Was ist der Unterschied zwischen weißen und grünen Kürbiskernen?
Die grünen Samen, die gemeinhin als Pepitas bezeichnet werden, wurden während der alten österreichisch-ungarischen Monarchie entwickelt. Sie stammen mindestens aus dem 17. Jahrhundert und sind von Natur aus hüllenlos. Dadurch ist das Grün leichter zu essen. Sie sind auch als steirische oder österreichische Kürbiskerne bekannt. Die Steiermark ist dort ein Bundesland, das für seinen Anbau berühmt ist.
Sowohl grüne als auch weiße Kürbiskerne stammen von derselben Art; Cucurbita pepo (Kürbispflanze). Es gibt viele verschiedene Sorten dieser Pflanze, die unterschiedliche Größen, Formen, Farben und Samen produzieren.
Weiße Kürbiskerne stammen von häufigeren Kürbissorten, wie sie zum Schnitzen von Kürbislaternen an Halloween verwendet werden. Sie haben eine dicke weiße Schale, die roh nicht sehr essbar ist. Wenn sie geröstet sind, sind sie köstlich.
Auf welche Form Sie auch immer Lust haben, Sie sollten sie regelmäßig essen. Sie zählen zu unseren Top- Superfoods für Männer .
Wieso den?
Denn sie sind eine der höchsten natürlichen Nahrungsquellen für L-Arginin .
Das ist eine Aminosäure, die eine wichtige Rolle bei der Stickoxidproduktion spielt, was sehr wichtig für einen gesunden Blutfluss ist.
In einer doppelblinden und placebokontrollierten klinischen Studie wurde der Konsum von L-Arginin mit einer „signifikanten Verbesserung“ der erektilen Dysfunktion in Verbindung gebracht. ( 1 )
Aber warten Sie, selbst wenn Sie eine Frau oder ein Mann sind, dem es unten gut geht, gibt es eine Fülle anderer gesundheitlicher Vorteile, die einfach zu gut sind, um sie zu ignorieren.
Drei Gründe, sie täglich zu essen
1. Mehr Protein pro Kalorie als jeder andere Samen und jede andere Nuss.
Mit 8,52 g pro 200-Kalorien-Portion schlagen sie Mandeln, Pistazien, Sonnenblumenkerne, Cashewnüsse und alle anderen gängigen Arten. Erdnüsse haben 0,5 g mehr, aber das sind technisch gesehen Hülsenfrüchte!
2. Reich an essentiellen Mineralien
Jede Unze Pepitas bietet Ihnen 42 % des Tageswertes für Mangan, 37 % für Magnesium, 33 % für Phosphor, 23 % für Eisen, 14 % für Zink und 6 % für Kalium.
3. Nahrungsmittelallergiker freundlich
Wussten Sie, dass es bis 2017 nicht einmal eine Studie zu den spezifischen Allergenen in Kürbiskernen gab, weil Reaktionen beim Verzehr so selten sind! ( 2 )
Sie haben viele gute Gründe, sie zu essen, aber es gibt einen großen Nachteil; Sogar USDA-zertifizierte Bio-Pepitas stammen normalerweise aus in China angebauten Pflanzen.
Warum kommen alle Kürbiskerne aus China?
China ist mit Abstand der weltweit größte Produzent von Kürbissen. Jedes Jahr ist ihre Ernte größer als die der nächsten sechs größten Produzenten, nämlich die Vereinigten Staaten, Mexiko, Indien, Russland, Iran und die Ukraine. Während das Gemüse selbst in China ein beliebtes Lebensmittel ist, sind es die Samen nicht. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die meisten von ihnen exportiert werden, insbesondere in die USA und nach Kanada, wo sie ein beliebter Snack sind. ( 3 )
Die folgenden Bio-Marken von rohen Pepitas geben alle China als Herkunftsland an: NOW Foods, Bob’s Red Mill, Vitacost, Terrasoul Superfoods, Eden Foods und Food To Live.
Go Raw gekeimte Kürbiskerne geben das Herkunftsland nicht preis und Anfragen bleiben unbeantwortet. In jedem Fall verkaufen sie sie nur mit viel Salz.
Denken Sie daran, das sind teure Bio-Marken! Die billigeren und konventionell angebauten kommen mit größerer Wahrscheinlichkeit aus diesem kommunistischen Land.
Sind Kürbiskerne aus China sicher zu essen?
Ja, vorausgesetzt, die Regeln und Vorschriften werden befolgt, sollten die Samen sicher zu essen sein, egal in welchem Land sie angebaut werden. Dennoch haben viele Menschen berechtigte Bedenken hinsichtlich der Wasserversorgung, mit der sie bewässert werden (Kürbisse sind eine sehr wasserintensive Kulturpflanze). ) und das lockerere regulatorische Umfeld in China.
