Die Vorteile von Kombucha können gefälscht sein, mit gefährlichen Nebenwirkungen


Dank des Internets werden sowohl die guten als auch die schlechten Seiten eines bestimmten Lebensmittels oft übertrieben. Obwohl die Dinge, die gesagt werden, zumindest meistens in irgendeiner Wissenschaft verwurzelt sind. Nehmen wir an, eine im Labor durchgeführte Krebsstudie oder eine Studie zur Gewichtsabnahme beim Menschen.

Nicht so bei diesem komisch schmeckenden Sauergetränk.

Was die Leute darüber sagen, weicht so weit von der Realität ab, dass es schwer zu ergründen ist, wo sie überhaupt auf das Zeug kommen.

Reine Fälschung wäre die einzig logische Erklärung für einige der angeblichen Vorteile. Haarwuchs? Das ist definitiv ein Scherz oder Betrug. Andere basieren auf persönlichen Anekdoten, die als Beweis angeführt werden.

Könnte es also tatsächlich die 4 $ pro Flasche wert sein? Ist es sicher, jeden Tag Kombucha zu trinken?

Gehen wir dem auf den Grund.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, das aus grünen oder schwarzen Teeblättern hergestellt wird. Bakterien und Hefen werden dem Tee zugesetzt und ernähren sich von einem zugesetzten Zucker. Während dieser Fermentation wird der Zucker von diesen Mikroorganismen verdaut. Was bleibt, sind viel Säure und ein wenig Alkohol. Deshalb schmeckt Kombucha nach Essig, weil der Zucker größtenteils weg ist. Wenn sie unpasteurisiert bleiben, befinden sich auch lebende Probiotika in der Flasche.

Manche nennen es mandschurischen Pilztee. Nicht, weil es Pilze enthält oder weil es aus Pilzen hergestellt wird, sondern weil Hefe eine Art Pilz ist. Der Spitzname Pilz wird allgemein verwendet, um sie zu beschreiben.

Die Mandschurei, eine große Region, die sich über Nordostchina und darüber hinaus erstreckt, ist nach Ansicht einiger der Ursprungsort. Befürworter und Marketing von Kombucha-Marken behaupten oft, die Qin-Dynastie (220 v. Chr.) habe ihn als „Tee der Unsterblichkeit“ gefeiert, aber das basiert auf vielen Annahmen und es ist nicht einmal klar, ob das Standardrezept aus China stammt.

Im 4. Jahrhundert n. Chr. importierte ein japanischer Arzt namens Kombu es in sein Land. Er behauptete, es biete Verdauungsvorteile für Kaiser Inkyo. Von Doctor Kombu stammt der Name , aber nicht das Rezept selbst.

Seine Geschichte ist düster. Woher Kombucha ursprünglich kommt, kann niemand mit Sicherheit sagen. ( 1 )

Gesundheitsstudien

Niemand erwartet, dass ein bestimmtes Lebensmittel dem gleichen Kaliber von FDA-registrierten klinischen Studien unterzogen wird wie ein Medikament. Obwohl eine Art klinische Studie am Menschen, die zumindest die Möglichkeit einer gesundheitsbezogenen Angabe nahelegt , durchaus üblich ist, selbst bei Lebensmitteln. Solche Studien sind für einen Nutzennachweis nicht ausreichend, liefern aber erste Hinweise.

Richtig, von den fast 30 Millionen medizinischen Zitaten in der PubMed-Datenbank aus der ganzen Welt gibt es keine einzige Humanstudie für dieses angebliche Wundergetränk.

Vergleichen Sie das mit etwas wie Curcumin, dem Wirkstoff in Kurkuma. Dazu sind über 180 klinische Studien veröffentlicht worden. Selbst für relativ obskure Superfoods wie Rhodiola rosea gibt es über 40. Oft sind es die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln, die diese Studien zumindest teilweise finanzieren.

