Ist pflanzliche Milch besser für die Umwelt?


Die Bedeutung von Milch als eines der wesentlichen Lebensmittel in der Ernährung von jedermann, insbesondere von Kindern, kann nicht genug betont werden. Und zum Glück gibt es derzeit mehrere Milchsorten auf dem Markt; Wenn pflanzlichen Getränken, die die Supermärkte füllen, Kuhmilch und andere tierische Milchsorten beigemischt werden, hat jetzt jeder eine Milchsorte zur Auswahl, die er verzehren kann.

Eine entscheidende Sache, die die Aufmerksamkeit vieler auf sich zog, ist jedoch die Wirkung der Prozesse, die die Milcharten durchlaufen. Und deshalb wollten viele wissen, welche Milch die Umwelt am wenigsten belastet? Oder sind Pflanzenmilch besser für die Umwelt? 

Welche Milch ist die beste für die Umwelt?

Beim Kauf von Milch im Supermarkt finden wir viele verschiedene Arten. Dennoch geht es nicht nur darum, sich für Mager- oder Vollmilch oder aus pflanzlichen Zutaten zu entscheiden, sondern auch für diejenige mit den geringsten Auswirkungen auf die Umwelt.

Auf diese Weise scheint es, dass unter allen Milcharten genau diejenigen, die die Umwelt am meisten belasten würden, die einzigen sind, die wir als solche betrachten können.

Eine kürzlich durchgeführte Studie schätzt, dass tierische Milchprodukte dreimal so viel Treibhausgasemissionen verursachen wie pflanzliche Milchprodukte. Wir müssen also gleich eine deutliche Unterscheidung treffen: Tierische Milch hat ein höheres Treibhauspotenzial als Pflanzenmilch.

Darüber hinaus ist der Flächenbedarf für die Herstellung tierischer Milchprodukte im Vergleich zu allen pflanzlichen Alternativen enorm erheblich. Auch beim Wasserverbrauch gibt es einen deutlichen Unterschied. Jeder Liter Kuhmilch verbraucht 8,9 Quadratmeter Land pro Jahr, verglichen mit 0,8 für Milch- oder Haferflockengetränke, 0,7 für Sojagetränke und 0,5 für ein Mandelgetränk.

Umweltfreundliche Milchsorten auf pflanzlicher Basis

 

Wir haben eine Liste mit pflanzlicher Milch für Menschen mit Laktoseintoleranz zusammengestellt, die sich pflanzlich ernähren.

  • Mandelmilch

Wir hätten Mandelmilch von dieser Liste ausschließen können, da jüngste Untersuchungen ergeben haben, dass der Anbau von Mandeln für Bienen nicht ideal ist. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass sich die Mandelanbauindustrie intensiver Forschung zur Förderung der Bienengesundheit verschrieben hat.

Also haben wir es zusätzlich zu einigen anderen Alternativen aufgelistet. Ein einziger Mandelkern benötigt 12 Liter Wasser für Mandelmilch, was beispielsweise Bedenken hinsichtlich der industriellen Produktion dieser Nüsse in wasserarmen Regionen aufwirft.

  • Kokosmilch

Die Umweltbilanz von Kokosmilch hingegen ist gut: Kokospalmen verbrauchen wenig Wasser und nehmen Kohlendioxid auf. Da sie in tropischen Gebieten angebaut werden, kann die industrielle Produktion dieser Milch jedoch den Lebensraum von Wildtieren zerstören.

  • Haselnussmilch

Eine weitere Alternative ist Haselnussmilch. Diese Bäume wachsen in Gebieten mit höheren Niederschlägen rund um das Schwarze Meer, Südeuropa und Nordamerika und benötigen weniger Wasser als Mandelbäume.

Außerdem werden sie vom Wind bestäubt. Obwohl Haselnussmilch bereits auf dem Markt ist, ist sie noch nicht so weit verbreitet, und wir kennen die Auswirkungen in großflächigen Intensivbetrieben nicht.

