gesehen gibt es also nur vegane und vegetarische Quellen für Astaxanthin, zumindest wenn Sie es direkt von der ursprünglichen Quelle beziehen, aus der es stammt. Gleiches gilt für die essentielle Fettsäure Omega 3 ( 14 ). Lachs erhält Omega-3-Fettsäuren aus dem, was er isst, es ist nicht etwas, das er selbst synthetisiert.

Selbst wenn eine bestimmte Art von Meereslebewesen Pflanzen nicht direkt frisst, frisst sie möglicherweise andere Tiere, die weiter unten in der Nahrungskette stehen. Zum Beispiel kann Tier A Astaxanthin nicht direkt fressen, aber es frisst Tier B, das es direkt frisst. Infolgedessen bekommt A es vom Essen von B.

Aus diesem Grund sind Meeresfrüchte die häufigste Quelle für Astaxanthin in Lebensmitteln. Es ist nicht so, dass wir als Menschen Mikroalgen nicht direkt essen könnten, sondern wir entscheiden uns dagegen . Leider ist das die einzige vegane Quelle.

Das bringt uns zu den Lebensmitteln Nr. 11 bis 15 auf unserer Liste ( 15 ).

EssenAstaxanthin-Konzentration (ppm)
11.Plankton60
12.Krill120
13.Arktische Garnelen (Pandalus borealis)1.200
14.Phaffia-Hefe (Xanthophyllomyces dendrorhous)10.000
fünfzehn.Grünalge (Haematococcus pluvialis)40.000

Um diese Zahlen ins rechte Licht zu rücken: Die Salmonoid-Kategorie (wie Lebensmittel 1-10) liegt im Durchschnitt bei etwa 5 ppm.

Das erklärt, wie viel Astaxanthin in Krillöl enthalten ist. Es ist eine ergiebige Quelle, da der gesamte Krill (vor der Raffination und Extraktion des Öls) etwa 24-mal mehr Astaxanthin enthält als Lachs und ähnliche Fischarten.

Grüne Algen? Das beschämt Rotlachs. Die Art Haematococcus pluvialis hat eine 8.000-mal höhere Konzentration als Salmonoide .

Offensichtlich sind nicht alle davon für die menschliche Ernährung machbar. Wir sind bereit zu wetten, dass Sie morgen zum Frühstück keine Schüssel mit Krill und Mandelmilch verschlingen wollen. Sie möchten auch nicht den Pazifischen Ozean für einige dieser Grünalgen schlürfen!

Wie viel Prozent der weltweit verkauften Meeresfrüchte sind Garnelen? Die gesamte Kategorie macht nur 4,6 % der Meeresfrüchte nach Gewicht aus ( 16 ). Wenn man diese Zahl weiter isoliert, macht die Kaltwasser-Garnelenart (einschließlich der Arktis) nur etwa 6 % des gesamten weltweiten Angebots an Garnelen aus, die pro Jahr verkauft werden ( 17 ).

Das bedeutet, dass nur 0,276 % der verkauften Meeresfrüchte arktische Garnelen enthalten (aber nicht nur P. borealis, sondern auch andere Kaltwasserarten).

Die Arten mit warmem Wasser sind das, was wir normalerweise essen, und diese haben den größten Teil ihres Pigments in den Schwänzen. Selbst wenn Sie diese gegessen haben, wird beim Kochen viel davon ausgelaugt.

Je roter, desto besser

Wenn Sie jemals eine der Kapseln für dieses spezielle Antioxidans-Präparat aufgebrochen haben, werden Sie feststellen, wie intensiv rot ein Pigment ist. Astaxanthin-Lebensmittelfarbe wird deshalb tatsächlich für einige Anwendungen verwendet – um Meeresfrüchte roter erscheinen zu lassen. Leider ist es fast immer die synthetische Art, die nicht die gleichen antioxidativen Eigenschaften hat.

Aufgrund seiner leuchtend roten Farbe – normalerweise, aber nicht immer – sind die besten natürlichen Astaxanthin-Nahrungsquellen diejenigen, die die intensivste Farbe haben. Es gibt keine genauen und geprüften Studien über die genauen Mengen in den folgenden Lebensmitteln (Nummern 16 bis 20), und das liegt daran, dass sie weniger (oft exponentiell geringere Mengen) enthalten als die Salmonoide. Außerdem befindet sich das meiste davon in ihren Schalen oder Schuppen, die nicht essbar sind. Infolgedessen sieht man nicht wirklich, dass eingehende Studien zu diesen durchgeführt werden, um zu messen, wie viel sie in ihren essbaren Teilen enthalten.