Laut Forbes soll dieses Produkt bis 2020 einen Jahresumsatz von 1,8 Milliarden US-Dollar erreichen. Es nimmt bereits etwa 1/3 des „Funktionsgetränke“-Kühlbereichs eines Whole Foods-Geschäfts ein. Die größte Marke, GT Kombucha, ist ein privates Unternehmen, daher weiß niemand, wie viel Geld sie verdienen, aber einigen Schätzungen zufolge belaufen sich ihre Einnahmen auf etwa 500 Millionen US-Dollar pro Jahr. ( 2 )

Ist Kombucha gut für Sie? Denn wenn es wirklich so ist, warum werfen diese Hersteller nicht ein wenig Geld auf, um einige kostengünstige Studien am Menschen an einer Universität durchzuführen. Dafür braucht es keine Millionen. Es kann für Zehntausende von Dollar durchgeführt werden, was für einige dieser Unternehmen ein Tropfen auf den heißen Stein ist, wenn sie wirklich an ihr Produkt und die gesundheitlichen Vorteile glauben.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass Nahrungsergänzungsmittel mit Rhodiola rosea nicht Hunderte von Millionen verkauft werden, aber es scheint immer noch Mittel für Studien am Menschen zu geben!

Es gibt keine klinischen Humandaten, die irgendwelche Behauptungen über dieses fermentierte Getränk stützen könnten. Werfen wir also einen Blick auf die angeblichen Vorteile und welche wissenschaftlichen Erkenntnisse es – falls vorhanden – gibt, um eine bestimmte Behauptung zu stützen.

10 Vorteile von Kombucha

1. Probiotika

Gibt es Probiotika in Kombucha? Ja, aber wie viel drin ist, kann missverstanden werden. Es wird mit SCOBY hergestellt, was das Akronym für Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast ist . Es klingt vielfältig, aber das probiotische Profil nach dem Brauen zeichnet ein anderes Bild.

Wie im Wissenschaftsjournal Food Microbiology veröffentlicht, wurden fünf verschiedene Proben getestet und es wurde festgestellt, dass nur ein Probiotikum den überwiegenden Teil des Inhalts ausmachte; Gluconacetobacter machte in allen getesteten Proben etwa 90 % des gesamten probiotischen Gehalts aus.

Gemessen nach zehn Tagen, hier ist eine vollständige Liste der Probiotika in Kombucha. Jede Zahl ist der Prozentsatz des gesamten probiotischen Gehalts. Es wurden fünf verschiedene private und kommerzielle Lieferanten aus der ganzen Welt verwendet.

ProbiotischKanadischer Lieferant Nr. 1Kanadischer Lieferant Nr. 2Irland LieferantUK-LieferantUS-Lieferant
Acetobacter000,1900
Gluconacetobacter92.1793.1687.6294.2695.73
Laktobazillen5,966.179.591.443.47
Laktokokken00,230,1900,18
Leuconostoc00000
Bifidobakterium00000
Thermus0,6601.623.730
Allobaculum00000
Ruminococcaceae Incertae Sedis00000
Sonstiges1.220,450,790,580,61

In Bezug auf potenziell nützliche Hefe wurde festgestellt, dass über 95 % dessen, was sich in diesen Proben befand, die Zygosaccharomyces- Spezies waren. ( 3 )

Es ist wahr, dass einige Marken auf dem Markt behaupten, mehr Arten von Probiotika im Inneren zu haben, aber sie fügen diese höchstwahrscheinlich nach dem Fermentationsprozess hinzu.

Wäre es nicht viel kostengünstiger, stattdessen einfach ein gutes probiotisches Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen , anstatt mehr als 3,50 $ pro Getränk auszugeben?

2. Gewichtsverlust

Sie können Erfahrungsberichte hören und Rezensionen darüber lesen, dass es sich um ein gutes Diätgetränk handelt, aber ohne Studien am Menschen gibt es keinen Beweis dafür, dass Kombucha gut für die Gewichtsabnahme ist. Die einzigen bestätigten Vorteile, die helfen können, finden Sie auf dem Nährwertetikett:

  • Wie viele Kalorien in Kombucha enthalten sind, reicht von 25 bis 50 Kalorien pro 8-Unzen-Portion. Dies ist eine geringere Kalorienzahl als jeder Saft oder gesüßte Limonade.
  • Der niedrige Natriumgehalt – typischerweise 10 mg oder weniger – kann helfen, das Wassergewicht zu reduzieren, aber nur, wenn Sie es als Teil einer insgesamt natriumarmen Ernährung getrunken haben.

