Ist scharfe Soße gut für Sie? Nebenwirkungen, die Sie nie erwarten würden

Wenn Sie tausendjährig oder jünger sind, scheint es völlig normal, Ihren Chipotle mit Salsa zu übergießen und während der Playoffs einen Korb mit Buffalo Wings zu verschlingen.

Heute normal, ja. Obwohl nicht in der Vergangenheit.

Pepp und Kick in Dingen, die über mexikanisches Essen hinausgingen, gab es zu Omas Zeiten nicht .

Sriracha war zu ihrer Zeit noch nicht einmal da.

Jetzt ist scheinbar alles scharf.

Schnell zum Mitnehmen: Die größte Gefahr von scharfer Sauce ist überschüssiges Natrium, da die meisten Marken viel hinzufügen (bis zu ~ 300 mg pro Portion). Subtrahieren Sie das Natrium und es ist ein wahres Superfood.

Vergleicht man den Salsa- mit dem Ketchup-Verkauf, so hat letzterer laut The New York Times 1992 offiziell den Kampf verloren. ( 1 )

Hellmann’s Mayonnaise behauptet immer noch gerne die Nummer eins, aber das basiert auf dem Dollarvolumen einer Gewürzmarke , nicht einer ganzen Kategorie.

Im selben Jahr wurde Ketchup entthront, Jerry Seinfeld erklärte den Grund dafür in der 43. Folge seiner Show…

Vielleicht. Oder vielleicht ist es die sich ändernde kulturelle Zusammensetzung Amerikas.

Was auch immer der Fall ist, wenn Salsa Ketchup schlägt, wo bleibt dann die scharfe Soße?

Sein Rang ist weniger klar.

Die Ketchup- und Mayo-Märkte werden von ein paar Marken monopolisiert. Salsa ist vielfältiger, aber nicht annähernd so viel wie scharfe Sauce. Für diese Kategorie gibt es Dutzende von bekannten Marken sowie Hunderte von Nischenanbietern.

Im Gegensatz zu den börsennotierten Unternehmen Kraft-Heinz und Unilever, dem Hellmann’s gehört, besteht die Hot-Sauce-Industrie größtenteils aus Unternehmen in Privatbesitz.

Der Bestseller Tabasco (McIlhenny Company) und das Original Sriracha (Huy Fong Foods) sind nicht öffentlich und legen keine Verkaufsdaten offen. Sie werden keine Börsenticker für Louisiana Hot Sauce Co., Dave’s Insanity und die meisten Ihrer anderen Lieblingsmarken finden.

Einigen Schätzungen zufolge sind die Gesamtverkäufe von scharfen Saucen in den USA bereits höher als die von Ketchup. Wenn nicht, werden sie es bald sein. Derzeit liegt der Umsatz bei einer geschätzten jährlichen Laufrate von 1,4 Milliarden US-Dollar, und es wird erwartet, dass diese Zahl bis 2022 um 20 % höher sein wird. ( 2 )

Schwitzen und Sodbrennen durch zu viel scharfe Soße sind offensichtliche Reaktionen. Die gruseligste Nebenwirkung ist etwas, das Sie nie erwarten würden, und es hat damit zu tun, dass die Lebensmittelsicherheitsgesetze in der Vergangenheit feststecken.

Früher war es ein Nischengewürz. Diejenigen, die es aßen, waren ein viel kleinerer Teil der Bevölkerung. Die Portionsgröße war trivial.

Tabasco wurde als „Ein-Tropfen-Wunder“ vermarktet.

Schließlich wurden es „ein paar gute Tropfen“.

Jetzt wird es in Löffeln gemessen!

Einige Leute verwenden 1/5 einer Flasche pro Mahlzeit , vielleicht sogar jemand hier bei Superfoodly.

Es gibt sowohl Vor- als auch Nachteile, scharfe Sauce zu essen. Sie sind ein Superfood-Gewürz, wenn Sie die richtigen kaufen.

