14 gesundheitliche Vorteile von Pistazien, die zu gut sind, um sie zu ignorieren


Sie haben die „Get Crackin“-Werbespots von Paramount Farms gesehen, besser bekannt als The Wonderful Company. Sie sind der größte Produzent von Pistazien in den Vereinigten Staaten.

Ihre TV-Spots zeigen oft Promis und Athleten mit rockigen Körpern, aber wirst du wirklich so aussehen, wenn man bedenkt, wie viel Fett sie haben? Sind Pistazien ungesund?

Ganz im Gegenteil.

Studien deuten darauf hin, dass sie tatsächlich gut für die Gewichtsabnahme sind, indem sie die Sättigung fördern und die jüngste Erkenntnis, dass ihr Fettgehalt nicht vollständig im Verdauungstrakt absorbiert wird. Mit anderen Worten, vielleicht ein paar freie Kalorien.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Pistazien gehören auch Vitamine und Mineralstoffe, ein hoher Ballaststoffgehalt und sind proteinreich mit den BCAAs, die Bodybuilder wollen. Hoher Cholesterinspiegel, Diabetes und Bluthochdruck sind nur einige der Erkrankungen, für die sie erforscht werden.

Woher kommen Pistazien?

Wenn Sie an Exporte aus dem Iran denken, denken die meisten Menschen an Öl. Pistazien sind jedoch der zweitgrößte Exportartikel des Landes, mit über 400.000 Tonnen, die pro Jahr produziert werden. Nach dem Iran sind die USA die Spitzenproduzenten (233.000 Tonnen), dann die Türkei und China, die beide rund 80.000 Tonnen anbauen. ( 1 )

Aufgrund von Handelsembargos mit dem Iran essen Sie hier in Amerika höchstwahrscheinlich eine Ernte, die aus Kalifornien stammt. Es gibt Pistazien aus New Mexico – die Marke Heart of the Desert von Eagle Ranch – aber sie gehören nicht einmal zu den 25 besten Farmen in Amerika. Noch weniger kommen aus Arizona.

Wenn Sie den Geschmack des Iraners wollen – der für viele ein Favorit ist – dann probieren Sie türkische Pistazien (genannt Antep ). Sie sind kleiner und schwerer zu öffnen, bieten aber einen deutlich süßen Geschmack.

Warum sind Pistazien so teuer?

Die Fakten über Pistazien und wie sie wachsen, erklären, warum ihr Preis pro Pfund so hoch sein kann.

Die Erntegröße ist im Vergleich zu Getreide, Obst und Gemüse klein. Ein ausgewachsener Pistazienbaum liefert nur etwa 20 Pfund Nüsse und das Maximum liegt bei 120 Bäumen pro Morgen.

Die Wachstumsbedingungen sind am besten mit Tagestemperaturen um 100° F (38° C) und einem Winter, der kalt genug ist, um ihre Ruhephase auszulösen, die 45° F (7° C) beträgt. Nur sehr wenige Klimazonen bieten dies, weshalb Pistazien so viel kosten.

Mandelbäume sind berüchtigt dafür, Wasserschweine zu sein. Im Vergleich sehen sie jedoch so effizient aus wie Kakteen!

Im San Joaquin Valley in Kalifornien entspricht der saisonale Wasserverbrauch für Pistazienbäume jährlich 41 Zoll. Das ist viel Regen (und vor allem Bewässerung) für eine wüstenähnliche Anbauzone! ( 2 )

Nutzen für die Gesundheit

1. Gebunden, weil sie die kalorienärmste Nuss ist

Die Marke Wonderful (ehemals Everybody’s Nuts) hat in ihrem Marketing bereits die Ausdrücke „kalorienärmste“ und „fettärmste“ Nüsse verwendet. Sie haben „das“ vor diesen Sätzen nicht gesehen. Ob das beabsichtigt ist oder nicht, ist unbekannt, aber es kann daran liegen, dass Pistazien wirklich zu den kalorienärmsten und fettärmsten gehören.

