Die besten Lebensmittel, um Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren


Menschen auf der ganzen Welt machen sich zunehmend Sorgen über den Klimawandel. Fast acht von zehn Menschen sehen den Klimawandel mittlerweile als große Bedrohung für ihr Land und ihre Lebensweise.

Ihre Lebensmittelauswahl hat einen direkten Einfluss auf die Umwelt

Die Lebensmittelproduktion trägt maßgeblich zum Klimawandel bei und ist für ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Ihre Ernährung und Ihre Lebensmittelauswahl haben einen direkten und erheblichen Einfluss auf Ihren CO2-Fußabdruck. Welche Schritte können Sie unternehmen, um den CO2-Fußabdruck Ihres Frühstücks, Mittag- und Abendessens zu reduzieren?

Was ist ein CO2-Fußabdruck?

Ihr CO2-Fußabdruck ist ein Maß dafür, wie sehr sich Ihre persönlichen täglichen Aktivitäten auf die Erde auswirken. Ein Maß für Ihren Einfluss ist die Menge an Treibhausgasen, die durch Ihre Aktivitäten entstehen. Glücklicherweise gibt es einige einfache Schritte, die Sie unternehmen können, um Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren und zu verhindern, dass die wachsende Menge an Treibhausgasen hinzugefügt wird.

Ihr CO2-Fußabdruck ist die Summe aller CO2-Emissionen, die direkt und indirekt mit Ihren Aktivitäten verbunden sind.

Fangen Sie an, ein grüneres Leben zu führen

Ein umweltfreundlicheres Leben zu führen ist nicht nur gut für die Gesundheit unseres Planeten, sondern auch gut für Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Familie. Die Aufrechterhaltung einer „grünen“ Küche – in Bezug auf Energieeffizienz und Energieverbrauch, nicht Farbe – kann Ihren CO2-Fußabdruck verringern, aber es kann Ihnen auch helfen, Ihre Familie gesünder, köstlicher und nahrhafter zu ernähren.

Die Art und Weise, wie Sie einkaufen, kochen, servieren und nach dem Servieren aufräumen, trägt nicht nur dazu bei, eine gesunde Küche, sondern eine grüne Küche zu schaffen.

Einkaufstipps zur Reduzierung Ihres CO2-Fußabdrucks

• Kaufen Sie lokal – Kaufen Sie lokal, wenn Sie können. Es bedeutet, dass weniger Kraftstoff für den Transport Ihrer Lebensmittel verbraucht wurde und weniger Kohlendioxid in der Atmosphäre.
• Bauernmärkte – Kaufen Sie auf Bauernmärkten ein. Sie kaufen lokal und tragen auch zur lokalen Wirtschaft bei. Lokale Landwirte im Geschäft zu halten, ist gut für alle.
• Kaufen Sie in großen Mengen – Überspringen Sie einzelne „Portionsgrößen“ von Lebensmitteln und kaufen Sie in großen Mengen. Es reduziert die Menge an Müll, die auf die Deponien gelangt.
• Wiederverwendbare Taschen – Bringen Sie Ihre eigenen Taschen mit. Jede Plastiktüte , die Sie nicht verwenden, ist eine Tüte weniger im Müll. Als zusätzlichen Bonus ziehen viele Geschäfte 5-10 Cent von Ihrer Lebensmittelrechnung für jede mitgebrachte Tasche ab.
• Recyceln – Achten Sie auf das Recycling-Symbol auf Produkten, die Sie in Plastikflaschen kaufen, um sicherzustellen, dass Sie Behälter kaufen, die recycelt werden können.

Kochtipps zur Reduzierung Ihres CO2-Fußabdrucks

• Eat It Raw – Rohe Lebensmittel verbrauchen bei der Zubereitung überhaupt keine Energie. Servieren Sie Obst und Gemüse roh als Beilagen, Snacks und Desserts.
• Richtige Brennergröße – Verwenden Sie Brenner in der richtigen Größe für Töpfe und Pfannen in der richtigen Größe. Stellen Sie keine kleine Pfanne auf eine große Herdplatte – das verschwendet bis zu 40 % der Energie, die zum Erhitzen der Herdplatte verwendet wird.
• Think Small – Verwenden Sie beim Kochen das kleinstmögliche Kochgerät. Ein Ofen in voller Größe verschwendet viel Energie, um leeren Raum zu heizen. Versuchen Sie es mit einem Arbeitsplattenofen oder Slow Cooker, um beim Kochen weniger Energie zu verbrauchen.
• Verwenden Sie Gadgets sparsam – Überspringen Sie die Küchenmaschine und den elektrischen Mixer für kleine Arbeiten. Einige der besten Küchengeräte verbrauchen überhaupt keine Energie – ein altmodischer Schneebesen zum Beispiel kann Sahne oder Eiweiß mit nur ein wenig Muskelkraft schlagen.
• Überspringen Sie das Vorheizen – Heizen Sie Ihren Ofen nicht vor, das ist eine enorme Energieverschwendung. Die meisten modernen Öfen heizen schnell genug auf, sodass ein Vorheizen überflüssig ist.