Wenn Sie die falschen kaufen, setzen Sie sich möglicherweise gefährlichen Mengen eines giftigen Schwermetalls aus.

Um es klar zu sagen, Tabasco ist keine der Marken, die wir schlecht machen wollen. Bevor wir das tun, lassen Sie uns all die guten Sachen überprüfen.

Gesundheitliche Vorteile von scharfer Soße

  • Hergestellt aus Chilischoten, die reich an Antioxidantien sind
  • Im Gegensatz zu Ketchup ist Hot Sauce zuckerfrei
  • Über 95 % weniger Kalorien als Mayonnaise pro Portion
  • Regt den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an
  • Lutein und Zeaxanthin unterstützen ein gesundes Sehvermögen
  • Löst die Produktion von Endorphinen aus, die Schmerzen blockieren
  • Natürlicher Nasenschleimlöser bei Erkältungen, Grippe und Allergien
  • Kann Gelenkentzündungen und arthritische Schmerzen reduzieren
  • Kann die Gesundheit der Leber unterstützen
  • Kann den Cholesterinspiegel senken
  • Fermentierte scharfe Soße enthält Probiotika
  • Auf antiproliferative Wirkungen bei Dickdarmkrebs untersucht
  • Milchfrei
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Fettfrei
  • Geringes Allergierisiko

Stoffwechsel und Diät

Die meisten großen Marken geben null Kalorien pro Portion an. Technisch gesehen gibt es einige, aber die FDA-Kennzeichnungsgesetze erlauben das Runden auf Null für Zahlen unter 5. Ungeachtet dessen ist dies ein Gewürz, das Sie nach Herzenslust essen können, während Sie immer noch einem Gewichtsverlustprogramm folgen. ( 3 )

Mehrere Studien haben ergeben, dass scharfe Sauce gut für Ihren Stoffwechsel ist. Es scheint den Energieverbrauch zu erhöhen (dh den Stoffwechsel anzukurbeln). Dies scheint die Verbrennung von braunem Fettgewebe einzuschließen, das eine Ursache für Bauchfett ist. Ob dieser vorübergehende Effekt bei der langfristigen Gewichtsabnahme hilft, ist unbekannt. ( 4 ) ( 5 )

Während sich hinter dem Bauchmuskel braunes Fett befindet, befindet sich das meiste davon an anderen Stellen des Körpers, einschließlich Ihrer Schultern und Ihres Nackens, was den Anschein eines fetten Halses erwecken kann. Es ist also wirklich eine Reduzierung in beiden Bereichen erwünscht! ( 6 )

Antioxidantien

Habanero, Ghost und andere Chilischoten sind eine gute Quelle für Vitamin C, aber die Hitze der Pasteurisierung und des Kochens wird das zerstören. Dennoch gibt es andere nützliche Phytonährstoffe wie Lutein und Zeaxanthin, von denen einige Forschungsergebnisse vermuten lassen, dass sie zum Schutz vor altersbedingter Makuladegeneration (AMD) beitragen können. ( 7 )

Es wurden keine ORAC-Werttests durchgeführt, um die antioxidative Aktivität bestimmter Rezepte und Marken scharfer Saucen zu melden. Basierend auf Tests der verwendeten Paprika und Gewürze hat dieses Gewürz wahrscheinlich eine respektable antioxidative Aktivität. In vitro (Laborforschung) hat die folgenden ORAC-Werte berichtet :

  • getrockneter Szechuan-Pfeffer = 118.400
  • Gewürz mit weißem Pfeffer = 40.700
  • Gewürz schwarzer Pfeffer = 34.053
  • rotes Cayennepfeffer-Gewürz = 19.671
  • getrockneter Jalapeno = 8.250

Cayennepfeffer sind die Hauptzutat in Frank’s Red Hot, Tapatio und vielen anderen Marken. Alle würzigen Paprikasorten werden einen hohen Stellenwert einnehmen.

Um die Perspektive zu malen, liegen die Zahlen für rohe grüne, gelbe, orange und rote Paprika zwischen 800 und 1.000 für die gleichen Gewichte.

