Die 3 besten Brotbackformen aus Keramik mit Antihaftbeschichtung


Das Worst-Case-Szenario bei einem Backblech aus Aluminium ist, dass Sie das Essen herunterziehen müssen, wenn es festklebt.

Bei Pizza geht das, bei einem Laib selbstgebackenem Brot gar nicht so einfach. Das ist in einer tiefen Pfanne!

Wenn es klemmt, fällt es auseinander.

Im Gegensatz zu einer Auflaufform, wo das in Ordnung sein kann, wird erwartet, dass Laibe von allem Instagram-würdig aussehen. Ob Sauerteig oder Hackbraten, sie sollten niemals zerdrückt oder gebrochen werden, oder?

Das ist natürlich der Grund, warum Teflon-Backformen so beliebt sind. Schönes Backen auch bei minimalen bis ölfreien Oberflächen.

Ist Teflon sicher? Die Antwort trägt viele Sternchen.

Deshalb verwenden wir hier bei Superfoodly stattdessen Kochgeschirr aus Keramik . Es ist PTFE-frei dank der Old-School-Technologie der Keramik – hergestellt aus den gleichen Mineralien, die Sie in Steinen und Sand finden.

Obwohl sie im Gegensatz zu gewöhnlicher Keramik oder diesem Fiestaware-Geschirr bei höheren Temperaturen gebrannt werden, um eine glänzendere, weniger poröse Oberfläche zu erzeugen. Die besten widerstehen dem Kleben, vergleichbar mit Teflon.

Sie sind PTFE-frei und PFOA-frei. Es werden auch keine anderen PFAS-Chemikalien verwendet. Natürlich auch blei- und cadmiumfrei.

Leider gibt es nur eine Handvoll Hersteller für Keramik und darunter stellen nur wenige die Standard 9×5 Zoll Pfanne her. Hier sind unsere Favoriten…

Bewertungen

1. Casaware keramikbeschichtete Kastenform

Aus Gründen der strukturellen Integrität ist Casaware nicht 100 % Keramik. Wie Sie sich vorstellen können, wäre ein so dünnes Stück Keramik extrem zerbrechlich und würde leicht brechen.

Wie bei anderen Marken in dieser Kategorie besteht es aus einer Stahl- oder Aluminiumpfanne, die mit ungiftigen natürlichen Mineralien beschichtet ist; Sand und Silikon, wodurch eine glatte und glänzende Oberfläche entsteht. Das gleiche Material, das für Keramikgeschirr und -becher verwendet wird.

Casaware ist nicht die Art von Markennamen, die Sie bei Williams Sonoma oder Sur La Table finden. Dies ist eine eher unauffällige Marke, die bei Walmart und ähnlichen verkauft wird (auf ihrer Website, nicht im Geschäft).

Warum empfehlen wir also eine billige Marke als unsere erste Wahl?

Denn Antihaft-Keramik hat etwa ein Fünftel der Lebensdauer von Beschichtungen auf PTFE-Basis (z. B. Calphalon, T-Fal, Anolon).

Dies ist ein Nachteil des Backens von Brot mit einer keramischen Laibpfanne im Vergleich zu PTFE-Antihaft. Wir denken jedoch, dass Ihre Gesundheit es wert ist, oder?

Aber wir denken nicht , dass die Pfanne so viel wert sein sollte, oder?

Wir besitzen mehrere Casaware-Bleche und -Pfannen und hatten bisher großes Glück damit.

Oben ist ein glutenfreies Brot, das wir ohne Öl hergestellt haben. Es ist vegan, also gibt es auch keine Eier. Um es aus der Pfanne zu bekommen, brauchten wir nicht einmal ein Utensil. Wir haben es einfach verkehrt herum auf ein Schneidebrett gelegt!

Erstaunliche Ergebnisse, obwohl wir wissen, dass diese Tage irgendwann enden werden. Keramik löst sich nicht wie PTFE, aber sie verliert nach und nach ihre Antihafteigenschaften und Lebensmittel haften an.

Aus diesem Grund lieben wir die 22,9 x 12,7 cm große Kastenform von Casaware. Wir haben es bei Amazon gekauft und für den Preis, den wir bezahlt haben, werden wir sicherlich nicht weinen, wenn es Zeit für einen Austausch ist.

