Von der medizinischen Forschung bis zur Legalisierung des Freizeitgebrauchs hat die Cannabis-Sativa- Pflanze in letzter Zeit viele Schlagzeilen gemacht.

Sie werden sehen, dass Befürworter viele sensationelle Behauptungen über CBD und andere Derivate aufstellen. Von der angeblichen Heilung von Krebs bis hin zum Ersatz fossiler Brennstoffe schienen diese zügellosen Übertreibungen und Mythen auch den Ernährungsbereich beeinflusst zu haben.

Sicher, die Pflanze ist in vielerlei Hinsicht gesund zu essen, obwohl sie einige Nachteile hat, die Sie kennen müssen.

Was ist Hanfprotein?

Hanfproteinpulver wird aus den geschälten Samen hergestellt. Es ist eigentlich das übrig gebliebene Nebenprodukt, nachdem das Öl extrahiert wurde. Übrig bleibt ein gemahlenes Samenmehl, das fettarm und reich an Aminosäuren ist – bis zu 15 g pro 90-Kalorien-Portion (3 EL) für die hochraffinierten Versionen.

THC ist die bewusstseinsverändernde Chemikalie in Marihuana und nur Spuren können in den zum Verkauf stehenden Nahrungsquellen wie Proteinpulvern und ganzen Samen gefunden werden.

Der Hersteller Nutiva gibt einen THC-Gehalt von weniger als 10 Teilen pro Million (ppm) in seinen Produkten an. Deshalb sind sie in den Vereinigten Staaten zu 100 % legal zu kaufen, zu verkaufen und zu essen. Sie werden einen Drogentest nicht durchfallen, wenn Sie sie essen.

Diese Lebensmittel wurden erst durch die Klage der Hemp Industries Association gegen DEA legal . Als das Ninth Circuit Court of Appeals 2004 über diesen Fall entschied, schuf es den Präzedenzfall, dass Lebensmittel auf Hanfbasis vom Gesetz über kontrollierte Substanzen ausgenommen waren, solange ihr THC-Gehalt unter einem bestimmten Schwellenwert blieb. ( 1 )

Obwohl Sie Hanfsamen und ihre Proteinisolate problemlos kaufen können, dürfen US-Landwirte die Ernte derzeit nicht anbauen, da dies auf Bundesebene illegal bleibt . Aus diesem Grund werden Nutiva, Navitas Naturals, Manitoba Harvest, Bob’s Red Mill, Trader Joe’s und alle anderen Marken, die sie verkaufen, aus Kanada importiert, wo der Anbau der Cannabispflanze für kulinarische und industrielle Zwecke legal ist.

Gesundheitliche Vorteile von Hanfprotein

• 15 g vegetarisches/veganes Protein pro Portion
• 90 Kalorien
• Alle 9 essentiellen Aminosäuren und 11 nicht-essentielle
• Ballaststoffreich mit 8 g (32 % DV)
• Fettarm mit 3 g (5 % der DV)
• Reich an Magnesium, Eisen, Kalium und Zink
• Nur 1g Zucker
• Kein gesättigtes Fett
• Hexanfrei erhältlich
• Alle Hanfquellen sind gentechnikfrei
• Glutenfrei
• Geringes Allergierisiko

Diese basieren auf den Nährwertangaben der Bestseller-Marke Nutiva. Die Mengen variieren je nach Hersteller leicht, aber im Allgemeinen haben Sie diese Vorteile mit jeder reinen Quelle.

Aminosäureprofil

Ist Hanfprotein ein vollständiges Protein?

Nein und das ist die Achillesferse des Hanfs. Mit 15 g pro 90 Kalorien sind es 67 % Protein. Der Nachteil ist, dass es sehr wenig essentielles Lysin und Leucin enthält, wobei letzteres eine verzweigtkettige Aminosäure ist, die für das Muskelwachstum wichtig ist. Bodybuilder und Sportler sind möglicherweise besser dran, Erbsen, Reis und andere vollständige Quellen zu wählen.

Soja ist auch eine vollständige Quelle, aber angesichts seines Phytoöstrogengehalts kann sogar organisches Sojaprotein schlecht für Sie sein.

So schneidet Protein-Hanfpulver im Vergleich zu anderen beliebten Quellen ab. Da die Portionsgrößen und Kalorienzahlen je nach Marke leicht variieren, haben wir die genaue Menge für jede Aminosäure basierend auf 100 Kalorien neu berechnet. Auf diese Weise ist dies ein Vergleich von Äpfeln zu Äpfeln.

Bis sie einen direkten Vergleich mit Molke sehen, wissen die meisten Menschen nicht, wie gut brauner Reis als Quelle sein kann. Es schlägt Molke tatsächlich für 2 der 3 BCAAs (Isoleucin und Valin). Erbse hat weniger BCAAs, ist aber immer noch ein großartiges vollständiges Protein.

Wenn Sie Hanfprotein vs. Whey-Isolat vergleichen, gibt es Vorteile. Eine pflanzliche Quelle zu sein bedeutet, dass es milchfrei ist, kein Östrogen von Kühen stammt, es ist sicher für Menschen mit einer Laktoseintoleranz und es bietet Ballaststoffe. Die schlechte Nachricht ist, dass Molke ein besseres Aminosäureprofil hat. Hanf fehlt es an mehreren wesentlichen Bestandteilen, insbesondere den BCAAs.