Gefriergetrocknetes Acai-Pulver mit dem gleichen Gewicht kommt auf 102.700, eine Zahl, die leicht von Szechuan-Pfeffer-Pulver übertroffen wird.

Wenn Sie süchtig nach scharfer Soße sind, konsumieren Sie immer noch nur winzige Mengen der scharfen Paprika im Vergleich zu der Menge an Paprika, die in einem Salat oder einer Pfanne verwendet wird. Obwohl diese Zutaten reich an Antioxidantien sind, müssen Sie die Portionsgrößen berücksichtigen, wenn Sie sie mit anderen Früchten und Gemüsen vergleichen.

Entzündung und Schmerzen

Prostaglandin E2 (PGE2) ist ein Hauptmediator von Entzündungen bei vielen Arten von Krankheiten, einschließlich Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis . Tierversuche haben herausgefunden, dass das Capsaicin in Peperoni PGE2 dosisabhängig hemmt. ( 8 ) ( 9 )

Was das „High“ verursacht, das Sie durch den Verzehr von scharfer Soße bekommen, ist der Anstieg der Endorphine . Das Capsaicin der Paprika erzeugt ein brennendes Gefühl und als Reaktion darauf erhöht Ihr Körper die Produktion dieses Neurotransmitters, um Schmerzen zu lindern. Wissenschaftler vermuten, dass dies der Grund sein könnte, warum einige Leute behaupten, dass scharfe Sauce ihren Knie-, Rücken- und anderen schmerzenden Gelenken hilft. ( 10 )

Herz-Kreislauf

Die Senkung von Cholesterin und Triglyceriden durch Capsaicin wurde in Tierversuchen beobachtet. ( 11 )

Capsaicin interagiert mit einem speziellen Proteintyp, der sich auf der Oberfläche von Nervenzellen befindet und TRPV1 genannt wird.

Hitze aktiviert auch TRPV1 und deshalb fühlt sich scharfe Soße heiß an … obwohl keine wirkliche Temperaturänderung stattfindet.

Im Grunde genommen ist Ihr Körper zu dumm, um den Unterschied zwischen echter Hitze und dem in Chilischoten enthaltenen Capsaicin-Molekül zu kennen, da beide TRPV1 aktivieren.

Es stellt sich heraus, dass dies wünschenswert sein könnte. Vorteilhafte Wirkungen wurden beobachtet, wenn das TRPV1 in bestimmten Teilen des Körpers, wie dem Kreislaufsystem, aktiviert wird.

Mit Ausnahme des hohen Natriumgehalts einiger Marken deuten die Beweise darauf hin, dass scharfe Sauce gut für Ihr Herz ist. Zusätzlich zur möglichen Senkung des LDL-Cholesterins korrelierte die Aktivierung von TRPV1 in den Blutgefäßen durch Capsaicin in einer Studie mit hypertensiven Ratten mit einem niedrigeren Blutdruck . 12 )

Vorteile für die Leber

In Nagetiermodellen der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD) übt die Aktivierung von TRPV1 durch Capsaicin eine antioxidative Wirkung in der Leber aus.

In kultivierten Zellen wurde eine hemmende Wirkung auf die Fibrose beobachtet. In Modellen mit akuter Leberschädigung waren Pathologie und Funktion bei Mäusen, die mit Capsaicin-Injektionen behandelt wurden, besser. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass scharfe Soße gut für Ihre Leber ist. Studien am Menschen sind erforderlich, um dies zu bestätigen. ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 )

Nasennebenhöhlen

Was Sie nicht durch klinische Studien beweisen müssen, ist die Tatsache, dass der Verzehr von stark gewürztem Essen dazu beitragen kann , Ihre Nebenhöhlen zumindest vorübergehend zu befreien.

Dieser entlastete Druck kann sich als nützlich erweisen, wenn Sie eine Erkältung oder saisonale Allergien haben.

Manchmal kann dieser Reinigungseffekt jedoch nach hinten losgehen und eine zu starke laufende Nase verursachen.

