F: Lieber Superfoodly, ich mache Chex Mix. Gibt es einen veganen und glutenfreien Ersatz für Worcestersauce? Denn einer der Essenden ist Zöliakie und der andere strenger Veganer.
A: Die gute Nachricht ist, dass Sie die richtigen Leute fragen! Von Thanksgiving bis Weihnachten werden wir in den letzten fünf Jahren in der Küche schuften und ein Chex-Mix-Rezept herstellen, das genau diese Eigenschaften erfüllt (siehe Abbildung oben).
Sie brauchen kein Ersatzrezept. Es gibt viele Optionen auf dem Markt.
Die schlechte Nachricht ist, dass Sie die vegane Worcestershire-Sauce mit ziemlicher Sicherheit online kaufen müssen . Lea & Perrins wird es nicht schaffen. Es gibt nur zwei Marken auf dem Markt, die sowohl als vegan als auch als GF gekennzeichnet sind.
Selbst hier in LA, wo Superfoodly ansässig ist, führt keiner der Whole Foods, bei denen wir einkaufen, sie und die unabhängigen Naturkostläden haben sie aufgrund mangelnder Nachfrage eingestellt (wir haben letztes Jahr nach dem Grund gefragt, als sie nicht mehr im Regal waren).
Wenn Sie nur glutenfreies Worcestershire brauchen und sich nicht darum kümmern, dass es biologisch ist, können Sie es in fast jedem normalen Lebensmittelgeschäft, Walmart, Target, Costco, Meijer’s usw. kaufen.
Überraschenderweise hat Whole Foods möglicherweise keine GF-Version zum Verkauf. Sie haben kürzlich die Zutaten ihrer organischen Worcestershire-Sauce 365 Everyday Value neu formuliert. Sie haben die offensichtlichen Glutenquellen (Weizen) herausgenommen, aber ihr Marketing dafür kennzeichnet es nicht als glutenfrei und / oder vegan.
Außerdem listen sie auf, dass es in einer Einrichtung hergestellt wird, die Weizen verwendet. Zum Zeitpunkt dieser Überprüfung befinden sich die Symbole für Vegetarier, Paläo und Bio auf der Produktseite der Website und das war’s.
Die andere Marke, die sie im Laden führen, Annie’s Naturals, hat definitiv Gluten.
Verkauft Trader Joe’s Worcestershire-Sauce? Nö.
| Worcestershire-Sauce Markenvergleich | ||||
|---|---|---|---|---|
| Marke | Glutenfrei | Vegan | Organisch | Zutaten |
| Lea und Perrins Original | X | Destillierter weißer Essig, Sardellen, Knoblauch, Melasse, Zwiebeln, Salz, Zucker, Wasser, Chili-Pfeffer-Extrakt, Nelken, natürliche Aromen, Tamarinden-Extrakt | ||
| Heinz | X | Destillierter weißer Essig, Wasser, Melasse, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Salz, Sojasauce (Wasser, Salz, hydrolysiertes Sojaprotein, Maissirup, Karamellfarbe), natürliche Aromen, Karamellfarbe, Sardellen, Polysorbat 80, Sojamehl, Knoblauchextrakt . | ||
| Franzosen | X | Destillierter Essig, Wasser, Melasse, Maissirup, Salz, Zucker, Gewürze, Karamellfarbe, Sardellen, natürliche Aromen (Soja), Xanthangummi, dehydriertes Knoblauchpulver und Tamarindenextrakt. | ||
| Annies Naturals | X | Wasser, *Apfelessig, *Melasse, *Sojasauce (Wasser, *Sojabohnen, Salz, *Weizen, *Alkohol), *Rohrzucker, *Tamarinde, Meersalz, *Maisstärke, Xanthan, *Knoblauch, *Zwiebel, *Nelke, *Chili. *Bio-Zutat | ||
| 365 Everyday Value Organic (Marke Whole Foods) | ? | ? | X | Bio-Weißessig, Bio-Melasse, gefiltertes Wasser, Bio-Rohrzucker, Salz, Bio-Karamellfarbe, Bio-Knoblauchpulver, Bio-Schwarzpfeffer, Bio-Piment, Bio-Muskatnuss, Bio-Nelken, Bio-Ingwer, Bio-Cayennepfeffer, Xanthangummi. |
| Robbies | X | X | Wasser, Apfelessig, Blackstrap-Melasse, weißes Traubenkonzentrat, Tapiokastärke, hydrolysiertes Sojaprotein, Bio-Karamellfarbe, Knoblauchpulver, Salz, Zwiebelpulver, Gewürze, Zucker, Hefeextrakt, natürliche Aromen. | |