Außerdem gibt es viele Präzedenzfälle, um alarmiert zu sein.
Obwohl es sich nicht um Kürbis handelt, wurde festgestellt, dass chinesische Sonnenblumenkerne alarmierende Mengen an Aluminium enthalten. Es gab Kaliumalaun, Talkumpuder, Paraffinwachs und andere Verarbeitungsmittel. ( 4 )
Zumindest bei Goji-Beeren gedeihen sie am besten in Höhenlagen. Viele, wenn nicht die meisten, kommen aus der abgelegeneren Bergregion in der Provinz Xin Jiang.
Mit Sorten der Kürbispflanze ( Cucurbita pepo ) können sie fast überall angebaut werden. Erhebungen hoch und niedrig, in einer Vielzahl von Klimazonen und Bodenverhältnissen.
Sogar die zertifizierten organischen Quellen könnten, soweit Sie wissen, auf Feldern angebaut werden, die an eine Industrieabfallzone angrenzen. Denn denken Sie daran, dass die Bio-Zertifizierung nicht die Überprüfung der Wasserqualität und der Umweltverschmutzung ist!
Kurz gesagt, sowohl konventionelle als auch organische Pepitas aus chinesischem Anbau sollten sicher sein. Obwohl es schwierig ist, die Lieferkette zu überprüfen, fühlen Sie sich vielleicht wohler, Kürbiskerne zu essen, die in Amerika, Australien, Neuseeland, Großbritannien, Österreich oder fast überall sonst angebaut werden, oder?!
Rezensionen der besten Quellen aus den USA und Österreich
1. Wilderness Poets Kürbiskerne aus Oregon
Aufgrund der hohen Regenmenge ist der pazifische Nordwesten eine hervorragende Region für den Anbau von Kürbissen aller Art. Diese werden im Willamette Valley in Oregon angebaut.
Wilderness Poets sind rohe und nicht pasteurisierte Samen, die aus biologisch angebauten Erbstücken österreichischer Kürbisse stammen.
Diese werden oft als die wahre steirische Sorte bezeichnet und unterscheiden sich deutlich von Ihrer gewöhnlichen blassgrünen Pepita. Erwarten Sie verschiedene Grün- und Gelbtöne auf ihrer Haut. Sie schmecken intensiver und haben eine zähere und weichere Textur.
Der einzige Nachteil dieser sind die Kosten. Sie sind nicht billig. Andererseits ist es nicht fair, ihren Preis mit der chinesischen Konkurrenz zu vergleichen.
Wie viel? Hier ist der aktuelle Preis bei Amazon .
2. CB’s Nuts weiße Bio-Kürbiskerne
Für das Topping von Acai- und Maqui- Schalen sollten Sie Samen ohne Schale verwenden (die grüne Sorte).
Zu anderen Zeiten haben Sie vielleicht Lust auf klassische geröstete weiße Kürbiskerne. Sie wissen schon, die Sorte, die Sie Ende Oktober aus der Kürbislaterne schöpfen.
Sie sind zu hart für den Magen, um sie roh zu essen, also sollten Sie sie rösten oder noch besser vorgeröstet kaufen.
CB Nut’s verkündet stolz, dass sie auf der Vorderseite der Tasche in den USA angebaut werden.
In Oregon angebaut und im US-Bundesstaat Washington zubereitet, wo sie in einer Lösung aus Meersalz und Wasser eingelegt werden. Als nächstes werden sie in kleinen Chargen langsam im Fass geröstet, was sie verdauungsfreundlich und ach so lecker macht. Es werden keine Öle hinzugefügt.
Sie werden in einer baumnussfreien Einrichtung hergestellt und sind garantiert vegan und koscher. Da sie USDA-biologisch sind, sind sie natürlich auch gentechnikfrei.
Wo zu kaufen? Wir haben sie nicht in lokalen Geschäften gesehen, aber Sie können ganz einfach eine Tasche bei Amazon abholen .
3. Sunfood Erbstück Kürbiskerne
Wilderness Poets sind österreichische Kürbiskerne, die aber in Amerika angebaut werden. Wenn Sie Rohkost und Bio wollen, die wirklich aus Österreich importiert werden, dann schauen Sie sich die Marke Sunfood Superfoods an.
Sie stammen von einer österreichischen Erbstücksorte, die auf natürliche Weise Samen ohne Schalen produziert. USDA- und CCOF-zertifizierter Bio-Anbau.
Sie werden bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die Nährstoffe intakt zu halten. Sie werden in einer glutenfreien Einrichtung verpackt.
Nicht alle Einzelhändler, die die Marke Sunfood führen, werden dieses spezielle Produkt führen, aber viele werden es tun. Hier ist der Link für sie auf Amazon .
Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.
John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.
Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.