Das sind also die Vor- und als nächstes die Nachteile…

Krebsforschung

In im Labor gezüchteten menschlichen Dickdarmkrebszellen wurde festgestellt, dass aus Paprika gewonnenes Capsaicin die Apoptose (kontrollierten Zelltod) fördert, indem es das p53-Tumorsuppressorprotein aktiviert und stabilisiert. ( 17 )

Andere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Capsaicin die Genexpression positiv beeinflussen könnte, die mit Metastasierung und Angiogenese (Wachstum neuer Blutvorräte in Tumoren) in Zusammenhang steht. ( 18 )

Die bisherige onkologische Forschung ist sehr vorläufig, wenn auch faszinierend.

Um es klar zu sagen, alle bisher diskutierten gesundheitlichen Vorteile sind nicht schlüssig in Studien am Menschen bewiesen, und daher sollte dieses Lebensmittel, wie das Sprichwort sagt, nicht zur Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten verwendet werden.

Nebenwirkungen von scharfer Soße

  • Säurereflux kann Sodbrennen, Magenverstimmung, Halsschmerzen, Übelkeit, Blähungen und Schluckbeschwerden verursachen.
  • Brennendes Gefühl kann zu starkem Schwitzen führen, insbesondere auf der Stirn.
  • Erhöhte verstopfte Nase und/oder laufende Nase
  • Zahnschmelzerosion durch Säure
  • Erhöhter Blutdruck durch überschüssiges Natrium
  • Geografische Zunge (gutartige wandernde Glossitis)
  • Bleivergiftung
  • Möglicherweise unsicher während des Stillens
  • Unbekannte Sicherheit während der Schwangerschaft

Die häufigsten Nebenwirkungen durch den Verzehr von zu viel scharfer Soße sind das Ergebnis der Interaktion von Capsaicin mit dem TRPV1 auf der Oberfläche von Nervenzellen.

Sie werden nicht von scharfer Soße „verbrannt“. Das ist ein Mythos. Es fühlt sich einfach so an, weil Capsaicin mit denselben Nervensensoren interagiert.

Erhöht Cayennepfeffer die Körpertemperatur?

Nicht direkt, aber es kann eine indirekte Erhöhung der Körpertemperatur verursachen. Ob Cayennepfeffer oder ganze Chilischoten wie Jalapeno, Habanero und Ghost, alle diese Lebensmittel sind reich an Capsaicin. Diese Verbindung aktiviert die TRPV1-Proteine ​​auf den Nerven auf die gleiche Weise wie Hitze. Da Ihr Körper denkt, dass es heiß ist, kann es zu Reaktionen wie Schwitzen und Hitzewallungen kommen, die Ihre Körperkerntemperatur leicht erhöhen können. ( 19 )

Da die Empfindlichkeit gegenüber Capsaicin von Person zu Person unterschiedlich ist, wird nicht jeder eine Reaktion auf das Capsaicin in scharfen Saucen und anderen Lebensmitteln erfahren, zumindest wenn es in Maßen konsumiert wird. Daher erfährt nicht jeder eine indirekte Erhöhung seiner Körpertemperatur.

Für manche Menschen ist das Gefühl von „Hitze“ von scharfer Soße angenehm, da es den Anstieg der Endorphine auslöst . Für andere führen die Reaktionen des Körpers auf das wahrgenommene Brennen zu unangenehmen Nebenwirkungen, einschließlich Halsschmerzen, Sodbrennen und Verdauungsproblemen.

Säure

In Bezug auf chemische Verbrennungen Ihrer Haut oder Löcher in Ihrem Magen sind das falsche Anschuldigungen . Die Säure von scharfer Soße ist typischerweise mit Ketchup, Senf und Gurken im Glas vergleichbar. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Sie sich durch das Trinken von reinem Apfelessig verbrennen , der einen pH-Wert von 3,1 bis 5 hat.