Die einzige Aminosäure, für die Hanf gewinnt, ist ihr Arginingehalt. Das ist semi-essentiell, was bedeutet, dass gesunde Erwachsene in der Lage sind, ausreichende Mengen intern herzustellen. Hauptsächlich sind es nur Frühgeborene, die eine Supplementierung damit benötigen.

Andere Nachteile

Als ob das glanzlose Profil der Aminosäuren nicht enttäuschend genug wäre, gibt es noch andere Gründe, warum Hanfprotein tatsächlich schlecht für Sie sein kann.

Schrecklicher Geschmack

Während Geschmack subjektiv ist, ist man sich bei diesem Lebensmittel fast einig.

Wie schmeckt Hanfprotein?

Beim Verzehr des reinen Pulvers ist die beste Beschreibung seines Geschmacks erdig. Wie Gras und Dreck. Die Textur ist grobkörnig, nicht milchig wie Molke oder Erbse. Manche Menschen bekommen einen Würgereflex, wenn sie zum ersten Mal Hanfprotein probieren. Aus diesem Grund kaschieren die meisten Produkte den unangenehmen Geschmack, indem sie ihn mit anderen Aromen mischen.

Dies gilt unabhängig davon, ob es sich um eine billigere Marke wie Trader Joe’s oder um ein hochpreisiges Produkt wie Nutiva oder Manitoba Harvest handelt. Jede reine Form hat einen ziemlich schrecklichen Geschmack.

Schlechte Verdaulichkeit

Der niedrige Leucin- und Lysingehalt ist nicht der einzige Grund, warum es eine minderwertige Wahl ist. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) als „die bevorzugte beste“ Methode zur Bewertung der Proteinqualität eines bestimmten Lebensmittels.

Unter Verwendung dieser Skala misst das Protein von Hanf zwischen 0,5 und 0,6, wobei 1,0 die bestmögliche Punktzahl ist.

Kuhmilch, Eier, Kasein, Molke und sogar Soja erhalten einen perfekten 1,0-Wert. Erbsen liegen bei 0,89, Sacha Inchi bei 0,87, während ganze Erbsen und Hülsenfrüchte bei etwa 0,7 liegen. Mit Ausnahme von Weizen und unverarbeitetem Vollkornreis schlagen fast alle anderen Quellen – sowohl pflanzliche als auch tierische – Hanf in Bezug auf die verdauliche Proteinqualität. ( 2 ) ( 3 ) ( 4 )

Reich an Antinährstoffen

Es ist wahr, dass die Geschichte von Hanf als Nahrungsquelle Tausende von Jahren zurückreicht. Im chinesischen Liederbuch aus der Zeit um 600 v. Chr. wird es in lyrischen Gedichten erwähnt. Um über diese und andere alte Verwendungen zu lesen: Sacred Bliss, a Spiritual History of Cannabis .

Obwohl in der modernen Geschichte seine kulinarische Verwendung relativ neu ist.

Die frühen Amerikaner verwendeten es, um Seile, Textilien, Papier, Öl zum Verbrennen und andere industrielle Zwecke herzustellen. Was Lebensmittel anbelangt, so hat man das zumindest in großem Umfang erst in den letzten ein oder zwei Jahrzehnten wirklich gesehen. Ihre Eltern und Großeltern haben es nicht als Superfood genascht!

Während der Verzehr von Hanf für Sie gesund sein kann, können große Mengen gefährlich sein, und Wissenschaftler beginnen dies zu erkennen.

Wie im American Journal of Plant Sciences berichtet, enthält es hohe Mengen an Antinährstoffen wie Phytinsäure, Tannine, Trypsin-Inhibitoren und Saponine.

Saponine verursachen die Nebenwirkungen von Quinoa , wie Bauchschmerzen, wenn es nicht vorgespült wird (zum Glück tun das viele Marken für Sie). Tannine sind der Grund, warum einige starke grüne Tees Bauchschmerzen oder Übelkeit verursachen.

Die in der obigen Tabelle angegebene Menge an Antinährstoffen sei sogar zu viel für Rinder, Nutztiere und andere Tierfutter . ( 5 ):

„…die eingeschränkte Grenze von 20 % HSM [Hanfsamenmehl] in der Tierernährung ermöglicht es, die Konzentration von Antinutritionsmitteln und insbesondere von Phytinsäure zu senken. Es ist jedoch wichtig, den Phytatgehalt bei monogastrischen Tieren zu überwachen, da die langfristige Exposition von Tieren gegenüber hohen Phytatspiegeln zu erheblichen Ernährungsmängeln führen kann, insbesondere bei Eisen und Zink. „

Sie empfahlen, die Konzentration im Tierfutter unter 20 % zu halten. Dennoch verwenden einige Menschen 100 % Hanfpulver für ihre Post-Workout-Proteinshakes!

Zu viel Ballaststoffe

Wie viel Hanfprotein ist zu viel?