Wenn Sie sich an der USDA Nutritional Database orientieren, sind sie die Gewinner.

Trocken geröstete Pistazien enthalten 162 Kalorien pro Portion von 1 Unze . Das sind ungefähr 49 Kernel. ( 3 )

Das ist 1 Kalorie besser als geröstete Cashewnüsse mit 163 Kalorien für die gleiche Menge. ( 4 )

Roh vs. geröstet und aromatisiert oder nicht kann sich auf die Kalorienzahl auswirken. Im Wesentlichen sind sie mit Cashewnüssen verbunden, weil sie die niedrigsten sind.

2. Sehr kohlenhydratarm

Die überwiegende Mehrheit der Kalorien in jeder Nuss stammt aus Fett und Protein. Von Kohlenhydraten kommt nur sehr wenig.

Wie viele Kohlenhydrate in Pistazien enthalten sind, beträgt nur 8 g pro Portion von 1 Unze. Das sind nur 2 % Ihres Tageswertes .

3. Reich an Ballaststoffen

Bringen Pistazien Sie zum Kacken?

Das ist eine Frage, die oft gestellt wird. Nein, sie sollten bei einer ausgewogenen Ernährung keinen Durchfall verursachen oder als Abführmittel wirken.

Wenn Ihre Ernährung jedoch hauptsächlich aus Fleisch, Milchprodukten und raffiniertem Getreide besteht, erhalten Sie derzeit fast keine Ballaststoffe.

Wenn Sie anfangen, sie zu essen, muss sich Ihr Körper daher möglicherweise anpassen, und als Folge davon kann es bedeuten, dass Sie leichter kacken.

Wie viel Ballaststoffe in Pistazien enthalten sind, beträgt 3 Gramm pro Portion, was 11 % Ihres Tagesbedarfs entspricht . Das ist mehr als das, was Sie von einer halben Tasse Brokkoli bekommen.

Wenn Sie zu viele Nüsse essen, kann es zu einer leicht abführenden Wirkung kommen. Dies unterscheidet sich nicht von anderen ballaststoffreichen Früchten und Gemüsen, die Verstopfung reduzieren.

Kurz gesagt, diese Nuss fördert eine gesunde Verdauung. Einige Menschen mit Morbus Crohn behaupten sogar, dass ihr Verzehr ihre Durchfallsymptome dieser Krankheit reduziert . Daher kann es für einige sogar eine Anti-Durchfall- Wirkung bieten, diese Behauptung wurde jedoch nicht klinisch überprüft.

4. Gesundes Fettprofil

Die Fettarten in Pistazien sind:

  • 13,6 % gesättigt
  • 53,4 % einfach ungesättigt
  • 33,0 % mehrfach ungesättigt
  • 0% Transfett
  • 0 % Cholesterin

Wie Sie gleich sehen werden, haben viele der kardiovaskulären Vorteile mit diesem Fettprofil zu tun.

5. Geladen mit den Vitaminen B6, Thiamin und K

Es gibt auch Folsäure, Niacin, Riboflavin, Pantothensäure, A, C und E in kleineren Mengen. Am bemerkenswertesten sind jedoch Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B6, die 16 % bzw. 18 % Ihres Tageswertes aus nur einer Portion von einer Unze ausmachen.

Der Vitamin-K -Gehalt von Pistazien mag mit 5 % des Tageswertes nicht beeindruckend erscheinen, aber dies ist ein essentieller Nährstoff, der eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Knochen, Herz und Gehirn spielt.

Blattgemüse ist die beste Quelle. Die besten Fleisch-, Milch- und Eiquellen liefern normalerweise nur 1-5%. Der Vorteil von Pistazien ist, dass Sie 5% pro Unze erhalten und möglicherweise ein paar Unzen auf einmal essen. Im Gegensatz zu Blattgemüse ist es ein Snack, den selbst Kinder und die wählerischsten Esser genießen werden.