Sie können den aktuellen Preis hier überprüfen , der sich natürlich ändern kann.

2. GreenLife Antihaft-Keramik-Laibpfanne

Neben Casaware verwenden wir seit etwa einem Jahr die Marke GreenLife. Es ist definitiv robuster und fühlt sich an, als hätte es eine bessere Technik.

Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass GreenLife und GreenPan (beide das gleiche Unternehmen) wahrscheinlich die meistverkauften Marken von Keramiktöpfen und -pfannen in den USA, Kanada und Großbritannien sind.

Sie verwenden auch das, was viele als die hochwertigste Keramiktechnologie betrachten.

Die verwendete Beschichtung heißt Thermolon. Es wird von einem gleichnamigen südkoreanischen Unternehmen hergestellt, das seit fast zwei Jahrzehnten Pionierarbeit in der natürlichen Antihaft-Kochtechnologie leistet.

Thermolon-Keramikbeschichtungen sind dafür bekannt, extrem hohe Hitze zu tolerieren. Sie können eine Keramikpfanne auf bis zu 450 Grad C erhitzen, was 850 Grad F entspricht!

Selbst wenn diese Temperatur überschritten wird, was in einer normalen Küche höchst unwahrscheinlich ist, werden niemals giftige Dämpfe oder Gase freigesetzt.

Der robuste Stahlkern der GreenLife Keramik-Brotpfanne ist etwa 8,5 Zoll lang und 4,4 Zoll breit. Pumpernickel springt leicht heraus, ebenso wie fast jedes verwendete Laibrezept.

Vielleicht hätten wir das Obige lesen sollen, als wir unsere allererste Pfanne gekauft haben

Ein Fehler, den wir vom ersten Tag an sowohl bei GreenLife als auch bei Casaware gemacht haben, war, ihre Pfannen direkt nach dem Entfernen des Essens zu spülen (Sie wissen schon, damit Sie nach dem Abendessen keinen Abwasch zu erledigen haben). Das geht gar nicht, denn der schnelle Temperaturwechsel tut dem Finish nicht gut.

Der Hersteller rät davon ab, also lassen Sie Ihren vor der Reinigung abkühlen. Von Hand spülen, um die Antihafteigenschaften zu erhalten.

Hier ist der Link dazu auf Amazon .

3. Calphalon Signature Antihaft-Brot-/Kuchenform

Was, Calphalon? Machen sie nicht das schlechte Zeug mit PTFE?

Sie tun es, versuchen sich aber auch ein bisschen an Kochgeschirr aus Keramik. Seien Sie aber nicht zu aufgeregt, denn sie bieten nur ein paar Töpfe und Pfannen damit an.

Offiziell als Calphalon Signature Antihaft-Laibpfanne bezeichnet, hat sie eine Größe von 5 × 10 Zoll und eine Keramikbeschichtung, die PFOA- und PTFE-frei ist. Sie behaupten, es sei kratzfest, obwohl wir von keinen Kundenrezensionen gehört haben, die dies mit Metallutensilien testen. Am sichersten sind nur Silikon- und Holzspatel.

Calphalon sagt, dass es bei Temperaturen bis zu 500 Grad F ofenfest ist und in die Spülmaschine gegeben werden kann. Aber wie bei Casaware und GreenLife würden wir das nicht empfehlen.

Wenn Sie den Weg der Spülmaschine gehen und ihm eine Prügel geben, ist er zumindest durch eine lebenslange Herstellergarantie abgesichert. Wie aufwendig (oder nicht) das ist, können wir aus Erfahrung nicht sagen.

Die neutrale Graphitfarbe passt gut zu jedem Küchenfarbschema. Das ist eine Beschwerde, die wir über GreenLife haben, da ihre hellen Pastellfarben nicht zu unserem anderen Kochgeschirr passen.

Dies ist die einzige Marke, die wir noch ausprobieren müssen, aber die Bewertungen sind im Allgemeinen positiv. Hier ist, was Benutzer bei Amazon dazu gesagt haben .

Wenn Sie es bekommen, teilen Sie uns bitte mit, wie Ihre Brote geworden sind.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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