  • Ich bin Milch

Sojamilch ist eine der besten Milchalternativen. Und es ist ein beliebtes Getreide, das es schon seit einiger Zeit gibt. Diese Option ist zwar nicht so cremig oder schaumig wie Nussmilch, aber voller Protein.

Ein kritisches Umweltproblem ist die Notwendigkeit, riesige Flächen natürlicher Flora in Sojabohnenanbaugebieten umzuwandeln, um Sojamilch oder Sojagetränke herzustellen, da es eine hohe Umweltleistung in Bezug auf Wasser, globales Erwärmungspotenzial und Landnutzung aufweist.

  • Hanfmilch

Hanfmilch bietet einen Wendepunkt: Proteinreiche Hanfsamen haben die Wellness- und Ernährungswelt in den letzten Jahren im Sturm erobert und sind beliebt für Smoothies, Salate und Co.

Es wird jetzt als pflanzliches Getränk gemolken. Ernährungsexperten warnten jedoch davor, sie in Shakes zu mischen und nicht pur zu trinken, d. h. nicht so neutral und süß wie andere alternative Milchsorten. 

Ihre Samen werden zu Öl und Milch verarbeitet, aber die Pflanze selbst ist sehr vielseitig und alle ihre Teile können als Baumaterial, Textilfasern, Zellstoff und Papier oder Kunststoff verwendet werden.

Seine Wurzeln wachsen tief, was die Bodenstruktur verbessert und das Vorhandensein von Pilzen reduziert. Es ist auch krankheitsresistent, wodurch der Bedarf an Herbiziden und Pestiziden reduziert wird. Im Vergleich zu Sojamilch und Mandelmilch benötigt Hanf mehr Wasser.

  • Macadamia-Milch

Eine andere ist Macadamia-Milch . Es wurde vermutet, dass Cashewmilch eine ausgezeichnete Alternative zu Mandelmilch ist, aber wir bevorzugen den tieferen Geschmack von Macadamiamilch. Es ist super cremig, schäumt schön auf und die Makkaroni-Nüsse stammen aus umweltschonenden Anbaumethoden.

  • Hafermilch

Außerdem ist Hafermilch eine weitere Milchalternative, die nicht aus einer Nuss, sondern aus einem Getreide stammt. Es ist zu einer bevorzugten Option bei der Herstellung von Smoothies geworden und ist nicht mehr dem Erhitzen von Schalen mit Haferflocken oder Rosinenkeksen vorbehalten. Sie ist zwar nicht so proteinreich wie Nuss- oder Sojamilch, aber reich an Ballaststoffen. Es ist auch im Wesentlichen glutenfreie Milch.

Umwelt- und Gesundheitsbedenken bei tierischer Milch

Obwohl Kuhmilch, die Milch von Tieren ist, viele gesundheitliche Vorteile zu haben scheint, entscheiden sich viele Menschen dafür, sie nicht zu konsumieren. Und es ist auf mindestens einen der folgenden Faktoren zurückzuführen. 