16. Langusten

17. Krabbe

18. Hummer

19. Garnelen (Warmwassersorten)

20. Roter Schnapper

Lebensmittel vs. Nahrungsergänzungsmittel

Noch vor ein paar Jahrhunderten konnten wir Lachs, Garnelen, Hummer und andere astaxanthinhaltige Fische täglich ohne gesundheitliche Bedenken essen. Heutzutage ist dies nicht möglich, und wie oben beschrieben, ist das Problem so groß, dass selbst Bio- und Wildfang wahrscheinlich nicht sicher für den täglichen Verzehr geeignet ist .

Und nicht jedes Astaxanthin ist gleich.

Synthetisches Astaxanthin hat 90x weniger antioxidative Aktivität als die natürliche Form ( 18 ). Dies liegt daran, dass in Algen (der ursprünglichen Quelle für Fisch) die Esterformen gefunden werden; Diester und Monoester. Die synthetische Art ist einfach „freies“ Astaxanthin, das nicht auf die gleiche biologische Weise wirkt (obwohl es die gleiche leuchtend rote Farbe hat).

Ob Bio-Wildfang oder Zuchtlachs, gehen Sie nicht davon aus, dass Ihr Lachs von Natur aus rot ist . Alaskischer Wildlachs ist von Natur aus grau, da in seiner Ernährung keine roten Krebstiere enthalten sind ( 19 ). Wenn Sie es im Supermarkt rot sehen, liegt es an der hinzugefügten Farbe. Zuchtfische werden mit Pellets gefüttert, die die synthetische Version enthalten, um ihrem Fleisch dieses rote Aussehen zu verleihen, wenn es Ihren Küchentisch erreicht.

Das ist der Grund, warum selbst Ihr hellroter Lachs, den Sie kaufen, möglicherweise nicht den Gehalt an Antioxidantien enthält, für den Sie ihn halten.

Kurz gesagt, selbst wenn Sie denken , dass Sie eine natürliche Nahrungsquelle davon erhalten, sind Sie es möglicherweise nicht .

Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, zusätzlich zu Ihren Nahrungsquellen für den Rest der Zeit ein Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden oder zu ergänzen.

Die legitimen und vertrauenswürdigen Astaxanthin-Ergänzungsmarken leiten es alle auf natürliche Weise von H. pluvialis ab , denselben Grünalgen, aus denen Fisch und Meeresfrüchte es erhalten. Indem Sie direkt zur Quelle gehen, können Sie nicht nur exponentiell höhere Mengen erhalten, sondern auch die Gefahren von Quecksilber und Schwermetallen vermeiden.

Hier sind die tatsächlichen Flaschen abgebildet, die zwei von uns hier bei Superfoodly derzeit verwenden. Warum x3 des EyeAstin? Weil diese Version nur in einer Menge von 60 Stück erhältlich ist. Da wir zu jeder Mahlzeit 1 nehmen, werden jeden Monat mehrere Flaschen verwendet.

Bei Amazon bekommt man Nutrex Hawaii EyeAstin in einer 60er Packung.

Wenn Sie Vegetarier sind oder einfach keine Kapseln aus Gelatine möchten, verwendet die Marke Doctor’s Best auf der rechten Seite eine pflanzliche (vegane) Kapsel. Eine Marke, die wir wegen der reinen Form noch mehr mögen, ist Sports Research, die AstaReal (die beste natürliche Quelle) in einer höheren Dosis als EyeAstin verwendet (Sports Research ist 12 mg). Sie kombinieren es mit gentechnikfreiem Kokosnussöl, um die Absorption zu verbessern. Auch vegetarische Softgels.

Da EyeAstin mehrere Inhaltsstoffe enthält, die sich manchmal mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln überschneiden, haben einige von uns inzwischen gewechselt. Hier ist das Sportforschungsprodukt, das wir verwenden .

Ob es sich um diese oder andere Marken handelt, bitte haben Sie Verständnis dafür, dass es sich um eine fettlösliche Substanz handelt. Nehmen Sie es also nicht nur mit einem Glas Wasser oder Ihrem Morgenkaffee ein. Damit Ihr Körper es aufnehmen kann, nehmen Sie es am besten zu Mahlzeiten oder Snacks ein, vorzugsweise solche, die mindestens 10 bis 15 % Fett enthalten.

Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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