3. Steigert die Energie

Dieser Vorteil hat einige Vorteile. Es wird aus Teeblättern hergestellt, was bedeutet, dass Koffein darin ist. Sogar entkoffeinierter wird ein wenig enthalten.

Wie viel Koffein ist in Kombucha GT Synergy? Der Hersteller Millennium Products hat Einträge für 9 seiner Geschmacksrichtungen in der USDA National Nutrient Database. Sie liefern Details zu Kalorien, Kohlenhydraten, Zucker und einigen Vitaminen und Mineralstoffen, aber keiner der Einträge listet die darin enthaltenen mg Koffein auf. ( 7 )

Obwohl GT die Nummer nicht veröffentlicht, schickte eine Website dem Unternehmen eine E-Mail, um dies herauszufinden, und die Antwort lautete Berichten zufolge ( 8 ):

„Kombucha von GT gilt als natürlich entkoffeiniert und enthält zwischen 8 mg und 14 mg pro 8 oz. Portion.”

Das ist zu wenig, um den meisten Menschen spürbar Energie zu liefern. Bedenken Sie die Tatsache, dass ein Grande Starbucks Pike Place Kaffee 330 mg Koffein pro 16 oz enthält. Wenn man das auf einer Unze-zu-Unze-Basis vergleicht, sind es etwa 1.100 % bis 2.000 % mehr Koffein.

Kevita Master Brew Kombucha, das sich im Besitz von Pepsico befindet, gibt 80 mg Koffein in den Nährwertangaben an, aber das ist ein Ausreißer. Hoher Koffeingehalt ist nicht die Norm für ein typisches Rezept für fermentierten Tee.

4. Entgiftung

Ob Aktivkohle, Apfelessig oder ein anderes Superfood, Detox-Behauptungen sind fast immer Pseudowissenschaft. Ja, Aktivkohle bindet bestimmte Toxine im Magen, aber das wird bei akuten Vergiftungsbehandlungen verwendet. Es gibt keine Hinweise darauf, dass es Giftstoffe von außen aus dem zieht, was sich in Ihrem Magen oder Verdauungstrakt befindet.

Wenn Sie Kombucha mit Apfelessig vergleichen, haben sie eines gemeinsam: Sie werden durch Fermentation hergestellt . Noch eine Ähnlichkeit? Beide werden als Entgiftungsmittel bezeichnet, obwohl keine Studien am Menschen die Möglichkeit auch nur nahelegen.

Obwohl es per se keine „Entgiftung“ wäre, gibt es Tierstudien, die darauf hindeuten, dass Kombucha helfen könnte, die Leber zu schützen, die natürlich ein Organ ist, das eine wichtige Rolle beim Herausfiltern von Giftstoffen spielt.

  • In einer Studie mit Mäusen, die mit einem bekannten Lebergift (Tetrachlorkohlenstoff) gefüttert wurden, wurde behauptet, dass die Antioxidantien in Kombucha eine schützende Wirkung für ihre Leber zu haben schienen. ( 14 )
  • Eine andere Studie mit Mäusen ergab, dass es in der Lage war, oxidativen Stress in der Leber zu reduzieren, der durch das Gift Tertiär-Butylhydroperoxid (TBHP) verursacht wurde. ( 15 )

5. Besseres Hautbild

Es gibt Blogs, die behaupten, dass das Trinken die Elastizität und Spannkraft Ihrer Haut verbessern kann. Einige behaupten sogar, dass es bei Akne, Ekzemen, Psoriasis, Hautausschlägen, Warzen und Fußpilz helfen kann. Die Anweisungen reichen vom täglichen Trinken bis zum topischen Auftragen auf Ihr Gesicht. Der letztere Rat enthält Rezepte für Lotionen und Toner.

