7 Fakten, die Sie über pflanzliche Eier wissen müssen


Wir sind alle mit dem Hören aufgewachsen, wie gesund Eier sind. Sie sind vollgepackt mit Proteinen und du kannst sie auf so viele Arten zubereiten. Jetzt, da wir älter sind, hat sich unser Glaube an Eier möglicherweise aus irgendeinem Grund geändert. Vielleicht haben wir entschieden, dass ein veganer Lebensstil besser für unsere Gesundheit ist, vielleicht ist unser Cholesterinspiegel zu hoch, also müssen wir Wege finden, es zu senken.

Eier scheinen eine offensichtliche Wahl zum Entfernen zu sein. Schließlich enthält das gelbe Eigelb, dessen Geschmack einige von uns absolut lieben, auch viel Cholesterin, das wir zu vermeiden versuchen.

Was kann also für diejenigen getan werden, die Eier lieben, sich aber entweder für einen veganen Lebensstil entscheiden oder Eier aus unserer Ernährung streichen müssen? Nun, da die Popularität von pflanzlichen Lebensmitteln den Markt mit voller Kraft erreicht, nehmen sogar Eier ihren Platz in der Liste ein. Was sind pflanzliche Eier? Schmecken sie wie Eier? Wie ist es möglich, ein Ei aus Pflanzen zu machen?

Was sind pflanzliche Eier?

Sie können pflanzliche Eier sowohl in flüssiger Form als auch in Pulverform kaufen. Jede Marke, die diese pflanzlichen Eier herstellt, hat jedoch ihre eigene Zutatenliste. Diese Listen unterscheiden sich voneinander. Die Zutaten können Sojamilchpulver, Mungobohnen und in einigen Fällen Kartoffelstärke sein.

Auch die Gewürze der verschiedenen Marken variieren. In einem findet man Kurkuma, in einem anderen schwarzes Salz und Nährhefe. Natürlich enthält jede dieser Marken Emulgatoren und Chemikalien, die das Volumen des Produkts bei der Herstellung erhöhen. Diese Zutaten werden hinzugefügt, um die flauschige Ähnlichkeit mit Eiern zu erzeugen, wie wir sie kennen.

Zwei Formulare

Die Entscheidung, welches Formular für Sie am besten geeignet ist, ist letztendlich eine Entscheidung, die Sie treffen. Die flüssige Form wird am häufigsten verwendet, um Rührei in einer Mahlzeit zu ersetzen. Diese lassen sich bequem als Flüssigkeit verwenden und enthalten eine Art Emulgator für die flauschige Textur.

Für diejenigen, die nur Eier in Backprodukten ersetzen möchten, ist die Pulverform am einfachsten zu verarbeiten. Fürs Protokoll, die pulverisierten pflanzlichen Eiprodukte können auch mit Flüssigkeit gemischt werden, um Rührei oder einen Eierbecher zu replizieren.

Mach dein eigenes

Es ist möglich, einen Ei-Ersatz selbst herzustellen, wenn es zur Not gebraucht wird. Dies würde nur ein paar Zutaten brauchen. Gemahlene Leinsamen sind ein großartiger gesunder Ersatz. Ein Esslöffel gemahlener Leinsamen, gemischt mit drei Esslöffeln Wasser, ersetzt ein Ei. Aquafaba ist die Flüssigkeit, die man erhält, wenn man eine Dose Kichererbsen abgießt . Drei Esslöffel dieses Aquafaba entsprechen einem Eiweiß.

Sind pflanzliche Eier gesund?

Ein echtes Hühnerei oder Entenei oder andere Arten von tierischen Eiern, die üblicherweise gegessen werden, gelten als Vollwertkost. Pflanzliche Eier sind Ei-Ersatzstoffe, die mit Stabilisatoren und Konservierungsmitteln hergestellt werden. Auch pflanzliche Eier gelten als verarbeitete Produkte. Ein großes herkömmliches Ei enthält 70 Kalorien, 6 Gramm Protein und 65 Milligramm Natrium.

Eine Portion von zwei Esslöffeln pflanzlicher Eier hat 35 Kalorien, 3 Gramm Protein und 150 Milligramm Natrium. Wenn Sie hören, dass pflanzliche Eier aus Pflanzen hergestellt werden, bedeutet dies nicht, dass sie für Ihre Gesundheit weitaus besser sind.

Wenn Ihre Entscheidung, auf pflanzliche Eier umzusteigen, auf Cholesterin zurückzuführen ist, ersetzen zwei Eiweiße ein Ei mit null Cholesterin. Pflanzliche Eiprodukte haben auch null Gramm Cholesterin. Das Denken in Bezug auf Eier und Cholesterin hat sich im Laufe der Jahre geändert. Wir wissen jetzt, dass ein Ei am Tag nicht dazu führt, dass Ihr Cholesterinspiegel in die Höhe schießt.

Medizinisches Personal spricht immer dasselbe. Mäßigung ist der Schlüssel. Für einige von uns mit hohem Cholesterinspiegel, die ihre Eier aufgegeben haben, ist dies eine gute Nachricht. Im Vergleich zu einem ganzen Ei enthält das herkömmliche Ei auch mehr Nährstoffe.

Wenn Sie sich für einen Ei-Ersatz auf pflanzlicher Basis entscheiden, lesen Sie unbedingt die Etiketten sorgfältig durch, damit Sie sich an den Ernährungstyp Ihrer Wahl halten können. Pflanzliche Eiprodukte sind eine gute Wahl für Veganer oder wenn Sie eine Eiallergie haben.