Es stimmt, dass scharfe Sauce ein brennendes Gefühl auf Haut und Schleimhäuten hervorrufen kann, was zu Juckreiz, Rötungen, Schwellungen und anderen schädlichen Reaktionen führen kann. Das brennende Gefühl, das Sie spüren, ist nicht dasselbe wie die tatsächliche Hitze von beispielsweise einem heißen Bügeleisen oder einer Herdplatte.

Einige behaupten, dass scharfe Soße nicht gut für den Magen ist, weil sie den Säuregehalt erhöht. Dies ist kein rationales Argument, da selbst saurere Lebensmittel wie Apfelessig viel zu schwach sind, um den pH-Wert von Magensäften zu verändern. Wenn Sie diese Lebensmittel erbrechen, können sie zugegebenermaßen die Speiseröhrenschleimhaut reizen.

Genau wie Tomatensauce und andere säurehaltige Lebensmittel kann scharfe Sauce im Laufe der Zeit den Zahnschmelz beschädigen, wenn sie auf Ihren Zähnen verbleibt. Verjagen Sie Ihren Gewürzrausch mit einem Schluck Wasser oder einer anderen Flüssigkeit, um dies zu verhindern.

Geographische Sprache

Dies ist ein sehr reales Risiko, und tatsächlich wurde es bei einem Mann bei Superfoodly als Teenager von einem Arzt diagnostiziert, nur um die Krankheit später „geheilt“ zu haben, nachdem festgestellt wurde, dass die übermäßige scharfe Soße sie verursachte.

Technisch als gutartige wandernde Glossitis bekannt , ist die geografische Zunge eine Veränderung im Muster der kleinen weißen fingerartigen Vorsprünge, die als Papillen bezeichnet werden. Diese Veränderung kann ein kartenähnliches Aussehen auf der Oberfläche Ihrer Zunge erzeugen.

Dies ist ein ziemlich langweiliges Beispiel dafür, wie die geografische Sprache aussieht. Manchmal sieht das weiße Muster wirklich wie eine komplexe Karte aus!

Die gute Nachricht ist, dass dies gemäß der MedlinePlus-Literatur des NIH ein „harmloser Zustand“ ist. Auch wenn es keine bekannten gesundheitlichen Auswirkungen hat, ist es ein umsichtiger und weiser Schritt, die Aufnahme von scharfen Speisen zu reduzieren, damit sich Ihre Zunge wieder normalisieren kann. ( 20 )

Im Fall des Betroffenen bei Superfoodly normalisierte sich seine Zunge nach 2-3 Monaten, in denen scharfe Saucen gestoppt wurden. Es ist erwähnenswert, dass er sehr große Mengen aß, da er buchstäblich Melindas Habanero-Sauce aus der Flasche trank – das Äquivalent von einem oder zwei Esslöffeln auf einmal. Das war direkt auf seiner Zunge, unverdünnt, und es kann ein paar Mal täglich sein.

Er behauptete, diese „Dosierung“ helfe seinem Asthma und angesichts der neueren Forschung über Capsaicin, das möglicherweise Prostaglandine und Entzündungen unterdrückt, ist vielleicht etwas dran. Dieses Thema wird jedoch nicht am Menschen untersucht, und daher ist dieser Nutzen unbewiesen und möglicherweise überhaupt nicht vorhanden.

Ist scharfe Soße während der Schwangerschaft sicher?

Wie bei vielen Lebensmitteln wurde scharfe Soße nicht speziell bei schwangeren Frauen ausreichend untersucht. Es gibt zwar keinen Grund zu der Annahme, dass es für das sich entwickelnde Baby gefährlich ist, aber niemand kann es mit Sicherheit sagen.

Soweit die Wissenschaft heute weiß, besteht kein erhöhtes Risiko für Geburtsfehler, Autismus oder andere ungewöhnliche körperliche/geistige Entwicklungen, wenn Mütter während der Schwangerschaft überdurchschnittlich viel scharfes und scharfes Essen zu sich nehmen.

Dieser unbekannte Status mag alarmierend sein, ist aber üblich, da die meisten Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel unter dieselbe Schwangerschaftsklassifizierung fallen.