Das Problem ist, dass es für keines davon eine Validierung gibt. Einige Vorteile der Kombucha-Haut könnten dank der B-Vitamine bestehen, die bestimmte Marken enthalten; B1, B2, B3, B6, B9 und B12. Je nach Marke bietet eine 8-Unzen-Portion normalerweise 20-25% Ihres täglichen Wertes für jede. Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass Sie Vorteile für die Hautpflege erzielen, die über das hinausgehen, was Sie bereits aus Ihrer Nahrungsaufnahme dieser Vitamine erhalten, es sei denn, Sie haben einen Mangel an diesen Vitaminen.

6. Schnellere Wundheilung

Von 24 Albino-Ratten behandelten die Wissenschaftler die Hälfte von ihnen mit Nitrofurazon/Furacin-Salbe (ein verschreibungspflichtiges Antibiotikum gegen Verbrennungen) und die andere Hälfte mit Kombucha-Pilz. Sie behaupteten, dass die Heilung beider am 20. Tag vergleichbar war, wobei „keine signifikanten Unterschiede beobachtet wurden“.

Das Problem?

Diese mehrere Jahre alte Studie aus dem Iran wurde schließlich für fehlerhaft befunden und deshalb zurückgezogen. Das war die einzige Veröffentlichung, die sich mit der Wund- oder Narbenbehandlung befasste. ( 4 ) ( 5 )

7. Antioxidantien

Enthält Kombucha Antioxidantien? Es wird aus schwarzem oder grünem Tee hergestellt, deren Blätter beide von der Pflanze Camellia sinensis stammen . Daher ist es eine Quelle von zumindest etwas Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), Theaflavin und Gallussäure.

Vor ein paar Jahren wurde das folgende Papier veröffentlicht, in dem gemessen wurde, wie viel antioxidative Aktivität das Getränk hat ( 6 ):

Bewertung der Stabilität der gesamten antioxidativen Kapazität, des Polyphenolgehalts und der Stärkehydrolase-hemmenden Aktivitäten von Kombucha-Tees unter Verwendung eines In-vitro-Verdauungsmodells

Sie berichteten, dass die Menge an Antioxidantien zunimmt, je länger das Getränk gärt. Wie die letzte Veröffentlichung wurde diese Studie jedoch später als fehlerhaft befunden und zurückgezogen . Auf den darin angegebenen ORAC-Wert kann man sich nicht verlassen, und uns sind keine anderen Quellen dafür bekannt.

ORAC-Tests zur Messung des Gehalts an Antioxidantien sind teuer, aber ein paar tausend Dollar sind ein geringer Preis für einen Hersteller, der dieses Getränk im Wert von Hunderten Millionen verkauft. Es wäre eine billige Suche nach den meistverkauften Marken wie GT’s, Kevita, Lion Heart und Health-Ade Kombucha. Die Veröffentlichung solcher Daten würde dazu beitragen, den Behauptungen über Antioxidantien Glaubwürdigkeit zu verleihen.

ORAC ist kein Maß für die antioxidative Aktivität im menschlichen Körper, da dies unmöglich zu messen ist. Aber durch einen gemessenen Wert würde es zumindest eine Art wissenschaftliche Unterstützung für die „Antioxidantien-reichen“ Behauptungen liefern, die die Medien machen … basierend derzeit auf fast nichts.

8. Gut für Diabetes

Die geschmacksneutralen Roh- und Bio-Rezepte haben einen niedrigen Zuckergehalt und daher einen minimalen Einfluss auf den Blutzucker. Eine Prüfung des glykämischen Index (GI) zur Bestimmung der genauen Wirkung wurde nicht durchgeführt.

Es gibt eine nicht-menschliche Studie zum Thema Diabetes.

Diabetischen Ratten wurde eine tägliche Dosis Kombucha oral verabreicht, die 5 ml (1 Teelöffel) pro Kilogramm (2,2 lbs) ihres Körpergewichts entsprach. Nachdem sie dies 30 aufeinanderfolgende Tage lang getan hatten, stellten die Wissenschaftler im Vergleich zu Ratten, die es nicht bekamen, Folgendes fest.