6. Vollgepackt mit essentiellen Mineralien

Für jede Portion von einer Unze erhalten Sie die folgenden Prozentsätze Ihres Tageswerts:

  • Kalzium = 3%
  • Zink = 4 %
  • Selen = 4%
  • Eisen = 7 %
  • Magnesium = 8 %
  • Kalium = 8 %
  • Phosphor = 14 %
  • Mangan = 18 %
  • Kupfer = 19 %

Wenn Sie die Mineralien in Pistazien und Mandeln vergleichen, werden Sie feststellen, dass ihr Profil vergleichbar ist. Mandeln haben mehr Kalzium, aber beide schlagen Cashewnüsse für dieses Mineral.

Auch hier mögen einige dieser Zahlen klein erscheinen. Denken Sie daran, dass dies Beträge pro Unze sind. Wir alle wissen, dass man nicht mehr aufhören kann, wenn man erst einmal losgelegt hat!

7. Mehr Antioxidantien als Mandeln, Erdnüsse und Cashewnüsse

Der beste Weg, Antioxidantien zu messen, ist die ORAC- Methodik. Auf dieser Grundlage erreichen sie einen Wert von 7.675. Um dies ins rechte Licht zu rücken, bedeutet dies, dass Pistazien im Vergleich zu Erdnüssen (3.166) mehr als doppelt so viele Antioxidantien und fast viermal so viele Antioxidantien wie Cashewnüsse (1.948) enthalten . Auch Mandeln können nicht mithalten (4.454).

Die einzigen üblichen Nüsse, die es schlagen, sind Haselnüsse, Walnüsse und Pekannüsse. Das Problem ist, dass 2 von diesen 3 zu den kalorien- und fettreichsten Nüssen gehören. Nur Walnuss ist die ernährungsphysiologisch ausgewogenere Wahl, hat aber 40 % weniger Protein als Pistazien und 17 % mehr Kalorien.

8. Bestes BCAA-Profil unter allen Nüssen

Fast 15 % der Kalorien stammen aus dem Protein in Pistazien. Das sind 6 Gramm pro Unze.

Nicht alle Proteine ​​sind gleich. Was sie wirklich von den anderen abhebt, ist ihr Aminosäureprofil. So vergleichen sie sich mit den 5 besten Nüssen für verzweigtkettige Aminosäuren, besser bekannt als BCAAs, pro 100-g-Messung.

Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA).
ErdnüssePistazienWalnüsseMandelnCashewkerne
Leucin1535mg1600mg1170mg1461mg1285mg
Isoleucin833mg932mg625mg745mg731mg
Valin993mg1262mg753mg848mg1040mg

Bodybuilder werden all dies zu schätzen wissen, aber insbesondere die reiche Menge an Valin ist ungewöhnlich . Selbst wenn Sie einen 20-Gramm-Messlöffel 100 % reines Molkenprotein zu sich nehmen würden, würden Sie nicht so viel Valin bekommen.

Natürlich schlagen die Aminosäuren in Molke und Reis in Form eines gereinigten Proteinpulvers leicht eine ganze Nahrungsform, wie Nüsse, auf Kalorienbasis. Für unverarbeitete Quellen bieten Pistazien einen hervorragenden Proteinschub zum Bestreuen von Salaten, Nudeln und so ziemlich allem anderen, was Ihnen einfällt.

9. Starke Argininquelle

Neben dem BCAA-Gehalt enthalten sie auch einen hohen Anteil an Arginin, das ein bedingt essentielles Amino ist.