Die sieben wichtigsten Fakten, die Sie über pflanzliche Eier wissen sollten

  • Pflanzliche Eier haben weniger Protein, weniger Kalorien und mehr als den doppelten Natriumgehalt im Vergleich zu einem herkömmlichen Vollei.
  • Pflanzliche Eier sind genauso gesund wie ein ganzes Ei.
  • Im Vergleich zu einem ganzen Ei gibt es nur sehr wenige oder gar keine der gleichen Nährstoffe in pflanzlichen Eiern. Eier auf pflanzlicher Basis bieten keinen Nährstoffschub für Ihre Gesundheit.
  • Pflanzliche Eier gelten als verarbeitetes Lebensmittelprodukt, das Zusatzstoffe zur Konservierung enthält.
  • Pflanzliche Eiprodukte kosten mehr als Bio-Volleier.
  • Es gibt absolut NULL Cholesterin in pflanzlichen Eiern, dies ist vorteilhaft für diejenigen, die versuchen, den Cholesterinspiegel zu senken. Obwohl gesagt werden muss, dass sich gezeigt hat, dass der Verzehr von Eiern in Maßen keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat, wie bisher angenommen.
  • Pflanzenbasierte Eier sind sogar besser fürs Klima. Aus Pflanzen werden keine Treibhausgase freigesetzt.

Wohin bringen uns all diese Informationen? Nirgendwo weiter als wir vorher waren. Bei Allergien, um Ihren Erdfußabdruck zu verbessern, ist der Verzehr von pflanzlichen Eiern gut. Es gibt jedoch immer einen leichten Geschmacksunterschied, einen schlechten Nachgeschmack, Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe in pflanzlichen Eiern. Einige der verfügbaren Eiprodukte auf pflanzlicher Basis können bis zu 16 verschiedene Zutaten enthalten im Vergleich zum herkömmlichen Vollei.

Eier werden seit langem als eines der schlechten Lebensmittel des Lebens dargestellt. Diejenige, die unser Cholesterin zum Steigen bringt. Wie wir erfahren haben, ist das nicht wirklich der Fall. Der Schlüssel dazu, dass Eier Teil einer guten Ernährung sind, ist Mäßigung in allem.

Es gab auch viel zu viele Neuigkeiten in Bezug auf Salmonellen und die Vogelgrippe. All dies kann sich negativ auf den Menschen auswirken. Diese können beide Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerzen und Krämpfe verursachen, um nur einige zu nennen. Wird der Verzehr von pflanzlichen Eiern das Risiko dieser beiden Krankheiten beseitigen? Nein, die Vogelgrippe wird weitergehen, die Salmonellen werden weitergehen.

Was getan werden muss, um zu verhindern, dass diese Probleme in Ihrer Gesundheit auftreten, ist, Ihre Hände zu waschen, bevor Sie Lebensmittel berühren, sie nach dem Berühren der Lebensmittel zu waschen und Ihre Lebensmittel gründlich zu kochen. Rohe Lebensmittel haben die größte Chance, beim Menschen Krankheiten zu verursachen.

Pflanzliche Eier haben einen weiteren Vorteil gegenüber dem ganzen Ei. Es wird so viel über Tierquälerei diskutiert, die beengten Verhältnisse, in denen Hühner gehalten werden, die Treibhausgase, die diese Hühner ausstoßen. Die Rede ist auch von den Antibiotika, die dem Hühnerfutter beigemischt werden und letztendlich im Ei landen könnten.

Einige werden auch die Hühnerfarmen und solche verteidigen, die die Hühner mit Hormonen beladen, damit sie schneller wachsen. Wie wir beim Rindfleisch gelernt haben, dringen diese Hormone in unseren Körper ein. Der Gedanke ist, dass dies eine weitere Chemikalie ist, die Menschen schadet und Chaos in den Körpern unserer Kinder verursacht.

Ist das genug, damit die Leute ihre Meinung ändern und zu einem veganen Plan wechseln, wer weiß. Es gibt auch diejenigen, die für jeden dieser Punkte das Gegenteil argumentieren. Vielleicht soll die Welt so sein. Gegensätzliche Seiten zu jedem Aspekt des Lebens. Jeder Mensch soll selbst entscheiden können, was er isst, in welcher Form, mit Chemie und Zusatzstoffen, ohne Konservierungsstoffe.

Der Punkt ist einfach. Pflanzliche Eier sind hier, es ist nicht so, als ob dies ein ganz neuer Lebensmittelartikel wäre. Ei-Ersatz gibt es schon seit geraumer Zeit. Was pflanzliche Eier jetzt zu einem großen Geschäft für die Welt macht, ist, dass sie dem Aussehen, Geschmack und Nachgeschmack der echten Eier ziemlich nahe kommen.

Pflanzliche Produkte sind überall und nicht nur bei den Eiern. Verbraucher müssen experimentieren, wenn sie eine Änderung in Betracht ziehen. Sie müssen die Ernährung, den Bedarf, die Vielseitigkeit und alle anderen Faktoren berücksichtigen.

Erinnern Sie sich, als Fast-Food-Restaurants mit pflanzlichen Burgern auf den Markt kamen, gab es einen wahnsinnigen Ansturm von Leuten, die sie kauften und probierten. Nun, für einige Leute war das alles gut. In einigen anderen hatten sie jedoch Probleme mit dem Verdauungstrakt, die sie fast einen ganzen Tag lang in der Nähe der Einrichtungen hielten.

Viele Diätassistenten und Ärzte werden Ihnen auch sagen, dass zu viel des Guten nicht gut ist. Infolgedessen wurden in vielen Gegenden die pflanzlichen Burger von diesen Speisekarten gestrichen.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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