  • Eine offensichtliche Verzögerung bei der Aufnahme von LDL-Cholesterin, das von der schlechten Sorte ist.
  • Ein „signifikanter Anstieg“ des guten HDL-Cholesterins.
  • Positive Veränderungen wurden bei Leber- und Nierenmarkern beobachtet; untere Aspartat-Transaminase, Alanin-Transaminase, Gamma-Glytamyl-Transpeptidase, Kreatinin und Blut-Harnstoff-Stickstoff.

Diese würden als schützende Vorteile bei Typ-2-Diabetikern angesehen, aber denken Sie daran, dass dies nur eine Rattenstudie ist und es nicht bekannt ist, ob dasselbe beim Menschen passiert. ( 9 )

9. Gesundheit der Gelenke

Jeder, der mit Nahrungsergänzungsmitteln zur Gelenkheilung/Schmerzlinderung vertraut ist, ist mit Glucosamin vertraut. Sogar die MedlinePlus-Website der US-Regierung sagt, dass es basierend auf den bisher veröffentlichten Forschungsergebnissen „wahrscheinlich wirksam bei“ Osteoarthritis ist. 13 )

Die Website eines berühmten Internetarztes behauptet, dieses Getränk sei mit Glucosaminen „geladen“. Das scheint ein Mythos zu sein, denn keine veröffentlichten Artikel haben berichtet, dass Glucosamin in Kombucha gefunden wurde.

Es stimmt, dass veganes Glucosamin für den ergänzenden Gebrauch durch Fermentation von Mais oder Weizen hergestellt wird (im Gegensatz zu Schalentieren), aber es gibt keine Daten, die zeigen, dass die Kombucha-Tee-Fermentation es herstellt. Wenn dieses Getränk wirklich bei Arthritis, Knie- oder Gelenkschmerzen hilft, müsste es einen anderen Grund geben.

Wo dieses Gerücht seinen Anfang nahm, könnten ähnlich klingende Verbindungen sein, die wirklich drin sind, aber kein Glucosamin sind.

10. Krebszeugnisse

Glucarsäure ist eine Zuckersäure, die aus D-Glucose stammt. Diese Säure kommt von Natur aus in großen Mengen vieler Lebensmittel vor, darunter Äpfel, Orangen und Kreuzblütlergemüse . Darmflora (dh Probiotika) und fermentierte Lebensmittel produzieren es auch als Nebenprodukt.

Obwohl nicht die gesamte Glucuronsäure direkt zu Glucarsäure oxidiert wird, besteht die Wahrscheinlichkeit, dass eine große Menge davon oxidiert wird, da bei der Fermentation Substanzen oxidiert werden.

Es gibt einige Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Glucarsäure die Proliferation von Krebszellen reduzieren könnte , insbesondere solche, die hormonabhängig sind, wie Prostata- und Brustkrebs. Zu diesem Thema wurde jedoch sehr wenig und nichts speziell zu diesem Getränk veröffentlicht . ( 10 )

Trotzdem wird von Bloggern behauptet, dass Kombucha Krebs hat, weil es etwas Glucarsäure enthält. ( 3 ) ( 11 )

Das ist eine ziemliche Annahme, und wenn Sie es schaffen, wäre es nur fair, auch Brokkoli, Äpfel und die Fülle anderer Nahrungsquellen für Glukarsäure anzupreisen.

Ist Kombucha sicher?

Auch wenn einige der gesundheitlichen Vorteile echt sind, gibt es auch Gefahren, die es zu beachten gilt. Wie viel Kombucha ist zu viel? Es wird angenommen, dass eine Portion pro Tag für die meisten Menschen sicher ist, aber selbst damit können Nebenwirkungen auftreten.