Nahrungsergänzungsmittel, die L-Arginin enthalten , werden von Sportlern und Bodybuildern verwendet, um die Stickoxidaktivität zu steigern , da es der Vorläufer davon ist. ( 5 )

Einige nennen es auch ein „natürliches Viagra“, aber die Forschung dafür, dass es bei erektiler Dysfunktion (ED) hilft, ist noch vorläufig und unbewiesen. ( 6 ) ( 7 )

Pistazien enthalten mehr als 2 Gew.-% Arginin; 2,134 g pro 100 g gemäß der USDA National Nutrient Database. ( 3 )

10. Unterste Acrylamidmutter

Fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs) sind weit verbreitet in Lebensmitteln, die mit hochintensiven Hitzeformen wie Grillen und Braten zubereitet wurden. Es wurde festgestellt, dass sie bei Tieren Krebs verursachen, und einige Arten werden von der Weltgesundheitsorganisation sogar als menschliche Karzinogene eingestuft.

In Nüssen ist Acrylamid die Art von AGEs, um die man sich am meisten Sorgen machen muss . Die gute Nachricht ist, dass geröstete Pistazien zufällig die niedrigste Acrylamidnuss sind, die es gibt. Wenn Sie sich dafür entscheiden, rohe und ungeröstete Pistazien zu konsumieren, ist es sogar noch gesünder. Deshalb bevorzugen wir hier bei Superfoodly das Rohe, wann immer es verfügbar ist. ( 8 )

11. Kann das Risiko für Katarakte und Makuladegeneration verringern

Es gibt Tausende verschiedener Arten von Antioxidantien und das Einzigartige an Pistazien ist, wie reich ihr Gehalt an Lutein und Zeaxanthin ist; 1.205 mcg/100 g .

Diese beiden Carotinoide sind in Nüssen selten. Die zweitreichste Quelle – Haselnüsse – hat über 90 % weniger (nur 92 mcg).

Diese sind für die Gesundheit Ihrer Augen und Ihres Sehvermögens so wichtig, weil sie die vorherrschenden Carotinoide sind, die sich in der Netzhaut ansammeln. Es wird angenommen, dass sie dazu beitragen, Schäden durch Oxidation und schädliche Lichtwellenlängen wie Ultraviolett zu reduzieren.

Wenn Sie oder jemand, den Sie lieben, an altersbedingter Makuladegeneration (AMD) oder Katarakt leidet, dann haben Sie mit ziemlicher Sicherheit schon von der „Age-Related Eye Disease Study“ (AREDS) gehört . Zusammen mit der 2. Version (AREDS 2) waren es große Studien, die vom National Eye Institute der US-Regierung gesponsert wurden. ( 9 )

Die Studie AREDS 2 war multizentrisch, randomisiert, doppelblind und placebokontrolliert. Bei Teilnehmern mit der geringsten Nahrungsaufnahme dieser beiden Carotinoide stellten sie fest, dass die Wahrscheinlichkeit, an fortgeschrittener AMD zu erkranken, bei einer Supplementierung mit ihnen um 26 % geringer war . ( 10 )

Bei Grauem Star wurde festgestellt, dass die Gruppe mit der niedrigsten Nahrungsaufnahme ein um 32 % geringeres Risiko für eine Kataraktoperation hatte, wenn Lutein und Zeaxanthin hinzugefügt wurden. ( 11 )

Sie können rezeptfreie Vitamin- und Mineralergänzungen der Formel AREDS 2 kaufen , die 5 mg Lutein und 1 mg Zeaxanthin pro Weichkapsel enthalten. Viele Augenärzte werden diese für Patienten mit AMD und grauem Star empfehlen, aber das bedeutet nicht, dass Sie natürliche Nahrungsquellen dieser Nährstoffe vernachlässigen sollten!

Pistazien wurden in der medizinischen Forschung als ausgezeichnete Quelle dieser beiden Carotinoide genannt. ( 12 )

12. Senkt in Studien das Cholesterin- und CVD-Risiko

Fett ist schlecht für Cholesterin, richtig?

Nur wenn es aus tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten und Eiern stammt.

100 % pflanzliche Lebensmittel haben kein Cholesterin . Darüber hinaus haben zahlreiche Studien ergeben, dass sie auf andere Weise zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können, z. B. durch die Verringerung der Absorption aus anderen Lebensmitteln und durch den Phytosterolgehalt.

