Chia-Samen-Allergie: Testen und Kreuzreaktivität von Lebensmitteln


Kann man gegen Chiasamen allergisch sein?

Ja. Obwohl selten, können Sie eine Allergie gegen Chiasamen ( Salvia hispanica ) haben. Mögliche Symptome sind Hautausschlag/Dermatitis und Anaphylaxie. Häufiger ist Intoleranz. Das liegt an ihrem hohen Fasergehalt und der Volumenausdehnung bei Kontakt mit Feuchtigkeit; bis zu 27x groß.

Über diese Samenunverträglichkeit können Sie in unserer Analyse der Vorteile und Nebenwirkungen von Chia nachlesen .

Ähnlich wie bei einer Hanfsamenallergie ist es sehr wahrscheinlich (und sogar wahrscheinlich), dass es sich bei Chia um eine stark unterdiagnostizierte Erkrankung handelt.

Es stimmt zwar, dass beide seit vielen Jahrhunderten von Menschen konsumiert werden, historisch gesehen jedoch unter den Ureinwohnern Amerikas. Die Mayas und Azteken verwendeten es sowohl als Nahrung als auch als Kräutermedizin.

Es ist nur mit dem Superfood-Trend dieses Jahrhunderts, während diese winzigen Samen zum Mainstream geworden sind. Daher gibt es nicht viele medizinische Daten über sie, wie es für gewöhnliche Baumnüsse, Erdnüsse und andere wichtige Allergene der Fall ist.

Chia-Samen-Allergie-Test

Antikörper sind ein Blutprotein, das wir als Reaktion auf ein bestimmtes Antigen (z. B. ein Allergen) produzieren. Zu den Reaktionen von S. hispanica – dh den Immunglobulin G (IgG)- und Immunglobulin E (IgE)-bindenden Proteinen – wurde nur sehr wenig Forschung betrieben.

Die Speicherproteine ​​(potenzielle Allergene) in der Pflanze wurden identifiziert und dazu gehören ( 1 ):

  • 7S-Globulin (auch bekannt als β-Conglutin, Convicilin, Vicilintyp und Vicilin)
  • 11S-Globulin (auch bekannt als α-Conglutin, Glycinin und Legumin)
  • 2S schwefelreiches Albumin (auch bekannt als δ-Conglutin)
  • 7S Basisglobulin (auch als γ-Conglutin bekannt)

Der beste Weg, um herauszufinden, ob Sie allergisch gegen Chiasamen sind, wäre ein Test auf die in der Pflanze identifizierten spezifischen Speicherproteine. Da es keinen Standardtest gibt, ist die praktikabelste Option der Haut-Prick-Test. Obwohl weniger genau, ist es ein Test, den jeder qualifizierte Allergologe oder spezialisierte Dermatologe mit den Samen durchführen kann.

Allergiefamilie und Kreuzreaktivität

Mit mehr als 30 Millionen Einträgen ist die PubMed-Datenbank der US-Regierung die umfassendste Ressource für von Experten begutachtete medizinische Literatur. Selbst zu den obskursten Themen finden Sie eine Menge.

Wenn es jedoch um Chia geht, gibt es fast keine Forschung da draußen:

Die erste wurde erst 2015 veröffentlicht. Es gibt nur eine Patientenfallstudie einer Chiasamenallergie, bei der Dermatitis die Nebenwirkung war. ( 2 )

Da Allergietests für Salvia hispanica nicht ohne weiteres verfügbar sind, ist es das Nächstbeste, sich auf die Lebensmittel zu konzentrieren, die möglicherweise Kreuzreaktivität aufweisen.

Die Universität Hamburg in Deutschland veröffentlichte 2019 Daten, die zeigen, dass die IGE-bindenden Proteine ​​denen in Sesamsamen und Haselnüssen ähneln. Da es sich um gängige Lebensmittel handelt, sind Tests leicht zu bekommen. ( 3 )

Sie sind wahrscheinlich mit den Top 8 Allergenen vertraut. Obwohl die meisten überrascht sind zu hören, was Nr. 9 auf der Liste ist. Es ist Sesam.

Wenn Sie eine Sesamsamenallergie haben, wäre es ratsam, auch Chiasamen zu vermeiden. Es ist möglich, gegen das eine allergisch zu sein und gegen das andere nicht, aber das kann nur durch Tests unterschieden werden. Selbst wenn Sie offensichtliche Nebenwirkungen mit Sesam, aber keine mit Chia bemerken, ist es möglich, dass Sie immer noch eine Reaktion bekommen, wenn auch milder. Niedriggradige Entzündungen und andere Nebenwirkungen können lauern, sind aber noch nicht lokalisiert.

Einer von uns hier bei Superfoodly ist allergisch gegen Sesam und versucht daher vorsichtshalber, Chia zu vermeiden. Eine gute Alternative, die sehr allergikerfreundlich und proteinreich ist, sind Wassermelonenkerne, aber ohne Schale, damit sie gut verdaulich sind. Bei Amazon kauft und isst er fast täglich diese.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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