Nebenwirkungen von Kombucha:

  • Magenschmerzen oder Krämpfe
  • Hefe-Infektionen
  • Brechreiz
  • Erbrechen
  • Blähungen und Blähungen
  • Abnormaler Stuhlgang
  • Durchfall
  • Alkoholvergiftung
  • Metabolische Azidose (übermäßige Säurebildung)
  • Unbekannte Schwangerschaftssicherheit
  • Unbekannte Stillsicherheit

Alkoholgehalt

Wie viel Alkohol in Kombucha enthalten ist, kann zwischen 0,5 % und 3 % liegen, je nachdem, wie lange es fermentiert. Je länger der SCOBY fermentiert, desto mehr Alkohol wird produziert. Alles über 3% würde jedoch die Zugabe zusätzlicher Körner erfordern.

In den Tagen, als die Leute tatsächlich wussten, wer Lindsay Lohan war, erinnern Sie sich vielleicht an das Fiasko, als ihr alkoholfreies Lieblingsgetränk aus den Whole Foods-Läden gezogen wurde, weil es tatsächlich alkoholisch war !

GT Kombucha und Whole Foods haben wegen dieser angeblichen Fehletikettierung eine Sammelklage über 8,25 Millionen US-Dollar beigelegt. ( 16 )

Neuere Tests (2017) bewerteten 8 verschiedene Produkte von 6 verschiedenen Markennamen. Nur Tee ohne Aroma von KeVita wurde namentlich identifiziert, während die anderen nur geschmacklich identifiziert wurden. Die Menge an Kombucha-Alkohol lag bei diesen im Laden gekauften Produkten zwischen 0,11 % und 2,18 %. ( 17 )

Kombucha-ProbeAlkoholprozentsatz
Holundergeschmack2,18 %
Beerengeschmack0,11 %
Himbeergeschmack2,22 %
Geschmacksneutral1,56 %
Ingwer-Zitronen-Geschmack1,21 %
Apfelgeschmack1,30 %

Alkohol bekommt man höchstens halb so viel wie Bier . Dennoch, ob Fans es zugeben wollen oder nicht, zumindest dieser Ethanolbestandteil von Kombucha ist nicht gesund für Ihre Leber.

Verursacht es Blähungen und Durchfall?

Es gibt zwei Gründe, warum Sie nach dem Trinken von Kombucha Blähungen und Blähungen bekommen können. Die erste ist die Karbonisierung. Es ist nicht wie eine Limonade künstlich kohlensäurehaltig, aber die Fermentation der Hefe und Bakterien führt dazu, dass es sich um ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk handelt.

Unabhängig von der Quelle kann jede Kohlensäure das Furzen und Rülpsen verstärken, da die Luft irgendwie entweichen muss.

Der zweite Grund hat mit Probiotika zu tun. Auch hier können Sie das Getränk nicht dafür verantwortlich machen, da jede Quelle von Probiotika dies tun kann. Vor allem, wenn Sie sie zum ersten Mal verwenden.

Diese Dinge verursachen bei manchen Menschen Übelkeit, aber bei den meisten wird sich die Nebenwirkung, wenn sie überhaupt spürbar ist, bei regelmäßigem Konsum mit der Zeit auflösen.

Ist Kombucha sicher für eine Candida-Diät? Wahrscheinlich nicht, da allgemein empfohlen wird, alle Hefequellen zu meiden.

Ist es gut für Reizdarmsyndrom (IBS) und Morbus Crohn? Das ist wahrscheinlich auch nicht sicher oder ideal. Allein die Kohlensäure und das Koffein können bei vielen Nebenwirkungen auslösen, und wie bei Candida-Patienten können die Probiotika und Hefen den Magen-Darm-Trakt weiter stören.

Kurz gesagt, Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie dies trinken, wenn Sie irgendwelche Probleme mit der GI-Motilität haben.

Gefährlich während der Schwangerschaft

Warum ist Kombucha während der Schwangerschaft ungesund? Dafür gibt es drei mögliche Gründe.

1. Schwangere Frauen wurden noch nicht untersucht

Kombucha wurde nicht nur nie direkt während der Schwangerschaft untersucht, sondern es gibt nicht einmal eine Post-hoc-Analyse zur Bewertung von Geburtsfehlern, Fehlgeburten usw. und ob sich diese Raten für Mütter unterscheiden, die dies während der ersten, zweiten oder dritten getrunken haben Trimester.