Für diejenigen mit einem langsameren oder empfindlichen Verdauungstrakt kann sogar eine Portion ungesund sein. Wenn die Phytinsäure und die Tannine Ihnen keine Bauchschmerzen bereiten, können die 8 g Ballaststoffe bei Menschen mit GI-Motilitätsproblemen Verstopfung verursachen. Darm-Pseudoobstruktion und einige Arten von Reizdarmsyndrom (IBS) werden bei einer ballaststoffreichen Ernährung tatsächlich schlechter.

Dies widerspricht dem, was viele Leute annehmen … dass Ballaststoffe gut für Sie sind und Ihnen beim Kacken helfen.

Ja, das geht, aber nur bis zu einem gewissen Grad. Überschüssige Mengen können das Gegenteil – Verstopfung – verursachen, indem sie zu viel Fäkalien im Dickdarm erzeugen. Erhöhtes Gas und Blähungen sind eine weitere Nebenwirkung. Menschen mit einem langsameren Verdauungstrakt, wie z. B. Senioren, sind einem höheren Risiko ausgesetzt. ( 6 )

Da 8g nur ein Drittel des Tageswertes ausmachen, ist diese Menge für die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung gesund und verursacht keine Probleme. Wenn Sie jedoch ein paar Messlöffel zum Frühstück verwenden, gefolgt von mehr später am Tag, kann die kumulierte Menge sogar bei gesunden Personen Nebenwirkungen auslösen.

Geht schnell schlecht

Schauen Sie auf diese Tüte oder Dose Nutiva und Sie werden sehen, dass Sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen. Sie machen keine Witze.

Hanf oxidiert und wird schnell ranzig, nachdem die Vakuumdichtung aufgebrochen wurde.  Das Essen des abgelaufenen Proteins wird Sie nicht umbringen, aber es enthält höhere Mengen an oxidierten Fettsäuren (Öl). Das bedeutet mehr ungesunde Advanced Glycation End Products . Ein erhöhtes Risiko für Bakterienwachstum und ein komischer Geruch sind weitere Gründe, warum Sie das Pulver innerhalb von mehreren Wochen nach dem Öffnen verbrauchen sollten. Kühlung in einem luftdichten Behälter wird empfohlen.

Während alle natürlichen Vollwertkost bis zu einem gewissen Grad von denselben Problemen geplagt werden, erfordert diese besondere Sorgfalt, und Sie sollten Hanf niemals über das Verfallsdatum hinaus essen.

Unterschätzte Allergie

Die größten Unternehmen sind nicht dumm genug, so etwas zu sagen, aber eine Reihe kleiner unabhängiger Marken, die Hanfproteinriegel und andere gesunde Lebensmittel verkaufen, behaupten tatsächlich, dass sie „allergiefrei“ sind oder dass Sie das nicht können allergisch gegen diesen bestimmten Inhaltsstoff sein.

Auf der Verpackung der Marke Tempt Hanftofu steht tatsächlich „allergenfrei“. Solche Behauptungen sind ungenau und irreführend.

Kann man gegen Hanfproteinpulver allergisch sein?

Unbedingt. In der Tat, wenn Sie eine Allergie gegen diese Pflanze haben, dann wird es wahrscheinlich die schlimmste Form davon sein, die Sie essen können, da Nahrungsmittelallergien Reaktionen auf bestimmte Proteine ​​​​sind. Nicht zu den 20 essentiellen und nicht-essentiellen, sondern eher zu obskuren, nicht diätetischen Aminosäuren, die nur in den betreffenden Lebensmitteln vorkommen. Hanfmilch und -öl würden wahrscheinlich weniger schwere Reaktionen auslösen als das reine Proteinpulver.

Alles, was Sie tun müssen, ist, sich unsere Forschung zur Hanfsamenallergie und die Geschichten anzusehen, die von Menschen in Kommentaren hinterlassen wurden. Es wurde von leichten bis schweren Symptomen wie Anaphylaxie berichtet, die jemanden in die Notaufnahme brachte.

Die gute Nachricht ist, dass diese Pflanze glutenfrei ist, also ist das zumindest ein häufiges Allergen, um das Sie sich keine Sorgen machen müssen.

Urteil

Es ist nicht besser als Molke, Erbsen, Reis oder so ziemlich jede andere Quelle, wenn es darum geht, wie viel von jeder essentiellen Aminosäure vorhanden ist. Da es sich nicht um eine vollständige Proteinquelle handelt, wäre es schlecht für Sie, sich nach dem Training stark darauf zu verlassen. Zumindest, wenn Sie versuchen, Ihr Fitnessniveau zu steigern oder zu verbessern.

Wofür ist Hanfproteinpulver gut?

Einige können es überhaupt nicht verwenden, weil die Phytinsäure, Tannine und andere Antinährstoffe Magenschmerzen und Nebenwirkungen verursachen. Wenn Sie diese nicht erleben, bleibt es eine anständige pflanzliche Quelle, aber da es sich um ein unvollständiges Protein handelt, wird es am besten als Mischung mit anderen Quellen verwendet.

John Whyte MD

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.

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