Eine Studie mit gesunden Erwachsenen mit hohem LDL-Cholesterin (der schlechten Sorte) zeigte, dass sie davon profitierten, wenn ihre mäßig fetthaltige Ernährung diese Nuss enthielt. ( 13 )

Neben der LDL-Senkung haben Studien auch herausgefunden, dass Pistazien das Cholesterin des guten Typs (HDL) erhöhen und andere Lipidprofile verbessern können, wie z . B. die Senkung der Triglyceride . ( 14 )

Das Beste ist, dass die Vorteile des Verzehrs von Pistazien für Ihr Herz dosisabhängig zu sein scheinen. Die Forschung legt nahe, je mehr Sie im Vergleich zu den schlechten Fetten konsumieren, desto geringer ist Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD).

Das ist eine breite Kategorie, die neben anderen tödlichen Krankheiten auch Herzinfarkte, ischämischen Schlaganfall und Atherosklerose umfasst. ( 15 )

Die Antioxidantien können mehr als nur Ihren Augen helfen. Ihre Fette oxidieren in Ihrem Körper, einschließlich LDL-Cholesterin. In einer Studie mit Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel, von denen einige hohe Tagesdosen dieser Nuss erhielten, wurde Folgendes beobachtet. ( 16 )

„Wir fanden signifikante Abnahmen des oxidierten LDL im Serum bei Teilnehmern, die die mit Pistazien angereicherte Behandlungsdiät im Vergleich zur Kontrolldiät erhielten. Dies ist wichtig, da oxidiertes LDL als beitragender Faktor für die Initiierung und das Fortschreiten von CVD anerkannt ist.“

13. Gut für Diabetiker

Es ist nicht verwunderlich, dass eine Studie herausfand, dass sie „einen minimalen Einfluss“ auf den Blutzucker haben, da Pistazien fast keine Kohlenhydrate enthalten .

Was in der Studie überraschend war, war, dass, als sie sie als Teil einer kohlenhydratreichen Mahlzeit einschlossen, immer noch eine positive Wirkung beobachtet wurde! ( 17 )

Forscher der University of Toronto führten eine ähnliche Studie durch und kamen zu dem Schluss, dass die Nuss „insulinsparende Eigenschaften haben könnte“.

Sie sagten dies, weil es den Gehalt an Glucagon-ähnlichem Peptid (GLP-1) erhöhte. Der Hauptzweck dieses Peptidhormons besteht darin, die Insulinsekretion zu stimulieren, was den besseren Blutzucker erklären könnte. ( 18 ) ( 19 )

In einer klinischen Studie mit Typ-2-Diabetikern wurde festgestellt, dass eine fettarme Ernährung mit Pistazien den systolischen Blutdruck um 3,5 Punkte und im Schlaf mit minus 5,7 Punkten sogar noch stärker senkt . ( 20 )

Neben der Blutdrucksenkung wurde in einer randomisierten Crossover-Studie bei Typ-2-Diabetikern eine leichte HbA1c -Senkung beobachtet. 21 )

Bei Prädiabetes – das sind Menschen, die Anzeichen für eine Erkrankung aufweisen – wurde gesagt, dass der chronische Verzehr dieser Nuss mit einem besseren Stoffwechselprofil korreliert und die Daten darauf hindeuten, dass sie „bestimmte metabolische schädliche Folgen von Prädiabetes umkehren kann“. 22 )

Eine andere Studie, die sich mit dem Verzehr unter Prädiabetikern befasste, fand heraus, dass die LDL- und VLDL-Cholesterinwerte in der Gruppe, die diese Nüsse verzehrte, „signifikant verringert“ waren. ( 23 )

Es gibt zu wenig Forschung, um diese Vorteile für Diabetes zu belegen, aber bisher sehen die Daten vielversprechend aus!

14. Hilft auf vielfältige Weise beim Abnehmen

Wie kann ein so kalorienreiches Lebensmittel gut zum Abnehmen sein? Sollten sie dich nicht dick machen?