Gefahren während des Stillens

Die orale Einnahme von Paprika in irgendeiner Form, sei es als Gewürz, Soße oder Nahrungsergänzungsmittel, kann bei gestillten Babys mit Hautproblemen (Dermatitis) in Verbindung gebracht werden.

Es gibt eine Fallstudie von zwei Müttern, deren Babys Dermatitis bekamen, kurz nachdem die Mütter Paprika konsumiert hatten. Diese Fälle betrafen einen Jungen und ein Mädchen, die beide 6 Monate alt waren. Die Mütter hatten das Gewürz innerhalb von 15 Stunden nach dem Stillen konsumiert. ( 21 )

Obwohl diese Nebenwirkung nicht schlüssig bewiesen ist, ist es aus Sicherheitsgründen am besten, scharfe Soßen und scharf gewürzte Speisen stark einzuschränken oder zu vermeiden, wenn Sie ein Kind stillen.

Mögliche Bleivergiftung

Die möglicherweise erschreckendste und unerwartetste mögliche Nebenwirkung von scharfer Soße ist das Risiko einer Bleivergiftung.

Da dieses Lebensmittel zuvor nur von einem Bruchteil der amerikanischen Bevölkerung in winzigen Mengen konsumiert wurde, hat die FDA nie Bleistandards für scharfe Saucen eingeführt, wie sie es für Süßigkeiten, Trockenfrüchte, Säfte und zahlreiche andere Lebensmittel getan haben.

Wenn einige Hersteller den gleichen Bleistandard von 0,1 ppm wie Süßigkeiten einhalten würden, würden ihre Produkte für den Verkauf verboten und müssten zurückgerufen werden.

Eine Studie ergab, dass 88 % der getesteten importierten Hot-Sauce-Marken nachweisbare Bleigehalte enthielten und einige von ihnen über 0,1 ppm lagen, was der Höchstgrenze für Süßigkeiten entspricht.

Die 25 Marken und Geschmacksrichtungen in der Studie wurden in Clark County, Nevada, in Einzelhandelsgeschäften gekauft. Diese Produkte waren Marken, die in Mexiko und Südamerika hergestellt wurden.

Da es keine durchsetzbaren Bleigrenzwerte für scharfe Saucen gibt, glauben Sie es oder nicht, dass dies die erste Untersuchung war, die durchgeführt wurde, und sie fand nicht einmal vor 2013 statt! 22 )

Auch wenn die meisten Soßen etwas Blei enthielten, sollte Sie das nicht allzu sehr beunruhigen.

Tatsache ist, dass Blei und andere giftige Schwermetalle in der Umwelt allgegenwärtig sind. Die Frage ist nicht, ob sie in den Lebensmitteln enthalten sind oder nicht, denn sie sind es. Vielmehr ist die Frage, wie viel sie enthalten.

Bei diesen Saucen sind die in vielen nachgewiesenen Konzentrationen mit denen anderer gängiger Lebensmittel vergleichbar. 16 % davon (4 von 25) enthielten Bleigehalte, die die für Süßigkeiten festgelegte Höchstgrenze überschritten.

Wenn diese 4 scharfen Soßen, die Sie sehen, Süßigkeiten wären, wäre es nicht legal, sie zu verkaufen. Doch weil die Gesetze mit der Zeit so hinterherhinken, ist es mit dieser Würze der wilde Westen. Sie können sie legal in den Vereinigten Staaten verkaufen, selbst mit diesen hohen Bleigehalten.

Woher kam diese Bleivergiftung? Das ist unbekannt. Zu den von den Wissenschaftlern zitierten Theorien gehören:

  • Der Trocknungsprozess der Paprika im Freien kann zu einer Kontamination durch die Luft führen.
  • Maschinen, die zum Mahlen des getrockneten Pfeffers verwendet werden, können Blei enthalten.
  • Die Verwendung von Bleiarsenat als Pestizid findet möglicherweise in diesen lateinamerikanischen Ländern statt, die eine lockerere Regulierung und Aufsicht haben.