| Edward & Sons Das Original des Zauberers | X | X | Apfelessig*, Tamari* (Wasser, Sojabohnen*, Weizen*, Salz), Melasse*, gefiltertes Wasser, Agavensirup*, Salz, Zitronensaftkonzentrat*, Ingwerpüree*, Tamarinde*, Chilischote*, Knoblauchpulver* , Xanthangummi, Shiitake-Pilze*, Piment*, Nelken*, Orangenextrakt*, Zitronenextrakt*, natürliches Raucharoma, natürliches Zwiebelaroma. *Bio-Zutaten | |
| Edward & Sons The Wizard’s GF/CF Vegan | X | X | X | Bio-Apfelessig, gefiltertes Brunnenwasser, Bio-Melasse, Bio-Weizenfreies Tamari (Wasser, Bio-Sojabohnen, Salz), Bio-Zuckerrohrsaft, Salz, Bio-Zitronensaftkonzentrat, Bio-Ingwerpüree, Bio-Tamarinde, Bio-Cayenne-Püree, Bio Knoblauchpulver, Xanthangummi, Bio-Shiitake-Pilze, Bio-Piment, Bio-Nelken, Bio-Orangenextrakt, Bio-Zitronenextrakt, natürliches Zwiebelaroma (Zwiebelöl), natürliches Raucharoma |
Einige wichtige Haftungsausschlüsse und Vorbehalte…
All dies gilt für US-Versionen
Die Zutaten sind in anderen Ländern manchmal anders. Zum Beispiel sagt Kraft Heinz , dass es nur für die USA und Kanada glutenfrei ist. Für Lea und Perrins (eine andere Marke, die sie besitzen) sagen sie, dass nur die US-Version glutenfrei ist, aber sie enthält Sardellen, also nicht vegan. ( 1 ).
Überprüfen Sie vor dem Verzehr das Etikett mit den Nährwertangaben, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten nicht verändert haben
Apropos Änderungen, viele Online-Bilder – einschließlich derjenigen auf den Produktseiten von Amazon und Walmart, als wir heute nachgesehen haben – zeigten, dass French’s, Heinz und Lea & Perrins Weizen in ihrer Zutatenliste enthielten.
Es scheint, dass diese Fotos aktualisiert werden müssen, da dies von dem abweicht, was Kraft Heinz auf ihrer Website berichtet, sowie von den Etiketten, die wir uns angesehen haben.
Robbies Worcestershire-Sauce wird wahrscheinlich eingestellt
Habe es vor ein paar Jahren in den Ferien gekauft. Im Jahr 2020 war es nur bei einem obskuren Online-Händler erhältlich. Im Jahr 2020 konnten wir es nirgendwo zum Verkauf finden. Ihre Facebook-Seite hatte vor einem halben Jahr einige Posts, obwohl es seitdem eine Geisterstadt ist und wir ihre Website nicht mehr in Google finden können.
Wenn Sie in der Vergangenheit Produkte und Saucen von Robbie’s Naturals verwendet haben, müssen wir dies leider mitteilen, aber wir sind ziemlich zuversichtlich, dass sie jetzt aus dem Geschäft sind. Wir raten davon ab, alte Lagerbestände zu kaufen, die Sie möglicherweise bei Ebay oder Amazon finden, offensichtlich wäre etwas Frischeres besser .
Bewertung: Die organische vegane Worcestershire-Sauce von The Wizard ist am besten
Wir verwenden es jetzt seit ein paar Jahren für Chex Mix-Rezepte. Es ist am wahrscheinlichsten, allen mit Nahrungsmittelallergien sowie den häufigsten Ernährungspräferenzen zu gefallen. Außerdem ist es Bio.
Das einzig Negative, was wir darüber sagen müssen, ist, dass es einen etwas hohen Natriumgehalt hat, aber nicht schlimmer als die anderen Marken auf der Liste (und tatsächlich niedriger als die meisten).
Die einzige Worcestershire-Sauce mit niedrigem Natriumgehalt, die sowohl vegan als auch GF war, war Robbie’s, aber das ist keine Option mehr.
Wie oben erwähnt, verkaufen selbst in Los Angeles nur sehr wenige Naturkostläden Edward & Sons The Wizard’s Saucen. Wenn wir sie zum Verkauf sehen, ist ihre Preisgestaltung eine Abzocke. Was wir tun, ist, unsere Spezialartikel wie diese online zu kaufen.
John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.
Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.