2. Enthält Alkohol

Sie haben vielleicht gehört, dass es in Ordnung ist, ein Bier oder ein Glas Wein zu trinken, während Sie ein Baby im Mutterleib haben.

Ein Getränk auf einmal reicht vielleicht nicht aus, um ein fetales Alkoholsyndrom (FASD) zu verursachen, aber unabhängig davon verändert Alkohol die Neurotransmitterspiegel im Gehirn aller Menschen, unabhängig von ihrem Alter. Das kann unmöglich gut für Ihr zerbrechliches, sich entwickelndes Baby sein.

Es ist derzeit unmöglich, die potenziellen Schäden zu messen, die ein geringfügiger Alkoholkonsum verursachen kann, da nur größere Anomalien wie FASD und geistige Behinderung nach der Geburt erkannt werden können.

Aber nur weil Sie mögliche Nebenwirkungen nicht erkennen können, müssen Sie nur die Tatsachen berücksichtigen, was Alkohol mit dem Gehirn von Erwachsenen macht, um zu dem Schluss zu kommen, dass es schlecht für Babys und Kinder ist, ihm ausgesetzt zu sein.

Aus dem gleichen Grund sollten Sie auch vergessen, dieses Synergy Kombucha während des Stillens zu schlürfen! Sie wollen nicht riskieren, dass der Säugling Alkohol ausgesetzt wird, der in die Muttermilch gelangen könnte.

3. Enthält Koffein

Unter den drei Säuglingsrisiken ist dies wahrscheinlich das am wenigsten besorgniserregende, da der Koffeingehalt im fermentierten Tee im Allgemeinen recht gering ist.

200 mg Koffein pro Tag oder weniger werden derzeit vom American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) empfohlen. Nicht einmal eine Portion Matcha -Grüntee wird das erreichen, aber jeder Kaffeetrinker kann diese Grenze mit nur einer morgendlichen Tasse Joe leicht überschreiten.

Ist Kombucha sauer?

Dies ist möglicherweise das stärkste Argument dagegen, dass sogar gesunde Erwachsene es täglich trinken. Bei der Zubereitung werden pH-Teststreifen für Kombucha verwendet, um festzustellen, wann es fertig ist. Der „Idealbereich“ liegt laut Kombucha Kamp irgendwo zwischen 2,5 bis 3,5 auf der pH-Skala. Dies ist hauptsächlich auf die Essigsäure zurückzuführen, die von den Bakterien während der Fermentation gebildet wird.

Es variiert zwar je nach Rezept, aber hier ist sein typischer pH-Wert im Vergleich zu anderen Getränken …

Das ist richtig, wenn es um den Zerfall des Zahnschmelzes durch Säure geht, ist es nicht viel besser, es zu trinken als eine Cola oder Pepsi.

Wie ist Kombucha im Vergleich zu Apfelessig? Letzterer liegt zwischen 3,1 und 5. Obwohl er im Gegensatz zu anderen Essigen sauer ist, soll er eine alkalisierende Wirkung auf den Körper haben. Weitere Einzelheiten finden Sie unter Patricia Braggs Miracle Health System .

Jetzt ist ACV immer noch gefährlich für Ihre Zähne, weshalb Sie es niemals pur trinken sollten. Aber die Leute trinken Kombucha pur. Genau wie bei Soda kann diese Säureeinwirkung die Oberflächen Ihrer Zähne mit der Zeit erodieren. Vor allem, wenn man es jahrelang jeden Tag trinkt.

Sein Zuckergehalt ist ein winziger Bruchteil einer Cola oder 7 Up. Zumindest dieser Aspekt ist gesund für Sie.

Zu sauer für den Körper?

Abgesehen davon, dass es schlecht für deine Zähne ist, weißt du auch nicht, ob die Säure gut für deinen Körper ist.

Dass es sich um eine Säure handelt, ist nicht das Problem, da saure Lebensmittel nach der Verdauung basisch wirken können. Obst und Gemüse sind gute Beispiele dafür.