Ironischerweise werden nicht nur Pistazien, sondern viele Nüsse mit einer tatsächlichen Senkung des Körpergewichts in Verbindung gebracht. An der Oberfläche macht das absolut keinen Sinn, dann gräbt man tiefer und entdeckt folgendes…

„Das Pistazien-Prinzip“

Du kannst dir nicht einfach eine Handvoll dieser Nüsse in den Mund stecken. Zuerst musst du sie schälen. Dies verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der Sie sie essen.

Da die Zeit zwischen dem Sättigungsgefühl und dem Sättigungsgefühl zwischen 10 und 20 Minuten variieren kann, kann die zusätzliche Zeit, die Sie benötigen, um jede Schale aufzuhebeln, die Menge reduzieren, die Sie in der Zwischenzeit essen. Dies wurde das Pistazien-Prinzip genannt . ( 24 ) ( 25 )

Erhöhung der diätetischen Härte

Ein weiterer Vorteil wurde bei Nahrungsmitteln festgestellt, die härter sind und mehr Kauen erfordern. Sie scheinen eine bessere Zufriedenheit zu bieten und infolgedessen wird weniger konsumiert. ( 26 )

Nicht das gesamte Fett wird absorbiert

Nach dem Gesetz der Thermodynamik ist eine Kalorie eine Kalorie, egal woher sie kommt. Das stimmt, wenn die Kalorie vollständig verstoffwechselt wird.

Bei Mandeln wurde festgestellt, dass ein kleiner Prozentsatz des Fettgehalts (Lipide) nicht verdaut wird. ( 27 )

Aber es sind nicht nur Mandeln. In fast 20 klinischen Studien mit verschiedenen Nüssen stellte keine einzige fest, dass das Gewicht der Teilnehmer wie erwartet war, basierend auf den Kalorien, die von Nüssen stammen . ( 28 )

Dies wurde auch bei Pistazien beobachtet. Werfen Sie einfach einen Blick auf dieses Diagramm aus einer 12-wöchigen Studie zur Gewichtsabnahme, in der fettleibige Teilnehmer einen größeren Rückgang des BMI erlebten, wenn sie täglich 240 Kalorien von ihnen zu sich nahmen, im Vergleich zu 220 Kalorien Brezel . Eher das Gegenteil wäre zu erwarten gewesen, da die Kalorienzahl der Brezeln geringer war! ( 29 )

Ähnliche Ergebnisse wurden in einer von einem chinesischen Krankenhaus durchgeführten Studie mit 90 Patienten mit metabolischem Syndrom beobachtet . Selbst wenn sie jeden Tag Pistazien in großen Mengen von 42 g oder 70 g (236 oder 393 Kalorien) aßen, änderten sich ihr Körpergewicht und ihr Verhältnis von Taille zu Hüfte nicht im Vergleich zu denen, die weniger kalorienreiche Lebensmittel zu sich nahmen. ( 30 )

Wie viele Kalorien werden also nicht aufgenommen? Eine Studie hat gemessen und festgestellt, dass 5 % unverdaut sind, aber diese Zahl muss noch bestätigt werden. ( 31 )

Nebenwirkungen

Verstopfung, Durchfall, Bauchschmerzen und Krämpfe sind mögliche Reaktionen auf den Verzehr von zu vielen Pistazien. Bei normalem Verzehr sind keine dieser Nebenwirkungen zu erwarten, es sei denn, Sie haben eine spezielle Diät, die nicht mit Nüssen kompatibel ist. Generell ist dieses Futter sehr gut verträglich.

Personen mit einer Allergie gegen Baumnüsse sollten vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren, da dieses Lebensmittel in diese Kategorie fällt.

In einer Studie mit 29 Kindern gab es bei 34 % der Kinder, die auf Cashewnüsse sensibilisiert waren, eine Überschneidung von Pistazienallergien.