Tipps zum Servieren von Speisen zur Reduzierung Ihres CO2-Fußabdrucks

• Verwenden Sie Papierprodukte – Wenn Sie Einwegteller oder -schalen und Serviergeschirr verwenden müssen, verwenden Sie Papier, das in Ihren Kompost gelangen kann, oder suchen Sie nach recycelten Materialien für Kunststoffartikel.
• Weniger verbrauchen – Weniger Geschirr zu spülen bedeutet weniger Geschirr zu spülen – weniger Energie wird für die Reinigung benötigt. Verwenden Sie auch weniger Töpfe und Pfannen. Es ist nicht nötig, lila Gemüse aus dem Kochtopf in eine Servierplatte zu gießen, sondern vom Topf auf den Teller zu servieren.
• Verwenden Sie einfache Beilagen – Garnieren Sie Speisen mit essbaren Blumen und frischen Kräutern aus Ihrem eigenen Garten. Gartenarbeit ist eine Möglichkeit, Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, indem Kohlendioxid aus der Atmosphäre absorbiert wird.
• Heiß servieren – Servieren Sie Speisen, wenn sie fertig sind, damit Sie die Speisen nicht warm halten müssen und keine zusätzliche Energie auf dem Herd oder Ofen verbrauchen.

Tipps zur Küchenreinigung, um Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren

• Überspringen Sie die Spülmaschine – Wenn Sie nur ein paar Teller und Tassen haben, spülen Sie sie von Hand, anstatt die Spülmaschine laufen zu lassen. Wenn Sie Geschirr oder Kochgeschirr von Hand spülen, füllen Sie das Waschbecken, anstatt zu waschen und unter fließendem Wasser zu spülen.
• Oder füllen Sie die Spülmaschine – Es ist tatsächlich umweltfreundlicher, Ihre Spülmaschine für eine VOLLE Ladung Geschirr laufen zu lassen, als sie von Hand zu spülen.
• Recyceln – Recyceln Sie so viel wie möglich – Glas, Dosen und Pappe sind alle recycelbar. Je mehr Sie recyceln, desto weniger landet auf der Deponie.
• Kompostieren – Kompostieren Sie Schalen und Reste von Obst und Gemüse sowie Speisereste. Gut für Ihren Garten, gut für den Planeten.

Reduzieren Sie den CO2-Fußabdruck Ihrer Lebensmittel

Unterstützen Sie die lokale Landwirtschaft – Bei jedem Lebensmitteleinkauf unterstützen Sie den spritfressenden Transport von Lebensmitteln über das ganze Land. Lebensmittel, die über Ländergrenzen hinweg (außerhalb des Staates oder außerhalb des Landes) transportiert werden, kosten in der Regel viel mehr als lokal angebaute Lebensmittel, und sie können aufgrund der für ihren Transport verwendeten fossilen Brennstoffe der Erde schaden.

Während es naiv ist zu glauben, dass Sie verpackte oder länderübergreifende Lebensmittel vollständig eliminieren können, können Sie viel tun, um die lokale Landwirtschaft zu unterstützen.

Treten Sie Ihrem lokalen CSA bei – Erwägen Sie, einem von der Gemeinschaft gesponserten Landwirtschaftsprogramm (CSA) beizutreten. Ein CSA versetzt lokale Landwirte und Einwohner in eine für beide Seiten vorteilhafte Situation. Die Bauern schließen sich zusammen, um einen wöchentlichen Korb mit lokal angebauten Produkten bereitzustellen. Sie erhalten eine vielfältige Sammlung von Obst und Gemüse, von denen die meisten aus biologischem Anbau stammen. Sie können einen CSA in Ihrer Nähe finden, indem Sie online suchen oder sich an lokale landwirtschaftliche Fachgeschäfte wenden.

Kaufen Sie vor Ort ein – Wenn es in Ihrer Nähe keinen CSA gibt, können Sie auf einem örtlichen Bauernmarkt einkaufen. Lokale Landwirte profitieren von Ihrer finanziellen Unterstützung und es ermutigt sie, weiterhin biologische und umweltfreundlichere Lebensmittel anzubauen. Sie haben auch die Möglichkeit, an einem wichtigen sozialen Ereignis der lokalen Gemeinschaft teilzunehmen.

Verwenden Sie Ihre Ernährung, um Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren

Sogar Ihre Essgewohnheiten können die globale Erwärmung beeinflussen. Ihre Ernährung und Ihre Essgewohnheiten können die globale Erwärmung durch Ihren CO2-Fußabdruck beeinflussen, ziehen Sie diese Änderungen in Betracht, um Ihren zu reduzieren.