Es gibt keinen guten medizinischen Beweis dafür, dass Kombucha im Körper alkalisiert. Es könnte sein, aber wir können keine wissenschaftlichen Beweise für diese Theorie finden.

Was jedoch berichtet wurde, ist das Gegenteil; metabolische Azidose. Das ist, wo Sie zu viel Säure in Ihrem Körper haben.

Eine Fallstudie aus dem Cedars-Sinai Hospital in Los Angeles dokumentiert einen 22-jährigen Mann mit HIV, der innerhalb von 12 Stunden nach dem Trinken des Tees hohe Laktat- und Kreatininwerte aufwies. Seine Temperatur erreichte 103 ° F. Die Ärzte notieren Folgendes: ( 17 )

„Es gibt mehrere Fallberichte über schwere und manchmal tödliche Leberfunktionsstörungen und Laktatazidose in unmittelbarer Nähe der Einnahme.“

Ist Kombucha ein basisches Getränk? Dieses Zitat unterstützt diesen Vorteil sicher nicht!

Eine übertriebene Nebenwirkung ist, dass es Sie töten kann . „Tod“ ist unter den Sicherheitsinformationen für das Getränk auf WebMD aufgeführt, aber es scheint, dass sie sich auf einen über 20 Jahre alten CDC-Bericht über einen Todesfall und einen Fall einer schweren Krankheit stützen. Diese traten in einer ländlichen Stadt in Iowa auf, nachdem die Leute das getrunken hatten, was die CDC Kombucha-Pilztee nannte (ja, es ist so lange her, als die Leute es noch Pilztee nannten).

Nachdem eine 59-jährige Frau 2 Monate lang ungefähr 4 Unzen pro Tag getrunken hatte, wurde sie von ihrem Nachbarn bewusstlos aufgefunden, und die Diagnose ergab eine schwere metabolische Azidose; Der pH-Wert ihres Blutes betrug 6,9 statt der normalen 7,37 bis 7,43. Sie erlitt schließlich einen Herzstillstand und starb. ( 18 )

Eine ähnliche Episode ereignete sich neun Tage später in derselben Stadt mit einer 48-jährigen Frau. Auch sie hatte eine schwere Azidose und einen Herzstillstand erlitten, konnte aber wiederbelebt werden.

Es stellte sich heraus, dass diese zweite Person den Tee ebenfalls trank und ihn von der verstorbenen Dame erhalten hatte.

Von den 21 Personen in der Stadt, die angaben, Kombucha getrunken zu haben, kaufte nur einer es zum Verkauf in einem Geschäft/kommerziellen Anbieter. Die anderen verwendeten hausgemachtes Kombucha, was wahrscheinlich der Schuldige ist, da sich andere pathogene Organismen während der Fermentation vermehrt haben könnten.

Dies ist ein Grund, warum es gefährlich sein kann, es selbst zu machen. Sie haben keinen Zugang zu den gleichen Sicherheitstestmethoden wie die großen kommerziellen Marken.

Urteil

Klar, Kombucha ist vegan, glutenfrei und gentechnikfrei. Das heißt aber nicht, dass es gut für dich ist!

Mit dem probiotischen Inhalt können Vorteile verbunden sein, aber es gibt keine Beweise dafür, dass die Gewinnung aus diesem Getränk zusätzliche Vorteile gegenüber anderen Quellen bietet.

Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Kombucha für Ihren Körper unsicher und schlecht für Ihre Zähne sein kann.

Wenn Sie mehr als 4 $ pro Tag für eine Flasche ausgeben, werden Sie fast 1.500 $ pro Jahr kosten. Um den finanziellen Schaden noch schlimmer zu machen, sind die meisten Probiotika, die Sie erhalten, möglicherweise nur der Gluconacetobacter- Stamm (denken Sie daran, dass dies in den getesteten Proben etwa 90 % ausmachte). Sie sind besser dran, wenn Sie sich einfach ein gutes probiotisches Nahrungsergänzungsmittel zulegen.

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Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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