  • Etwa 2 % bis 3 % der Babys werden mit einer Milchallergie geboren. Die überwiegende Mehrheit dieser Kinder wächst jedoch um sechs aus ihren Allergien heraus. Wenn Sie jedoch allergisch auf Milch sind, müssen Sie Milchprodukte vermeiden. 
  • Es wird angenommen, dass ein größerer Teil der Weltbevölkerung laktoseintolerant ist, was bedeutet, dass ihnen das Enzym fehlt, das für die Verdauung des in dieser Milchart enthaltenen natürlichen Zuckers verantwortlich ist. Personen, die empfindlich auf die verdauungsfördernde Wirkung von Milch reagieren, können nach dem Verzehr Beschwerden verspüren. Bestimmte Personen mögen andere Getränke bevorzugen, obwohl laktosefreie Milch leicht erhältlich ist.
  • Milchtiere produzieren mehr Treibhausgasemissionen als Pflanzen und verbrauchen mehr Fläche und Ressourcen in Bezug auf die Umweltbelastung. Zum Beispiel tragen das Aufstoßen und die gasförmigen Freisetzungen von Kühen und anderen Milchtieren unglaublich zum Methangehalt in der Atmosphäre bei. Nach den Erkenntnissen einer aktuellen Ernährungsstudie ist die umweltfreundlichere Melkstrategie aus Pflanzen nachhaltig.
  • Was Antibiotika und Pestizide betrifft, so hat nicht jeder die finanziellen Mittel, um sie zu kaufen, auch wenn Bio-Milch weniger wahrscheinlich als konventionelle Milch enthalten ist. Die gesundheitlichen Langzeitfolgen der Antibiotika- und Pestizidrückstände in konventioneller Milch, die nicht aus biologischem Anbau stammen, sind nicht geklärt.
  • Für einige enthält Kuhmilch Östrogen und Progesteron, was bei Frauen zu Krebs und bei weiblichen Jugendlichen zu einer frühen Pubertät führt. Daher sind diese Hormone besorgniserregend. Die Menge an soliden Beweisen, die diese Behauptung stützen, ist jedoch minimal.
  • Studien zufolge kann das Prostatakrebsrisiko bei Männern steigen, die viel Milch und Milchprodukte trinken. 
  • Die Ergebnisse von Studien zur Knochengesundheit waren widersprüchlich: Neue Forschungen haben jedoch einen Mangel an Beweisen dafür gefunden, dass das Kalzium der Milch vor Osteoporose und Knochenbrüchen schützt, wie viele zuvor angenommen hatten. 

Selbst wenn eine Person keine Milch trinkt, kann sie dennoch Käse, Joghurt und Kefir essen. Entgegen der landläufigen Meinung ist Milch kein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. In der Tat ist es oft die beste Quelle für Milchprodukte und Kalzium für kleine Kinder.

Warum haben manche Menschen Bedenken wegen pflanzlicher Milch?

Pflanzliche Milchsorten haben ebenso viele Fragen aufgeworfen wie Kuhmilch. 

  • Es gibt Lücken in der Ernährung

Sojamilch ist die einzige Pflanzenmilch, die den Nährwert von Kuhmilch vergleicht, obwohl sich alle Pflanzenmilchen unterscheiden. Keine andere Milchsorte, außer Sojamilch, liefert Ihnen nicht die gleiche Anzahl und Art von Nährstoffen wie Kuhmilch, wenn Sie regelmäßig Milch in Ihrer Ernährung verwenden.

Vergessen Sie diesen kritischen Faktor also nie, wenn Sie von Kuhmilch auf pflanzliche Milch für Säuglingsnahrung umstellen. 

  • Der Preis dieser pflanzlichen Milch ist hoch

Selbst ein flüchtiger Blick auf Google oder ein Besuch in der Abteilung für pflanzliche Milch Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts zeigt, dass die Preise für pflanzliche Milch erheblich höher sein können als für Kuhmilch. Abhängig von Ihrem Budget können Sie Geld sparen, indem Sie eine der günstigeren Optionen auswählen. 

  • Zutaten für Füllstoffe

Verdickungsmittel, natürliche Aromen und andere Zusatzstoffe sind in pflanzlicher Milch üblich. Einige dieser Komponenten können gefährlich sein. Und deshalb schlagen einige Ernährungswissenschaftler vor, sich beim Kochen so weit wie möglich an bekannte zu halten. 

  • Es gibt viel zugesetzten Zucker

Pflanzenmilch wird häufig mit Zucker gesüßt, um sie attraktiver zu machen. Aber Lebensmittel ohne Zuckerzusatz sind das Beste für Ihre Gesundheit.

Fazit

Kuhmilch kann einige wünschenswerte Vorteile gegenüber Milchprodukten auf pflanzlicher Basis haben, was eine Umstellung erschwert. Wenn wir jedoch die negativen Umweltauswirkungen von Milch verringern wollen, ist es unerlässlich, die Milch, die wir trinken, durch pflanzliche Optionen zu ersetzen.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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