Auch andere Untersuchungen haben ergeben, dass Baumnüsse die meisten Überschneidungen aufweisen, während Walnüsse, Pekannüsse und Haselnüsse in einer anderen Gruppe zusammengefasst zu sein scheinen. ( 32 ) ( 33 )

Während Sie gegen Pistazien allergisch sein können, ist der Prozentsatz im Vergleich zu den meisten anderen Baumnüssen glücklicherweise gering. Untersuchungen legen nahe, dass Mandeln, Cashewnüsse und Walnüsse häufiger vorkommen. Wenn Sie Pistazien mit Erdnüssen (die eigentlich Hülsenfrüchte sind) vergleichen, ist die Prävalenzrate wie Tag und Nacht. ( 34 )

In einem ähnlichen Zusammenhang, ja, sie enthalten Lektine , aber das liegt daran, dass alle Lebensmittel dies tun. Buchstäblich jedes Essen. Weitere Einzelheiten finden Sie unter Lektine .

Der Oxalatgehalt von Pistazien ist mit durchschnittlich 16,3 mg pro 100 g der gerösteten Nuss sehr gering. Dies macht es zu einem sicheren Lebensmittel für Menschen mit Nierensteinrisiko, die versuchen, sich an eine oxalatarme Ernährung zu halten. ( 35 )

Schwangere Frauen, die Pistazien essen, werden im Allgemeinen ermutigt. Wie bei jedem Lebensmittel kann niemand schlüssig sagen, dass es 100 % sicher ist, aber bisher gibt es keine Hinweise darauf, dass Pistazien während der Schwangerschaft oder Stillzeit schlecht sind. Auf der anderen Seite gibt es viele Nährwerte, die darauf hindeuten, dass es ein gutes Essen für werdende Mütter ist.

Pistazien und Gicht können eine schlechte Kombination sein, wenn Sie die typisch gesalzene Version essen. Im Allgemeinen wird Personen mit hohem Harnsäurespiegel empfohlen, eine natriumarme Diät einzuhalten. Das schließt alle gerösteten und gesalzenen Nüsse aus, nicht nur diese. ( 36 )

Dürfen Hunde Pistazien essen?

Mein Hund hat Pistazien gegessen, wird er sterben? Diese Frage wurde kürzlich gestellt und die gute Nachricht ist, dass diese Nuss für Hunde, Katzen oder andere gewöhnliche Haustiere nicht giftig ist. Obwohl sie nicht direkt giftig sind, stellen sie eine große Erstickungsgefahr dar und ihr Körper ist nicht für sie ausgelegt. Sie haben weder Backenzähne, um harte Nüsse zu kauen, noch ist der Verdauungstrakt eines Fleischfressers darauf ausgelegt, sie richtig aufzuspalten.

Infolgedessen sind Ersticken und Magen-Darm-Störungen Risikofaktoren. Sie sollten sie nicht an Hunde und Katzen verfüttern, aber wenn sie versehentlich ein paar gefressen haben, ohne zu ersticken, brauchen Sie sich jetzt keine Sorgen zu machen.

Werden Pistazien schlecht?

Bei Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort in einer luftdichten Verpackung beträgt die geschätzte Haltbarkeit von rohen Pistazien 10 Monate bei 32 ° F (Gefrierschrank), 3 Monate bei 50 ° F (wärmer als Kühlschrank) und nur 1 Monat bei nur 68 ° F (Raumtemperatur). Nach dem Rösten und Versiegeln in Verpackungen mit angemessener Feuchtigkeit kann die Haltbarkeit mehrere Monate bis zu einem Jahr oder länger betragen. ( 37 )

Egal, ob es sich um rohe oder geröstete Pistazien handelt, selbst wenn kein Risiko einer bakteriellen oder pilzlichen Kontamination besteht, ist der Verzehr alter Nüsse jeglicher Art auf andere Weise schlecht für Sie. fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs) , die oben diskutiert wurden.