Diese letzte Sorge ist ein guter Grund, USDA-zertifizierte Bio-Hot Sauce zu kaufen . Die Gefahren bleihaltiger Maschinen und des Trocknens im Freien können auch die Nebenwirkungen von Schokolade in Bezug auf ihren hohen Bleigehalt verursachen.

Hot Sauce ist so etwas wie chinesisches Essen. Sie wollen nicht 100 % authentisch, sondern eher eine amerikanisierte Version davon.

Bufalo Clasica und El Pato (die Marke mit der Ente darauf) gelten als „echte“ authentische mexikanische scharfe Saucen, obwohl, wenn diese Testergebnisse korrekt sind, ihr Bleigehalt den FDA-Standard für Süßigkeiten übersteigt.

Diese Studie unterstützt tatsächlich den Kauf „nicht authentischer“ und amerikanischer Marken wie Tabasco, Texas Pete’s, Crystal und Frank’s Hot Sauce.

Natürlich sind viele importierte Marken aus Mexiko, Chili und anderswo absolut sicher zu essen. Obwohl in dieser Studie nicht getestet, gab es keine Bedenken gegenüber Cholula, einer der beliebtesten Marken aus Mexiko. Dito für viele andere.

Es ist auch erwähnenswert, dass viele in den USA ansässige Hersteller ihre Paprika und/oder Gewürzpulver importieren.

Das Fazit ist, dass Sie unbekannten importierten Marken wahrscheinlich eine zusätzliche Prüfung zukommen lassen sollten. Besonders diejenigen, deren Etiketten nicht auf Englisch sind und die bei nicht traditionellen Einzelhändlern wie lateinamerikanischen Lebensmittelhändlern verkauft werden.

Diese Überprüfung ist für schwangere Frauen sogar noch wichtiger, da Säuglinge viel anfälliger für Entwicklungsschäden durch Bleitoxizität sind.

Das Urteil

Es besteht die Gefahr, zu viel scharfe Soße zu essen, obwohl die meisten harmlos und von kurzer Dauer sind, wie Sodbrennen und starkes Schwitzen.

Scharfe Saucen mit Habanero, Skorpion und Geisterpfeffer stehen ganz oben auf der Scoville-Skala und sollten vermieden werden, wenn Sie empfindlich auf scharfe Speisen reagieren.

Hatch Green, Serrano, Jalapeno und scharfe Chipotle-Saucen sind oft milder und sicherer für den Durchschnittsbürger.

Die möglicherweise schädlichste Nebenwirkung von scharfer Soße, nämlich eine Bleivergiftung, kann durch die Wahl vertrauenswürdiger und bekannter Marken vermieden werden.

Angenommen, Sie konsumieren nicht verdorbene scharfe Saucen und sie sind nicht zu scharf für Sie, ist dies ein gesundes Lebensmittel, das in mehrfacher Hinsicht gut für Sie ist. Mit fast keinen Kalorien ist es ein ideales Gewürz für die Gewichtsabnahme. Es funktioniert für die meisten Diäten, da es vegan, glutenfrei, milchfrei und paläofreundlich ist.

Der Gehalt an Antioxidantien, einschließlich verschiedener Carotinoide, ist für Sie von Vorteil. Die Forschung über das Capsaicin in scharfer Soße und wie das bei Entzündungen, Herz, Leber und mehr helfen könnte, bleibt unbewiesen, aber vielversprechend.

Achten Sie auf den Natriumgehalt, der sowohl bei einheimischen als auch bei importierten Marken eine lauernde Gefahr darstellt.

Frank’s Red Hot und Louisiana sind hoch, mit 190 bzw. 200 mg Natrium pro Teelöffel. Viele der Bio-Hot-Saucen sind genauso schlecht für Sie. Arizona Pepper von Harvest Foods wirbt damit, biologisch und gentechnikfrei zu sein, enthält jedoch 180 mg ungesundes Natrium pro Portion.

Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.

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