Wählen Sie kohlenstoffarme Lebensmittel – Fleisch, Käse und Eier haben den höchsten CO2-Fußabdruck. Obst, Gemüse, Bohnen und Nüsse haben einen viel geringeren CO2-Fußabdruck. Wenn Sie zu einer hauptsächlich pflanzlichen Ernährung übergehen, können Sie einen großen Beitrag zur Reduzierung Ihres persönlichen CO2-Fußabdrucks leisten.

Jedes Lebensmittel, das Sie konsumieren, hat einen Lebenszyklus, der sich auf die Umwelt auswirkt. Daher geben Ihnen die von Ihnen getroffenen Ernährungsentscheidungen die Kontrolle über diese Umweltauswirkungen und die Möglichkeit, sie zu minimieren.

Fünf umweltgefährdende Lebensmittel

Hier sind fünf umweltgefährdende Lebensmittel, die Sie in Ihrer Ernährung vermeiden oder reduzieren sollten:

Rind und Steak – Kommerziell gezüchtetes Fleisch ist extrem umweltschädlich. Die Aufzucht von Rindfleisch trägt zur Entwaldung bei, Fleischverpackungsbetriebe verschwenden Energie und verschmutzen sowohl Luft als auch Wasser, und das Regnen des Viehs erzeugt reichlich Treibhausgase (Methan).

Zuchtlachs – Lachszucht ist eine sehr ineffiziente Industrie. Es werden 3 Pfund Wildlachs benötigt, um 1 Pfund Zuchtlachs zu produzieren. Währenddessen werden Seen und die umliegende Umwelt mit Antibiotika und Chemikalien verseucht.

Bananen – Eine der beliebtesten Früchte der Welt ist möglicherweise auch eine der umweltschädlichsten. Während es zu einer gewissen Entwaldung kommt, kommt das eigentliche Problem (und die Umweltverschmutzung) von der 5.000-Meilen-Reise von Mittelamerika nach Europa. Eine Reise, die der Atmosphäre große Mengen CO2 hinzufügt.

Avocados – Avocados werden in Teilen Mexikos angebaut, in denen kein Wasser verfügbar ist und ihre Produktion eine große Menge Wasser erfordert. Wie bei Bananen entsteht das eigentliche Umweltproblem durch den Transport der Früchte per LKW, Frachtschiff oder sogar Flugzeug.

Mandelmilch – Mandelmilch ist unglaublich ineffizient. Die meisten Mandeln werden in von Dürre betroffenen Gebieten Kaliforniens angebaut und es wird geschätzt, dass der Anbau von 1 (einer) Mandel 1,1 Gallonen oder 5 Liter Wasser erfordert! Für die Herstellung von 100 ml Mandelmilch werden 100 Liter Wasser benötigt.

Einfache Ernährungsumstellungen, die Ihren CO2-Fußabdruck reduzieren

Die Reduzierung Ihres Konsums dieser (und ähnlicher) umweltgefährdender Lebensmittel kann eine umweltfreundliche Lösung sein. Beginnen Sie damit, Ihre Rindergerichte durch Hühnchen zu ersetzen. Sie müssten fast 10 Portionen Hühnchen verzehren, um die gleichen Umweltschäden zu verursachen wie eine einzige Portion Rindfleisch.

Erwägen Sie, Ihren Hamburger durch einen Burger mit schwarzen Bohnen zu ersetzen, um noch dramatischere Umweltergebnisse zu erzielen. Ersetzen Sie umweltschädliches exotisches Obst und Gemüse durch lokal angebaute, saisonale Produkte.

Pflanzliche Ernährung ist am umweltfreundlichsten

Der CO2-Fußabdruck einer pflanzlichen Ernährung ist im Allgemeinen viel geringer als bei einer Fleischfresser-Ernährung. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung mit Fleisch, Fertiggerichten und Fertiggerichten verursacht etwa drei (3) Tonnen CO2 pro Person und Jahr. Eine pflanzliche (hauptsächlich vegetarische) Ernährung hat mit etwa 1,5 bis 1,7 Tonnen CO2 pro Person und Jahr einen viel geringeren CO2-Fußabdruck.

Wenn Sie Ihren CO2-Fußabdruck verringern möchten, aber nicht bereit für eine vegetarische Ernährung sind, beginnen Sie damit, Rind-, Schweine- und Lammfleisch aus ihrer Ernährung zu streichen, und Ihr persönlicher CO2-Fußabdruck wird um bis zu eine (1) Tonne CO2 pro Person reduziert Jahr!

Eine Anmerkung zu Mineralwasser

Die Reduzierung oder Eliminierung der Menge an abgefülltem Wasser, die Sie konsumieren, kann Ihren CO2-Fußabdruck erheblich verbessern. Die Herstellung und der Versand von Plastikflaschen mit Wasser erzeugen zusätzlich zu den CO2-Emissionen aus ihrem Transport eine Vielzahl schädlicher Umweltchemikalien. Investieren Sie in ein gesundes und effizientes Filtersystem und trinken Sie Wasser aus Ihrem Zuhause.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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