Diese bilden sich nicht nur während des Bratens, sondern die Mengen an unraffinierten Fetten nehmen mit zunehmendem Alter zu. Alte und abgelaufene Pistazien sind allein deshalb ungesund. Kaufen Sie keine Tüte in der Nähe des Verfallsdatums.

Urteil?

Nur sehr wenige Lebensmittel eignen sich für alle Diäten. Hier ist eines, das allen gefällt, von Veganern bis hin zu Fleischliebhabern und denjenigen, die die gängigen Diäten wie Low Carb, Paläo und ketogen einnehmen. Jeder, von durchtrainierten Bodybuildern bis hin zu übergewichtigen Typ-2-Diabetikern, wird dieses Lebensmittel nützlich finden. Rohe Pistazien sind für Pessach sogar koscher, ohne dass eine Zertifizierung erforderlich ist, obwohl geschält und aromatisiert eine andere Geschichte sind. ( 38 )

Beste pistazien zu kaufen

Beginnen wir mit denen, die Sie nicht kaufen sollten.

Rote Pistazien sind nicht natürlich. Sie werden mit künstlicher Lebensmittelfarbe gefärbt. Typisch FD&C Rot Nr. 3. Zum Glück stehen diese roten Dämonen fast nie mehr zum Verkauf.

Was ist mit roten Pistazien passiert?

Vor dem erhöhten Angebot hier zu Hause waren sie in den vergangenen Jahrzehnten beliebt, wenn sie aus der Türkei, dem Iran und dem Nahen Osten importiert wurden. Warum rot?

Sie wurden gefärbt, um hässliche Muscheln zu verbergen, die oft braune und schwarze Flecken hatten.

Obwohl es sich um grüne Pistazien handelt, haben wir mit den Salz- und Pfeffer-Pistazien von Costco auch einen Knochen zu pflücken. 290 mg Natrium pro Portion sind nicht gesund. Ihre Vorgängerversion – Kirkland’s Best im Co-Branding mit Everybody’s Nuts – war mit 520 mg sogar noch schlechter. Gut, dass die eingestellt werden.

Was Costco heute verkauft, ebenso wie Walmart und Sam’s Club, sind wunderbare Pistazien. Wir diskutieren nicht, dass ihr Salz und Pfeffer und ihr süßer Chili wunderbar schmecken, aber können sie nicht eine aromatisierte Version ohne Salz anbieten? Knoblauch, Zitrone und Jalapeno scheinen allesamt Kandidaten zu sein.

Oder noch besser, eine ungeröstete Bio-Variante!

Rohe Pistazien sind am besten zu kaufen. Sie sind ein erworbener Geschmack, aber das Fehlen des Röstens bedeutet, dass Sie Acrylamid vermeiden. Viele Arten von Antioxidantien und Vitaminen werden durch Hitze abgebaut, daher sollten diese in den rohen grünen Pistazien höher sein.

Für Topper auf Salaten und anderen Speisen nimm Pistazien ohne Schale. Trader Joe’s verkauft sie zu einem guten Preis, aber sie sind geröstet.

Egal, ob Sie sich für roh oder geröstet entscheiden, wählen Sie mindestens leicht gesalzen!

Bei Amazon können Sie eine 3-Pfund-Tüte ohne Salz von Fiddyment Farms kaufen. Sie kommen in die Schale.

Wenn Sie nur die rohen Kerne möchten, können Sie diese auch in einem 2-Pfund-Beutel bekommen .

Wenn Sie USDA-zertifiziertes Bio wünschen, verkauft die Marke Braga Organic Farms rohe Bio-Pistazien in einem 2-Pfund-Sack . Sie sind bei der Schale.

Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.

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John Whyte MD seit 8 Jahren als registrierte Ernährungsberaterin. Sie hat in verschiedenen Settings gearbeitet.

Ihre Karriere begann in einem Krankenhaus, wo sie als klinische Ernährungsberaterin für stationäre Patienten arbeitete und die Pflege und Heilung akut kranker Patienten unterstützte.


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